1. 面團(tuán)：面粉100克,，鹽1/8小勺,，熱開水50克，冷水10克餡料：蔥2根,，花椒面適量,，油適量，鹽少許

2. 將面粉,，鹽,，倒入大碗，

3. 一邊沖入煮沸的開水,，一邊攪拌,。

4. 面粉成絮狀，加入冷水,。

5. 揉成均勻面團(tuán),，蓋上保鮮膜，松弛約30分鐘,。

6. 蔥洗凈,，切蔥花,，備用。

7. 將面團(tuán)分割成兩等分,，

8. 搟成長(zhǎng)條,。

9. 表面刷油，

10. 依次撒上鹽,，花椒面,，

11. 再滿鋪蔥花。

12. 一邊抻拉面皮一邊卷起,。

13. 成多層次的卷卷,，

14. 立起，

15. 壓實(shí),，蓋上保鮮膜,，松弛約10分鐘左右，

16. 搟成餅狀,。

17. 平底鍋燒熱,，表面厚刷一層油。

18. 放入餅,，小火煎烙,，

19. 底部金黃，翻面,，煎另一面,。

20. 兩面金黃，出鍋,，

21. 切塊,，趁熱食用。