提示：最后一道非常值得收藏哦,！
主要材料：香菇，猴頭菇,，松茸,，木耳，云耳,，烤夫,，豆腐干,，蘆筍,，胡蘿卜，百果,，玉米筍,，腐竹
配料：食用油，老抽,，糖,，鹽，麻油,，水淀粉
做法:
1.各式干貨泡軟,，擠干水分備用；
2.烤夫在滾水里煮2分鐘,，擠干水分,；在鍋中放食用油燒熱，將烤夫煎至金黃色盛出備用,；
3.鍋中放熱水煮開,，胡蘿卜，百果,，蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用,；
4.鍋中放食用油燒熱，下豆腐干,，香菇,，猴頭菇，松茸，木耳,，腐竹,，烤夫，玉米筍煸炒,；
5.下老抽,，白糖，鹽,，少量水,，燜煮5分鐘左右；
6.水淀粉勾芡后,，下少許麻油拌勻,，最后加入所有蔬菜翻炒均勻即可。
做法：
1,、將西蘭花,、香菇同時放入沸水中燙一下，馬上撈出待用,。
2,、鍋中再放油燒熱，依次放入香菇,、西蘭花,、少許胡蘿卜、鹽,、少許醬油,，胡椒粉，炒勻出鍋即成,。
配料：食用油500克、（實耗30克）,、香油1小匙（3克）,、花生油2小匙（6克）、醬油2小匙（6克）,、精鹽1小匙（3克）,。
做法：
1、金針菇洗凈去根,，日本豆腐均切成段,。
2、鍋內(nèi)入油燒熱后,，放入日本豆腐,，待炸成金黃色后,，撈起；
3,、鍋內(nèi)留少許油,，放入姜和大料，再加入少許水,，倒入炸好的日本豆腐,、金針菇翻炒幾下；
4,、加入,、醬油、等喜歡的調(diào)料翻炒均勻,，淋入香油,，起鍋即可。
一,、紅豆糯米八寶飯
原料：紅豆,、糯米、花生仁,、核桃仁,、葡萄干、百合,、白果,、去核的小紅棗,。
做法：
1,、紅豆做成紅豆沙：紅豆洗凈，用高壓鍋燜半個小時,，加糖,，搗成泥狀，備用,。
2,、糯米用電飯煲蒸熟;白果去殼，用滾水煮1分鐘;花生米用水煮熟;百合,、小紅棗,、葡萄干洗凈、浸泡,。
3,、取一大碗，碗底和四周抹簿簿一層油,，把核桃仁,、花生,、百合、葡萄干,、小紅棗,、白果擺在碗底，再一層糯米一層豆沙的依次鋪至碗口,，壓實(不實會影響外觀),，上蒸鍋蒸5-10分鐘。
4,、蒸好取出碗,，取一大平盤，蓋在碗口,，反轉(zhuǎn)后,，拿走碗即可。
二,、香酥杏鮑菇
原料：杏鮑菇(或雞腿菇),、香炸粉、面包糠
做法：
1,、杏鮑菇洗凈,，控干水，切成大小均勻的幾塊,，并削成頭大尾小的形狀(如下圖,，削下的余料可另處理)，在尾部插一根牙簽,，放入滾水中焯1分鐘,，撈出，輕輕擠干水分,。
2,、取一碗，倒入醬油,、白糖,、胡椒粉，調(diào)勻,，把煮好的杏鮑菇周圍用小刀劃幾刀,，以便入味，再放入醬汁中腌10-15分鐘;同時另取一碗,，按1：1的比例放入面粉和香炸粉,，用水調(diào)成稠的面糊。
3,、取出腌好的菇,，先裹上面糊(最好裹厚一些),，再沾一層面包糠，放入油鍋中用小火炸至金黃色,，撈出,，瀝干油，裝在鋪上生菜葉的盤中,。
三,、草菇三色蔬
原料：草菇、熟玉米粒,、青紅椒
做法：
1,、草菇洗凈，劃十字口,，用滾水加少許鹽燙熟,，瀝干水分，裝盤,。
2,、燒鍋下油，爆香姜末,，放入熟玉米粒,、青紅椒粒翻炒，加少許水,，調(diào)鹽,、蘑菇精、糖,，燒開后勾欠,，澆在草菇中間即可。
四,、香麻拌茼蒿
原料：茼蒿,、白豆腐干
做法：
1,、茼蒿洗凈,，用滾水焯(放入滾水中要即刻撈出)，浸入冷開水中過涼,，撈出,，擠干水分，切末,。
2,、白豆腐干切末，和茼蒿一起裝入大碗中,，用鹽,、香醋,、糖、蘑菇精,、麻油調(diào)味拌勻即可,。喜歡辣味的還可加點辣子油。
提示：其中可加些切成丁的熟竹筍會更好味,。
五,、火炙糕
主料：粳米500克 糯米500克調(diào)料：白砂糖400克
烹飪方法：
1.粳米、糯米混合淘凈晾干,，磨成米粉,，拌入白糖；
2.將拌勻的粉先提出750克左右,，放入鐵皮網(wǎng)眼盤內(nèi)(填紙),，用爐火烘燥，成甜燥粉取出用滾筒將烘燥結(jié)塊的粉壓細過篩,，再與其它米粉拌勻擦透過篩,；
3.不用甜燥粉亦可，但沒有用甜燥粉產(chǎn)品那樣酥松,；
4.將已拌勻的粉放入木制方模型內(nèi)(俗稱糕箱),，用刮刀刮平表面，過去用33厘米長的薄刀片將糕劃成糕片,；
5.現(xiàn)用搖糕機將糕坯劃成4條,，每條劃成3毫米多厚的糕片，隔水蒸15分鐘左右,，取出冷透,；
6.用薄刀片將糕片分開，平放在鐵皮網(wǎng)眼盤內(nèi),，用爐火將糕的兩面烘成焦黃色,，冷卻后即可。
六,、四寶如意湯
主料：番茄100克 香菇（鮮）100克 黃豆芽150克 蘆筍200克
調(diào)料：鹽4克
烹飪方法：
1.香菇泡軟,，去蒂，對切兩半,；
2.白蘆筍削去根部粗皮,，切小段；
3.黃豆芽摘去根須,，番茄切片,；
4.全部放入鍋內(nèi)，加清水5杯燒開,，改小火煮20分鐘,；
5.加鹽調(diào)味,，煮好即盛出食用。
七,、大吉大利
主料：菜花100克 胡蘿卜50克 土豆（黃皮）80克 蘆筍50克
調(diào)料：咖喱15克 白砂糖5克 鹽3克 淀粉(玉米)4克
烹飪方法：
1.菜花一朵朵切下,，先用鹽水浸泡10分鐘，再用開水氽燙過撈出,；
2.胡蘿卜去皮,，先煮熟，再切滾刀塊,；
3.土豆去皮,，切滾刀塊，用鹽水先漂過,，再撈出瀝干,；
4.蘆筍削除硬皮，用開水燙軟,，撈出,，沖涼再切小段；
5.用2大匙油先將土豆炒過,，并加水煮熟,，放入所有材料炒勻，然后盛出,，另用1大匙油炒咖喱粉和其他調(diào)味料并加1杯清水,，再將各色蔬菜回鍋燒入味；
6.湯汁收干即可盛出,。
八,、一品百靈菇
原料：百靈菇、西蘭花,、生菜
味型：素蠔油味
做法：
1,、新鮮百靈菇洗凈煮熟(煮時可以加適量鹽)備用，西蘭花燙熟備用,；
2,、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上,。
3,、另起鍋熱油，加入姜末炒香,，加少量水，用生抽,、素蠔油和白胡椒調(diào)味,，加水淀粉勾芡,。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
九,、清炒黃豆芽
原料：黃豆芽,、少許香菜
做法：
1、豆芽洗凈 摘去小尾巴 放入滾水中焯半分鐘 過涼水 控干水份,。香菜切段備用,。
2、起鍋熱少許油 爆香姜末 倒入黃豆芽快速翻炒 中間淋一點點水 并用鹽,、蘑菇精調(diào)味 待水收干后即可出鍋 裝盤時拌入香菜即可,。
十、傳統(tǒng)素餃子餡
素餃子,，要的就是一個“素”字,，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落,，平平安安,，用天津話就是“素素靜靜過一年”。
素餃子餡兒有白菜,，豆腐干兒,，木耳，粉條,，黃花菜,，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了,。
十一,、美味又下飯的土豆燉豆角
豆角富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用,，即有抗腫瘤作用,，土豆含有豐富的維生素B1、B2,、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素,，是抗衰老的美容食物，一定要有這簡單好做的溫暖燉菜,！
十二,、妙用懷山藥
身體有疾病以及癌癥等重大疾病都可以把懷山藥當作主食用，或者只吃懷山藥食療,，會有不一般的食療作用,。下面是著名中醫(yī)劉承恩老師對懷山藥之妙用的介紹，非常值得大家學習。
地道的懷山藥是河南焦作壚土產(chǎn)的懷鐵棍山藥,。懷山藥是千年傳統(tǒng)食物,，又有極好的藥用價值，故現(xiàn)行法律將其定為“藥食兩用”之物料,。
懷山藥健脾,、補腎、閏肺,、寧心,、養(yǎng)肝，雖然緩慢,，但是對人百利而無一害,。按“子午流注”和“以味為使”的道理食用，可從基礎上改善人的免疫系統(tǒng),。
早起卯時懷山藥加蜂蜜,，補大腸之氣，兼清腸,、閏腸,；
辰時懷山藥加蜂蜜，補胃氣,，兼消除胃燥,；
巳時懷山藥加蜂蜜，補脾氣,，兼促進脾之運化,；
午時懷山藥加蜂蜜補心氣，加少許苦瓜汁清心熱,；
未時懷山藥加少許苦瓜汁,，瀉小腸熱；
申時懷山藥加少許鹽瀉膀胱熱,；
酉時懷山藥加少許鹽固腎氣,；
戌時懷山藥加少許苦瓜汁，化心瘀,；
亥時懷山藥加少許鹽充實百脈,。
