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3天過年倒計(jì)時(shí)正式開始~前方重頭戲：年夜飯就要來啦！哈哈,，所以小編今天就為大家盤點(diǎn)蘭州人年夜飯必吃的22道菜,，道道都是經(jīng)典，口口都是情誼,。小編以為只有吃了這些有寓意,、有年代、有口感的傳統(tǒng)菜品,，才算過了一個完整年哦~ 糟肉 所謂糟肉,，就是把糟豆腐（即紅腐乳）加上其它一些調(diào)料,，調(diào)配成料汁后，均勻的裹在五花肉片上,，上鍋蒸制而成,。每到過年，凡是蘭州本地人家家戶戶都會提前做上十碗,、八碗,，甚至二、三十碗糟肉存放起來,?；蛩秃糜选⒒蛘写齺砜?，以及自家人享用,，是過年夾荷葉餅的必備菜品,。 梅菜扣肉 梅菜扣肉也是經(jīng)典中的經(jīng)典了,，蘭州過年和糟肉齊名,，梅菜咸鮮爽口,，五花肉肥而不膩~不管是夾餅還是配飯都是極佳的啊,！ 麻辣肉 蘭州人對辣也蠻執(zhí)著的,，甚至不亞于四川重慶,。紅紅的辣椒配上薄薄的肉片，基本配啥都嘛嘛香~小編過年的最愛啊 肘子 肘子基本上是過年餐桌上少不了的一道菜品，預(yù)示著肥豬拱門,、送福到家,，圖個吉利。盡管現(xiàn)在人們平時(shí)油水很足,，但肘子還是沒被人們舍棄,，這種吃起來肥而不膩，入口即化的感覺還是會叫人喜歡,。 炸丸子 蘭州年前家家戶戶就開始準(zhǔn)備炸丸子,，丸子預(yù)示著團(tuán)圓,，炸出的丸子可以紅燒可以做湯，小編覺得就是百搭單品?。,。?/p> 八寶飯 八寶飯可是一道有著千年歷史的名菜，不但有糯米,，還有豆沙,、桂圓、紅棗等等,。而且因?yàn)榉至孔?、味道甜,，比較適合全家人享用，所以象征著團(tuán)團(tuán)圓圓,，吉祥平安,。 青椒皮蛋 過年的時(shí)候總歸免不了要喝喝小酒啦,，這時(shí)候最傳統(tǒng)的下酒菜就是涼拌皮蛋，清爽適口,，香而不膩哦~ 灌腸 過年蘭州人的餐桌上一定少不了腸子啊,，比起外面賣的現(xiàn)成肉食,，很多老蘭州更傾向于自己買肉去專門的地方灌腸，這樣肉質(zhì)鮮美又放心,，過年接客的冷盤必備啊,。 鹵水拼盤 這個不多說,，親友聚會，下酒小菜的必備,，有牛肉,、大肉、皮凍,，總有“一款”適合你~ 炸帶魚 每次年前的時(shí)候,，家家戶戶就開始買帶魚,，洗帶魚，炸帶魚,。如果蘭州人過年一定要有魚,，那肯定就是它了，冬天既易于保存味道又不會發(fā)生變化,，是一家老少都愛吃的菜品,。 涼拌三絲 涼拌三絲是一道傳統(tǒng)的漢族名菜,，紅綠白三色，鮮咸酸三味,。軟,、脆,、滑多種口感，清香爽口不膩,。吃多了肉,，偶爾來道爽口小菜也是極好哇~ 油燜大蝦 這是小編很喜歡吃的一道過年菜,！紅紅的殼，入口很容易脫,，蝦肉吃起來很嫩,，甜甜鮮鮮,。因?yàn)槲r殼上有一節(jié)一節(jié)的輪廓,，所以它也有著節(jié)節(jié)高升，吉祥討喜的寓意哦~ 紅燒夾沙 感覺這個是蘭州最特色的肉食，肉餡包裹在蛋皮或豆腐皮之間,，或酸辣或糖醋,，吃起來有嚼勁也不膩，過年款待佳品~ |
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