天津市最新“癌譜”曝光

2月4日是世界癌癥日,，2016年癌癥日的主題是“我們能,，我能戰(zhàn)勝癌癥（WE CAN，I CAN）”,，旨在通過全球范圍的宣傳活動(dòng),，幫助公眾消除對(duì)癌癥的錯(cuò)誤認(rèn)知，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成健康的生活方式,。

昨天,，天津市腫瘤醫(yī)院公布了本市癌譜最新變化情況，“曝光”了本市男女前五位高發(fā)惡性腫瘤,。最新的天津市居民慢性非傳染性疾病流行狀況報(bào)告顯示,，本市居民前五位高發(fā)惡性腫瘤分別是肺癌、乳腺癌,、大腸癌,、肝癌和胃癌。其中本市男性前五位高發(fā)腫瘤為肺癌,、大腸癌,、肝癌、胃癌和膀胱癌,，本市女性前五位高發(fā)腫瘤是肺癌,、乳腺癌、大腸癌,、宮頸癌和胃癌,。

統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，天津市民的防癌治癌意識(shí)正在逐年提高,，主動(dòng)接受防癌體檢的市民人數(shù)是5年前的3倍,，越來越多的腫瘤患者通過體檢早期發(fā)現(xiàn)從而及早接受治療,，接受外科手術(shù)的腫瘤患者六成以上是早中期，生存質(zhì)量和生存期均提高,。

俗話說“好（這里念第四聲）補(bǔ)害死人”,，癌癥的發(fā)生40%-50%歸因于吃。癌癥的本質(zhì)不是“虛”,，而是代謝旺盛,，消耗過多。癌癥患者真正因營(yíng)養(yǎng)不良而死的,，是少數(shù),。吃進(jìn)去的食物，不一定都能吸收,，白白增加胃腸負(fù)擔(dān),。不會(huì)吃、不懂得如何吃,、胡吃亂吃才是癌癥高發(fā)的重要原因,。

清單：過多食用這些可能誘發(fā)癌癥

1、肝癌

危險(xiǎn)食物

甜食,；過多食用肉類當(dāng)中的肥豬肉、牛羊肉（紅肉）,、動(dòng)物內(nèi)臟,、雞肉；水產(chǎn)品中的貝殼類等都是導(dǎo)致肝癌的主要因素,。此外,，烹調(diào)中的燒、油炸,、炒,、烘、鹽腌和熏制,，也會(huì)導(dǎo)致肝癌的高發(fā),。

防癌食物

菌菇藻類、豆?jié){,、水果,；蔬菜中的花菜、包心菜,、大蒜,、洋蔥、山藥,、西紅柿,、紅薯,、胡蘿卜和蘿卜；肉類中的鴨肉,；水產(chǎn)品中的黃鱔,、河魚。

2,、胃癌

危險(xiǎn)食物

甜食,；肉類中的肥肉和牛肉；水產(chǎn)品中的貝殼類,。烹調(diào)中的油炸,、炒、烘和鹽腌,。

防癌食物

酸奶,、水果；蔬菜中的花菜,、卷心菜,、大蒜、洋蔥,、山藥,、西紅柿、紅薯,、胡蘿卜和蘿卜,；肉類中的鴨肉和鴿子；水產(chǎn)品中的河魚,、黃鱔,。

3、胰腺癌

危險(xiǎn)食物

甜食,；過多食用肉類中的甲魚,、肥豬肉、牛羊肉,、牛奶,、內(nèi)臟。烹調(diào)加工方式中的油炸,、炒,、爆、煎,、烘,、鹽腌、熏制,。

防癌食物

菌菇藻類,、豆?jié){,；蔬菜中的花菜、卷心菜,、大蒜,、洋蔥、山藥,、西紅柿,、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,；肉類中的鴨肉,，水產(chǎn)品中的海魚、蝦和黃鱔,。

4,、腸癌

危險(xiǎn)食物

甜食；肉類中的肥肉,、牛羊肉,、牛奶、內(nèi)臟,；水產(chǎn)品中的貝殼類,。烹調(diào)中的油炸、爆,、烘和鹽腌,。

防癌食物

菌菇藻類、酸奶,、水果；蔬菜中的花菜,、卷心菜,、大蒜、洋蔥,、山藥,、西紅柿、紅薯,、胡蘿卜和蘿卜,；肉類中鴨肉，水產(chǎn)品中的蝦,。

5,、肺癌

危險(xiǎn)食物

甜食；肉類中的羊肉,、牛肉和內(nèi)臟,。烹調(diào)方式中的燒,、油炸、煎和食物加工方式中的鹽腌,。

防癌食物

酸奶,、水果、豆?jié){,；蔬菜中的花菜,、卷心菜、大蒜,、洋蔥,、山藥、紅薯,、胡蘿卜和蘿卜,；水產(chǎn)品類中的河魚，烹調(diào)方式中的蒸和微波烹調(diào),。

6,、乳腺癌

危險(xiǎn)食物

甜食；肉類中的肥肉,、牛奶,。烹調(diào)方式中的油炸、爆,、煎和食物加工方式中的熏制和鹽腌,。

防癌食物

酸奶；蔬菜中的花菜,、卷心菜,、大蒜、洋蔥,、山藥,、紅薯、胡蘿卜和蘿卜,；肉類中的鴨肉,、鴿子；水產(chǎn)品中的河魚,、貝殼類等,。

食物既可以“致癌”又可以“治癌”，關(guān)鍵是看你怎么吃

1,、甜食

國(guó)外有研究證實(shí)：甜食攝入多可能增加消化系統(tǒng)腫瘤的危險(xiǎn)性,。膳食中淀粉的精制程度本身便可能是癌癥的一種重要危險(xiǎn)因素。

胃癌危險(xiǎn)性增加與食用含糖高的食品多有關(guān),。胰腺癌危險(xiǎn)性與高碳水化合物（如白面包和精糖）攝入量相關(guān),。蔗糖可增加大腸癌的危險(xiǎn)性,。總之,，過量的碳水化合物,、高糖食物對(duì)腫瘤有危險(xiǎn)性。

2,、肉類

在肉類中,，鴨肉是肝癌、胰腺癌,、大腸癌和胃癌的可能保護(hù)性因素,，鴿子是胃癌的可能保護(hù)性因素。肥豬肉,、牛肉,、羊肉、內(nèi)臟和雞肉是肝癌,、腸癌的可能危險(xiǎn)因素,；肥豬肉和牛肉是胃癌的可能危險(xiǎn)性因素，肥豬肉是大腸癌的可能危險(xiǎn)性因素,。

隨著膳食營(yíng)養(yǎng)素中蛋白質(zhì),、脂肪和膽固醇比重的增高，患胃癌的可能性亦相應(yīng)上升,。

3,、水產(chǎn)品

黃鱔、河魚是肝癌,、胃癌的可能保護(hù)性因素,；黃鱔、河魚,、蝦是胰腺癌的保護(hù)性因素,；蝦是大腸癌的可能保護(hù)性因素。貝殼類分別是肝癌,、胃癌和大腸癌的可能危險(xiǎn)因素，甲魚是胰腺癌的可能危險(xiǎn)因素,。甲殼類,、貝類海產(chǎn)品中的重金屬含量明顯高于淡水魚及多數(shù)常見海魚。

近年,醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)黃鱔補(bǔ)身,、活絡(luò),、祛毒作用對(duì)人體癌細(xì)胞有較好抑制功能。

4,、蔬菜與水果

洋蔥和胡蘿卜分別是肝癌和胃癌的保護(hù)性因素,；洋蔥,、山藥和紅薯是胰腺癌的保護(hù)性因素；洋蔥是大腸癌的保護(hù)性因素,。水果是肝癌,、胃癌、胰腺癌和大腸癌的保護(hù)因素,。大蒜年攝入量與胃癌的發(fā)病呈明顯的負(fù)相關(guān),。

多數(shù)研究證實(shí)，β-胡蘿卜素對(duì)腫瘤有一定的抑制作用,。然而,，新近有較明確的證據(jù)表明：對(duì)于吸煙男性而言，β-胡蘿卜素有促使其肺癌易發(fā)的傾向,。

最近研究顯示,，紅薯和山藥是胰腺癌的保護(hù)因素。十字花科蔬菜,、蔥屬類蔬菜,、塊莖類蔬菜等對(duì)腫瘤都有保護(hù)作用。

5,、菌菇藻類

菌菇藻類的攝入是肝癌,、胰腺癌和大腸癌的保護(hù)因素。藥理研究表明,，香菇等各種食用菌菇有增強(qiáng)人體免疫功能,、抗癌、降血脂等功效,。

蘑菇不僅能控制癌細(xì)胞的發(fā)展,，并能使已形成的癌細(xì)胞萎縮。金針菇可抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),。海帶,、海藻、紫菜屬海藻類水產(chǎn)品,，可用治療食管,、胃、淋巴系統(tǒng)等多種腫瘤,。

但上海等沿海地區(qū)甲狀腺癌患者慎用海藻類含碘高的產(chǎn)品,。

6、豆類與豆?jié){

研究發(fā)現(xiàn)豆類,、豆?jié){的攝入是肝癌和胰腺癌的可能保護(hù)因素,。

7、烹調(diào)方式

微波對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤具有保護(hù)性，而油炸,、炒,、煎、烘,、鹽腌和熏制對(duì)消化系統(tǒng)腫瘤具有危險(xiǎn)性,。

一般而言，蒸,、煮和燉時(shí)食物暴露的溫度不超過100℃,，而且產(chǎn)生極弱或沒有致突變活性。烘,、烤時(shí)食物暴露的溫度最高可達(dá)200℃以上,，可產(chǎn)生強(qiáng)致癌變物質(zhì)（PHA），溫度越高,，PHA越多,，癌變可能性越大。

喜食腌菜與肝癌存在強(qiáng)聯(lián)系,。高鹽飲食會(huì)致胃癌,。

研究表明常吃腌魚、腌肉和吃油炸食品與大腸癌發(fā)病有重要聯(lián)系,。高攝入豬肉,、動(dòng)物油能促進(jìn)機(jī)體膽汁的分泌，膽汁在腸道菌叢的作用下變成脫氧膽酸,、對(duì)結(jié)腸隱窩上皮細(xì)胞有細(xì)胞毒作用,，可造成不可修復(fù)的DNA損傷。

抗癌食譜推薦

多吃對(duì)腫瘤有抑制作用的食物

香菇,、蘑菇,、木耳、蘆筍,、花椰菜,、卷心菜、菜花,、芹菜,、茄子、胡蘿卜,、白蘿卜,、金針菜、西紅柿,、大蔥、大蒜,、紅薯,、泥鰍,、烏魚、魚,、鴨,、家禽肉、酸奶,、刀豆,、獼猴桃、苡米,、杏仁,、魔芋等。

飲食防癌原則

1）多食粗糧,，少食精制糧,，少食甜食。

2）控制脂肪攝入,，講究適度的優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,。

3）常飲淡淡的當(dāng)年綠茶。

4）少吃一口,，多活一天,。上了年齡的人，晚餐尤其要控制,。

5）少應(yīng)酬,，不喝酒，飲食講究按時(shí),、常量有規(guī)律,。

市腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)王平教授提醒

不必對(duì)惡性腫瘤過度恐慌，就算無法治愈的晚期患者,，也可以通過改善癥狀減輕痛苦,，保持帶瘤生存。所以,，確診腫瘤后切勿盲目求醫(yī)問病,、輕信網(wǎng)上虛假信息或是迷信昂貴或進(jìn)口藥品。目前有手術(shù),、化療,、放療、生物治療,、分子靶向治療,、內(nèi)分泌治療等多種治療腫瘤手段，要根據(jù)患者個(gè)體情況遵醫(yī)囑選擇治療方案。