《舌尖2》里面的三餐，有湖南的蒸臘魚(yú),，看了特開(kāi)心呢,，因?yàn)槲矣姓诘暮吓D魚(yú)，這臘魚(yú)還是去年過(guò)年參加網(wǎng)站活動(dòng)的獎(jiǎng)品,，辣妹子洞庭湖臘魚(yú),，當(dāng)時(shí)弄了三袋,，過(guò)年吃了一袋，送人一袋,，一袋一直在那放著,，再加上我親戚送的幾條臘魚(yú)，吃到現(xiàn)在還有兩條,。

 這次看了湖南蒸臘魚(yú),，也想嘗嘗用豆豉蒸的臘魚(yú)，加了大蒜,、姜,、辣皮子蒸出來(lái)就是好吃，很有湖南風(fēng)味的,。


主料：臘魚(yú)
輔料：植物油,、豆豉、大蒜,、干紅辣椒,、香蔥、姜,、白糖,、蒸魚(yú)豉油
做法：1、把臘魚(yú)用涼水侵泡10小時(shí),，洗凈切塊,，香蔥洗凈切末，大蒜去皮拍拍,、姜洗凈切末,，干紅辣椒泡泡切末
2、熱鍋涼油,，油熱8成下臘魚(yú)塊,，煎到兩面金黃色撈起裝碗，加豆豉,、大蒜末,、蒸魚(yú)豉油、辣椒末,，撒上少許白糖,、
3、蒸鍋加水,，加臘魚(yú),，大火蒸20分鐘，取出撒上香蔥末即可

小貼士：
臘魚(yú)比較咸,，侵泡時(shí)間久一些,，去掉咸味
豆豉不能加的太多,，要不太咸了