1,、舊世界葡萄酒

根據(jù)《世界葡萄酒地圖》的劃分,，葡萄酒版圖分為“新世界”（New World）和“舊世界”（Old World）。而通常我們所說的“舊世界”指的是原始葡萄酒產(chǎn)國,，大多位于歐洲和中東地帶,，包括法國、西班牙,、意大利,、德國、葡萄牙,、奧地利,、希臘、黎巴嫩,、以色列,、克羅地亞、格魯吉亞,、羅馬尼亞,、匈牙利及瑞士等。舊世界的葡萄酒釀制歷史悠久,，手段保守,，頗具古典主義情懷。

2,、新世界葡萄酒

新世界通常指的是歐洲的原殖民地國家,，包括美國、新西蘭,、阿根廷,、智利、澳大利亞以及南非等國,，其歷史也相對較短,。中國作為葡萄酒新興國家，也被歸為新世界葡萄酒行列,。他們奉行企業(yè)精神,，因此各產(chǎn)區(qū)的釀造方法往往也千差萬別。例如,，某些酒莊還大規(guī)模引入休閑旅游業(yè),，推動葡萄酒文化的傳播,。

3、新舊世界葡萄酒的異同

“據(jù)說新世界葡萄酒不太行??！”或許你曾在某個地方聽說過這句話，那些自恃偏愛舊世界葡萄酒浪漫情懷的人,，經(jīng)常以此來貶低新世界葡萄酒,。對于這種行為，百科君只想說一句：自古英雄都不問出處,，更何況葡萄酒呢,？還是先弄清楚新舊世界葡萄酒的異同再發(fā)表言論也不遲。

（1）歷史文化

舊世界釀酒歷史悠久,，有的酒莊甚至已有成百上千的歷史,，最早可追溯至羅馬帝國時期。因此,，傳統(tǒng)的工藝加上百千年的市場積累,，使得舊世界葡萄酒備受寵愛。

 新世界釀酒歷史相對較短,，最長也不過幾百年,。相比舊世界，新世界就像一個青春期的少年,，熱情奔放,，活力四射。

（2）種植方式及規(guī)模

舊世界注重精耕細作,，且多為人工耕種，畝產(chǎn)限量也較為嚴格,，有的還講究小產(chǎn)區(qū),、穗選甚至粒選，因此其產(chǎn)量一般少而精,。

新世界葡萄酒多以機械化生產(chǎn)為主,，畝產(chǎn)限量較為寬松，因此產(chǎn)量較多,，甚至有的年產(chǎn)量可達幾十萬噸,。

（3）釀造理念及工藝

舊世界葡萄酒因歷史悠久，釀酒理念也頗具古典主義風格,。另外,，舊世界往往強調風土，注重葡萄酒的復雜性及平衡感,，加之純手工生產(chǎn)和年份的影響,，葡萄酒的整體檔次一般差別較大,。

新世界葡萄酒在舊世界釀造理念的基礎上，加入了時代的元素,。其現(xiàn)代化的科學技術,，先進的機械化生產(chǎn)水平，使得生產(chǎn)出的葡萄酒頗具潮流感,。不過新世界葡萄酒采用工業(yè)化生產(chǎn),，無個體差異性，因此產(chǎn)品品質一般不相上下,?！　?/span>

（4）分級制度

舊世界葡萄酒有著嚴格的等級標準，其中尤以法國AOC制度最為經(jīng)典,，這在全世界都非常有名,。精細而又完整的葡萄酒質量控制制度使得舊世界一般在葡萄品種、產(chǎn)區(qū),、采摘方式,、最低酒精度、釀酒方法和產(chǎn)量等方面有著嚴格的規(guī)定,。

新世界在這方面則相對寬松,，酒商可自由選擇葡萄品種、產(chǎn)區(qū)和釀造工藝等,，因此其發(fā)揮空間較大,，創(chuàng)新機會也較多。

（5）酒標及包裝設計

舊世界傳承一貫的優(yōu)良傳統(tǒng),，酒標信息較多,，因此可以通過酒標大致推測一款酒的品質。不過,，因各國酒標語言的多樣性使得辨認起來相當困難,。另外，舊世界葡萄酒在酒標圖案及包裝方面,，鮮有華麗怪異的設計,，一般以傳統(tǒng)標準為主。

相對而言,，新世界酒標就顯得比較有潮流感,，其酒標信息一般簡單明了，且多以英文標注,，較易辨識,，不過人們很難從中判斷葡萄酒的品質。另外，少了條條框框的限制,，酒標的多樣性及藝術性一概顯露,，其包裝也是精美絕倫，令人忍不住想收藏,。

（6）風格特點

舊世界因地域因素影響,，其葡萄酒一般高酸、低酒精含量,，且風格內斂,，還帶有明顯的礦物質風味和泥土氣息。不過其總體風味平衡,，較難辨別,，因此葡萄酒新手大都難以接受。

新世界則一般呈現(xiàn)低酸,、高酒精度,、重酒體等特征，熱情奔放的風格,，加上濃郁的果香,，頗受初嘗者青睞。

不過隨著時代的變遷,，一些舊世界葡萄酒也逐漸融入了科技元素彌補人工的不足,，新舊世界葡萄酒的分界線也越來越模糊?？傊?，兩者各具風格，形成良性競爭,，毫無疑問,，這對葡萄酒的發(fā)展及消費者來說都絕對是利大于弊。