今天用我們家的傳統(tǒng)肉醬,，做一款好吃的糯米包子，這可是我們家的保留節(jié)目哦,。
肉醬的用途很廣,，可以做菜肴的調(diào)味醬，做面點(diǎn)的抹醬,，做面條米飯的拌醬,，還可以做餡兒芯料等等，是不是家庭飲食中不可或缺的美味兒佳肴呢,。當(dāng)然,，現(xiàn)在科學(xué)飲食,，不能吃的太咸，我們自己做的肉醬就會(huì)很注意,，低油低鹽少食,，淺嘗輒止。 糯米也是營養(yǎng)價(jià)值高的谷物,，它可以補(bǔ)中益氣,，健脾養(yǎng)胃，止虛汗,，解毒,，糯米是藥食同源的好食材。但是,，糯米也是有一定的禁忌的,，凡有濕熱痰火偏盛的人忌食。發(fā)熱,，咳嗽痰黃,，黃疸，腹脹的人忌食,。還有糖尿病患者,，脾胃虛弱，老人小孩和病人慎食,。 什么東西都吃一點(diǎn),，無論吃什么都不要過，不挑食,，不貪吃,，淺嘗輒止即可。
糯米醬肉包： 面團(tuán)原料：面粉400克,、清水195克,、干酵母3克 餡兒芯料：豬肉醬、糯米飯
1,、糯米洗凈,，浸泡2小時(shí)左右，蒸鍋篦子上鋪屜布,，將糯米倒在上面鋪平蒸熟,； 2、蒸熟后的糯米取出自然晾涼,，再與豬肉醬混合均勻即為餡兒料,； 3、盆兒內(nèi)放入少許清水,，放入干酵母融活后放入面粉,，再慢慢加水揉成光滑的面團(tuán),，蓋蓋發(fā)酵；
4,、取出發(fā)酵好的面團(tuán),，放在面板上充分揉搓，再搓成長條后下劑子,，搟皮,，包餡兒，全部完成,； 5,、蒸鍋內(nèi)放好水，將包子生坯擺入蒸鍋內(nèi),，蓋蓋餳發(fā)15分鐘左右,； 6、坐鍋開中大火,，待蒸鍋內(nèi)水燒開,，轉(zhuǎn)中小火蒸制15分鐘關(guān)火，燜5分鐘左右再揭開鍋蓋取出包子,；
這款小包子咸鮮適口,，餡兒芯料軟糯的口感很特別,，糯米和豬肉的融合非常香,。 嘮叨幾句： 1、因?yàn)槿忉u自身偏咸,，它的味道已經(jīng)非常好,，加入糯米的時(shí)候，就不需要加任何調(diào)味料了,； 2,、糯米除了自身的米香，很容易吸收其它搭配食材的香味兒,，與各種肉類搭配最特別,； 3、夏天各地的氣溫不同,，發(fā)面和二次餳發(fā)的時(shí)候注意時(shí)間,，酌情加減； 4,、夏天溫度都會(huì)比較高,，干酵母的用量可以適當(dāng)減少，面團(tuán)里面不需要加糖促進(jìn)發(fā)酵了,。如果是為了追求口感,，可以適當(dāng)加一點(diǎn)糖,；
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