城里人越聚越多,，糞便也越積越多,，簡直臭到不行。

按：剛剛過去的10月18日其實是個節(jié)日,。節(jié)日有點兒小,，又冷門，叫“世界水監(jiān)測日”（WWWD）,，創(chuàng)立于2003年,，鼓勵大人孩子都走出家門去，測測你家旁邊那條河的水質(zhì)參數(shù),，上傳到WWWD網(wǎng)站上與大家一起分享分析——總而言之,，目的還是保護(hù)水資源。

大過節(jié)的,，我們來聊聊水,。在比較長的一個歷史階段里，飲用水的味道不好，原因之一是城市水體與人類動物的排泄物之間,，區(qū)隔并不那么理想,。16世紀(jì)，為了不喝怪味的水,，有錢的中歐人喝啤酒,，南歐人喝葡萄酒。但無論如何,，人們依然離不開水,。中世紀(jì)那會兒，全世界人民都在思考如何把便便清除到居住區(qū)之外,、保護(hù)飲用水資源,，甚至達(dá)·芬奇也曾為此絞盡腦汁設(shè)計下水道。

下面,，請懷著對你家馬桶設(shè)備和城市下水系統(tǒng)的深深感激,，跟書評君到略臭的中世紀(jì)走走，看看人類為能得到一杯干凈的飲用水都干了什么,。

中世紀(jì)城市圖紙

羅馬衰落之后,，在公元500至1400年間，歐洲城市發(fā)展很緩慢,，很少有地方人口規(guī)模超過鼎盛羅馬的五分之一,。以現(xiàn)代眼光來看，大多數(shù)中世紀(jì)的城市不過是城墻包圍著的偏僻小鎮(zhèn)：除了排屋,，就是街道,。

中世紀(jì)歐洲箍桶匠

如果你生活在中世紀(jì)早期，那么你的重要家當(dāng)之一是一只水桶,。離河近的,，拎著水桶打河水喝；住城區(qū)的,，就到廣場的公用水井取水,。直到中世紀(jì)晚期，水井周邊的安全設(shè)施才完善起來,，之前,，打水回家也是件危險事兒，英國驗尸官保留的死亡記錄里還能找到在井邊滑到斃命的案例,。

飲酒圖

中世紀(jì)早期的水不好喝,，以至于16世紀(jì)的巴伐利亞富人每天喝一升啤酒度日。但從水中致病物質(zhì)來看,，水質(zhì)還不算太糟,。因為在那時候，人和動物的糞便被當(dāng)成寶物留著，用作田里的肥料,，怎么舍得亂丟,。

后來的情況你是知道的：越來越多人涌入城市，地皮升值,，老張原來后院堆糞的地方,，都被老王挖了地基蓋房——所以他們的糞便就只能倒在街上了。為了方便人們在混著污泥,、垃圾和糞便的道路穿行,，城市鋪設(shè)了馬路，然后,，城市地表水質(zhì)就更差了,。除了人類的“產(chǎn)物”，中世紀(jì)的豬狗雞也生產(chǎn)了不少糞便,。

糞便運輸

一種顯而易見的處理方式,，當(dāng)然是收集了糞便運到農(nóng)村去，當(dāng)做肥料賣給農(nóng)民,，然而收糞和運輸成本很高,，農(nóng)民自己也有不少“存貨”，所以銷路很差,。

城里人越聚越多,，糞便也越積越多，簡直臭到不行,。14世紀(jì),，鼠疫爆發(fā)，短短五年,，歐洲人口下降了30%,。當(dāng)時的人們信仰希波克拉底的瘴氣理論，認(rèn)為是污水和垃圾散發(fā)的蒸汽導(dǎo)致鼠疫肆虐,。（污水傳播疾病這點在19世紀(jì)50年代科學(xué)家應(yīng)對霍亂時才得以證實,。）人們終于向糞便開戰(zhàn)了！

一幅版畫,，描述的是中世紀(jì)蘇黎世居民用一個延伸出來的結(jié)構(gòu)，把糞便傾倒在房屋之間的小巷里

瑞士政府指定房屋一邊用于傾倒糞便,，以便于工人收集,。高樓多起來后，善于創(chuàng)新的建筑商在建筑物一側(cè)開了斜槽,，便便直接被倒進(jìn)穢物收集區(qū),，這使得糞便收集變得容易了。英國農(nóng)民不樂意使用人類便便做肥料，他們更喜歡動物的便便,，甚至灰燼和海草,。對這里的城市而言，清理化糞池和清除馬路上的便便,，是為了維護(hù)社會秩序和公共健康,。

反正，在歐洲,，糞便回收的經(jīng)濟(jì)回報很低,，民間便便收集系統(tǒng)已經(jīng)快應(yīng)付不了其產(chǎn)出量。而在這方面,，中國人和日本人就非常在行了,。

收集便便的中國陶罐

18世紀(jì)初，北京和東京比任何一座歐洲城市都要大,，便便也就更多咯,，可聰明的商人靠便便發(fā)了財。

中國家庭擁有專門用于收集便便的密實陶容器,，交易后,，商人由運河用駁船運到鄉(xiāng)下，幫助農(nóng)民從幾代人耕過的土地上多種出些糧食來,。

在日本,，人類排泄物在回收前分離，糞便更值錢些,，尿液不那么值錢,，但也能銷售。隨著肥料需求增加,，尿液價格上漲,，收集者還專門成立了商會，進(jìn)行定價,。大阪一個窮困村莊通過在街角安放尿桶方便過往行人,，壟斷了尿液收集，增加了村子的經(jīng)濟(jì)收入……

再后來,，隨著肥料來源增加,，原始的便便收集系統(tǒng)失去了價值。然而,，早期人類從街道上清除自己的糞便,，以及尋找干凈水源的實踐，為我們現(xiàn)代城市下水系統(tǒng)的建立提供了方向和動力,。

如今,，我們不僅有干凈清爽沒怪味的水喝,，便便也有了好歸宿。要感謝中世紀(jì)與便便斗智斗勇的無數(shù)先驅(qū)者們,。