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蔬菜,、肉蛋,、大米等價格不斷上漲，但食堂飯菜價格要保持穩(wěn)定,，高校后勤集團處境艱難,。“農(nóng)校對接”是減少中間環(huán)節(jié),、降低食品原材料采購價格的一個好辦法,。 面對成本激增的壓力，河北某高校的采購人員向記者倒苦水：“盡管進貨價一漲再漲,，但學(xué)校規(guī)定,，餐廳菜價雷打不動,。高價進、平價出,，賣得越多虧得越多,。” 雖然一些地方也出臺了相關(guān)措施確保食堂正常運行,，如浙江省出臺學(xué)校食堂相關(guān)餐飲補貼政策,，當月CPI上漲指數(shù)超過3%時，就啟動餐飲補貼,，標準為每生150元（當月）,。 但這樣的政策雖能治標，但很難治本,?！皩W(xué)校食堂采購成本居高不下的原因是學(xué)校和供應(yīng)商之間隔著‘千山萬水’，一層層的分銷,、經(jīng)銷費用都攤進了菜價,，所以能否實現(xiàn)‘農(nóng)校對接’才是問題的關(guān)鍵?！?/div> “農(nóng)校對接”工作啟動至今已歷時5年,。“農(nóng)校對接”在減少流通環(huán)節(jié),、降低學(xué)校食堂采購成本方面的好處,，自不待言。據(jù)統(tǒng)計,，5年來,，高校糧油肉蛋的采購價格降低了5%—10%，蔬菜價格降低了10%—30%,。除此以外,，在保障學(xué)生食品安全,、穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道和價格,、促進農(nóng)民增收等方面，“農(nóng)校對接”也功不可沒,。 “農(nóng)校對接”,，就是盡可能地在從農(nóng)戶地頭到學(xué)校“菜籃子”的交易環(huán)節(jié)和空間距離上動剪刀,。減少交易中間環(huán)節(jié)是為了控制價格,；“校地共建”直供基地、建立全程冷鏈運輸,、縮短空間距離則是為了保證農(nóng)產(chǎn)品的新鮮和安全,。 |
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