子玲

勤奮媽咪,，一邊全職帶娃，一邊在讀兒童心理學(xué),，一邊學(xué)習(xí)并考取二級(jí)公共營養(yǎng)師,。

愿將所學(xué)的知識(shí)，帶娃路上收獲的樂趣,、困惑,、心得,，原創(chuàng)分享給更多媽媽。

去年學(xué)營養(yǎng)師的課程時(shí)，老師花了一天的時(shí)間專門講授食品營養(yǎng)的評(píng)價(jià),，其中最實(shí)用的就是講解食品營養(yǎng)標(biāo)簽了,，這可是真真每天都能用上的部分，從那以后,，隨便買啥我都要先看看營養(yǎng)標(biāo)簽,。沒啥難的，1分鐘看完這篇文章你就都懂了,。

營養(yǎng)標(biāo)簽怎么看,？

食品營養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明，主要包括表格形式的營養(yǎng)成分表,、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱,。

但一般我們?nèi)ゲ少彆r(shí)，只要讀懂營養(yǎng)成分表和配料表就ok了,。營養(yǎng)成分表長啥樣,？我隨手拍的家里現(xiàn)成的松子包裝，文章里出現(xiàn)的食品都不是廣告也不做推薦哦~

1、圖上的表格就是營養(yǎng)成分表,。根據(jù)規(guī)定,，營養(yǎng)標(biāo)簽采用的是“4 1”模式，即上圖最左側(cè)這一列,，4個(gè)核心營養(yǎng)素——蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物,、鈉,。1為能量。其他營養(yǎng)成分,，如上圖的膳食纖維,，由企業(yè)自行選擇是否標(biāo)示。

2,、最右側(cè)的百分比叫做營養(yǎng)素參考值(NRV),，對(duì)我們來說這是營養(yǎng)標(biāo)簽中最具參考價(jià)值的一項(xiàng)了。這個(gè)參考值告訴我們每100g（or100ml）食品中該元素占正常成年人一天的需要量的百分比,。

比如上圖的這款松子,，每吃下去100g松子的能量是2722千焦,，NRV是32%，這意味如果我吃了100g松子,，大概就滿足了我一天對(duì)能量需求的32%,，如果想減肥盡量少吃這么高能的食品吧。我真是瞬間被暴露,，一個(gè)吃貨胖子的本質(zhì)?。?/p>

3,、中間這一列,，標(biāo)示出的是每100g（or100ml)食品中能量及各種營養(yǎng)成分的含量值，有些食品如果給出了每次建議的進(jìn)食量,，也可按每份食品中營養(yǎng)成分含量值標(biāo)注,。對(duì)于孩子的食物我們應(yīng)該格外關(guān)注其中鈉的含量值，選擇低鈉食品,，建議不超過300mg/100g,。

看看下面這的兩款兒童面條，雖然都屬于低鈉食品,，但是如果你家寶寶小于12個(gè)月,，建議選擇第一款。

美國食品營養(yǎng)顧問委員會(huì)（SACN）建議兒童每天鈉的攝入：

*單位換算：1g=1000mg

配料表怎么看,？

在采購時(shí)另一個(gè)需要留意去看的就是配料表了，配料表會(huì)告訴你這個(gè)食品的原材料,、添加劑有哪些,，以及它們含量。

上圖是一款幼兒餅干的配料表。配料表的順序是按照原料含量的由多到少排列,，第一位的就是含量最高的原料,。所以在為寶寶選購食品時(shí)，盡量選擇排在配料表前幾位是天然原材料的,，比如：面粉,、雞蛋、牛奶,、水等,，而對(duì)于那些又長又不認(rèn)識(shí)的名字是越少越好。

另外看配料表需要格外留心的是,，看看原材料里有沒有寶寶過敏的成分,，如上圖的幼兒餅干含有蜂蜜，那么1歲內(nèi)的寶寶以及對(duì)蜂蜜過敏的寶寶最好不要食用,。

幼兒營養(yǎng)的推薦攝入量

當(dāng)媽了,，咱好歹也當(dāng)個(gè)有點(diǎn)專業(yè)度的媽咪，除了get營養(yǎng)成分表和配料表的技能,，咱娃的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)多少要知道一點(diǎn),，起碼在應(yīng)付咱爹咱媽時(shí)能用得上。

1,、能量：根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議幼兒1歲,、2歲和3~4歲能量的推薦攝入量：男孩分別為1100kcal/天、1200kcal/天,、1350kcal/天,；女孩分別為 1050kcal/天、1150kcal/天,、1300kcal/天,。

你看這包餅干的營養(yǎng)成分表,每100g就含有1728KJ,，為什么和上面給出的推薦攝入量單位不一致呢？好吧,，咱國家就是這么規(guī)定的,。所以，記一下這個(gè)換算：1kj=0.239kcal,。如果吃下100g這個(gè)餅干相當(dāng)于攝入413kcal,，如果是給一個(gè)一歲幼兒吃，那么他一天所需能量的37%就已經(jīng)滿足了,。

所以當(dāng)孩子不愛吃飯時(shí),，檢查檢查家里的零食，是不是熱量太高,！是不是給的太多,！

2、蛋白質(zhì)：根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議幼兒1歲,、2歲和3~4歲蛋白質(zhì)的推薦攝入量分別為：35g/天,、40g/天、45g/天。

上圖的兩款都是兒童酸奶,，我紅線標(biāo)記的是它們的蛋白質(zhì)含量，這是區(qū)分酸奶和酸奶飲料最直觀的指標(biāo)了,！給孩子喝當(dāng)然是蛋白質(zhì)含量越高的越好,。

第一款酸奶在營養(yǎng)成分表里標(biāo)示出了鈣的含量，但這不在國家規(guī)定的“4 1”中,，是由企業(yè)自行決定是否標(biāo)示,，選購時(shí)，可以作為參考指標(biāo),。不過,，我自己選購酸奶時(shí)會(huì)傾向于標(biāo)示多的那一款。

3,、脂肪：根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議幼兒1歲,、2歲以上幼兒脂肪的能量的適宜攝入量分別為：35%~40%、30%~35%,。

4,、（重要）美國食品營養(yǎng)顧問委員會(huì)（SACN）建議兒童每天鈉的攝入：

*單位換算：1g=1000mg

圖一

圖二

圖一是我給孩子做飯時(shí)專用的低鈉醬油,，可以看出鈉含量在523mg,，采購時(shí)還有點(diǎn)嫌它鈉含量不夠低，但一對(duì)比我們自己做飯用的醬油（圖二）,，心情釋然了,。可即使你給孩子食用的是低鈉醬油或者低鈉鹽,，也一定要控制好量哦,！

看完這篇文章你可以動(dòng)手把家里的存貨都翻出來看看，不能給孩子吃的就留給自己吧,，我這一身的脂肪都是沾了兒子的光長大滴,。

本文將以一張嚇人的圖片結(jié)束，哈哈,，你還敢吃嗎,？

（某日本刺身醬油）

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