大棚蔬菜若施用化肥不當(dāng),，不僅會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié),，引起肥害，而且還會(huì)使蔬菜硝酸鹽,、亞硝酸鹽含量超標(biāo),。因此大棚蔬菜施肥一定要科學(xué)。做到五要五防止：

　　五要

　　農(nóng)家肥要腐熟,。沒有經(jīng)過腐熟的農(nóng)家肥存有病菌和蟲卵,，容易使病害得到傳播。另外,，如果將農(nóng)家肥放到大棚里再腐熟,，會(huì)產(chǎn)生氨氣燒傷菜苗,。

　　施肥方法要合理。底肥最好在蔬菜定植一周前施用,，,，并且要與土壤混合均勻。追肥可以在距離植株7～10厘米的地方溝施或者穴施,，追肥后要及時(shí)蓋土,、澆水，千萬不要將化肥直接撒在地面或植株上,，以免化肥揮發(fā)或燒傷蔬菜秧苗,。根外追肥應(yīng)該在蔬菜需肥高峰期及蔬菜生長后期施用。

　　化肥施用要適量,。大棚內(nèi)的化肥不容易流失,，過度施用化肥，能引起土壤中鹽類濃度增加,，導(dǎo)致土壤鹽漬化,。所以，要控制氮肥用量,，增施磷鉀肥,。

　　微肥用量要適宜。微量元素化肥在蔬菜上需求量雖然很小,，但作用卻很大。目前常用的微肥有硼,、鉬,、鋅、鐵肥等,。微肥多做基肥施用,，也可以用于拌種、浸種或根外追肥,。微肥適量與過量之間的范圍比較窄,，所以用量一定要準(zhǔn)確，避免造成肥害,。

　　氮肥要深施,。一般氮肥施用深度應(yīng)在10～14厘米以下，并要求施后立即覆土,，這樣可以減少與空氣的接觸機(jī)會(huì),，避免因氮肥揮發(fā)而產(chǎn)生氨氣，危害棚菜,，降低肥效,。同時(shí),，氮肥深施，還能減少蔬菜對(duì)硝酸鹽的積累,，提高氮肥利用率,。

　　五防止

　　防止葉菜類蔬菜施硝銨。小白菜,、大白菜,、莧菜、空心豆,、芹菜,、包心菜等，生長期間極易吸收硝態(tài)氮肥,，如施用硝銨,，葉菜吸收的都是硝酸鹽類離子，對(duì)人體有害,。

　　防止蔬菜施用尿素后澆水,。尿素中所含的氮成分為酰銨態(tài)氮，酰銨態(tài)氮素轉(zhuǎn)化為碳酸銨或碳酸氫銨后才能被蔬菜根系吸收利用,。如果尿素施后馬上澆水,，酰銨態(tài)的氮素就會(huì)流失。所以,，尿素?zé)o論做蔬菜的基肥或追肥,，都應(yīng)該在施后5～6天。

　　防止蔬菜反復(fù)施用硫銨,。在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中,，如果連續(xù)多次施用硫銨，會(huì)使土壤變得更酸,，使石灰性土壤出現(xiàn)板結(jié),，導(dǎo)致蔬菜生長發(fā)育不良。

　　防止缺水時(shí)施用碳銨,。碳銨易揮發(fā),，在菜田施用碳銨時(shí)，無論做基肥還是做追肥,，都應(yīng)該在菜田濕潤的情況下深施并立即覆土,。

　　防止葉菜類蔬菜噴施高濃度氮肥。如果用尿素,、硫銨等給蔬菜葉面噴施,，雖然能使蔬菜葉肥色綠，但有害鹽類在綠葉中的含量就會(huì)顯著增加,，繼而影響消費(fèi)者健康,。