脆皮炸鮮奶

用料：牛奶 250克,、炸粉 100克,、白糖 35克、玉米淀粉 30克,、淡奶 15毫升,、水 120克、植物油 適量

做法：

1,、純牛奶,、白糖、玉米淀粉和煉乳一起倒入鍋中,，攪拌均勻后,，開小火加熱

2、加熱的同時,，要用用勺子不停攪拌,，至牛奶糊濃稠的樣子，關火

3,、取一個容器,，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊

* 容器最好是方形的,，便于凝固后切成長條狀

* 鋪上保鮮膜,，便于凝固后倒出

* 倒入牛奶糊時，盡量均勻分布,，凝固后的形狀好

4,、放入冰箱冷藏1小時左右，至凝固成牛奶糕

5,、取出牛奶糕切成適合的小塊

6,、炸粉倒入碗中，分幾次慢慢地加入清水,，攪拌成糊狀（不要太?。?/p>

* 我使用的是理想炸粉，炸出來的外皮很脆

* 如果不用炸粉,，可以用低筋面粉或普通面粉代替,，添加一點泡打粉

7、鍋中燒油至六七成熱再轉(zhuǎn)小火,，取一塊奶糕放入面糊中裹上一層,，放入油中，炸至金黃,，即可

炸薯條

用料：土豆 5個,、食用油 適量、鹽 適量,、番茄醬 適量,、淀粉 適量

做法：

1、土豆去皮備用

2,、切成小手指粗的均勻條狀,，清水中浸泡

3、水中加入適量食鹽,，浸泡半小時左右

4,、將薯條煮熟，稍微變色即可,，不要煮爛

5,、撈出晾干

6、裹上薄薄一層淀粉

7,、油溫6,、7成熱的時候放入炸制

8、稍微變色后撈出

9,、油溫8成熱時候復炸一遍,，呈金黃色撈出

10、撒上少量食鹽攪拌均勻即可

炸土豆丸子

用料：

土豆 500克,、生粉 20克,、黑胡椒 5克、食鹽 3克,、蔥 少許,、植物油 適量

做法：

1、材料準備好,，蔥切碎備用

2,、土豆去皮切塊,，大火隔水蒸15至20分鐘，蒸好的土豆趁熱壓成泥

3,、放入生粉拌勻,，再調(diào)入鹽和胡椒粉

4、攪拌好的樣子,，將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小,，要有點耐心喲

5、鍋里倒入足量油,，燒至7,、8層熟后放入土豆丸子，一邊炸一邊用筷子撥開,，以免粘連,，炸至變色即可撈出，撒上蔥花就可以開吃啦~

炸豬排

用料：

豬里脊肉 4塊,、雞蛋 2個,、面粉 100克、面包糠 1大碗,、食鹽 1小勺,、植物油 適量、番茄醬 2大勺

做法：

1,、 準備所需材料

2,、豬排肉洗凈瀝干水分，用錘子錘打肉,，將肉拍松

3,、雞蛋加入適量的鹽打散

4、將打好的肉沾上雞蛋液

5,、沾上面粉

6,、再沾雞蛋液和面粉，最后再沾一次雞蛋液

7,、然后沾上面包糠

8,、用手把面包糠壓實

9、食用油倒入鍋內(nèi)燒至200度

10,、把豬排放入油鍋炸2分鐘,，然后撈起

11、待油溫降至160度時,，再把豬排放入鍋內(nèi)復炸5分鐘

12,、最后撈起瀝油配上番茄醬即可開吃

炸蝦

用料：

蝦 300克、雞蛋 1個,、面包糠 50克,、面粉 30克,、食鹽 1小匙、植物油 30克,、料酒 1小匙,、白胡椒粉 5克

做法：

1、鮮蝦備用,，雞蛋，面包糠備用

2,、將蝦洗凈,，去掉蝦頭，剝?nèi)テ?，挑出蝦線,，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上,，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體,，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了

3,、處理好的蝦放入容器,，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制

4,、再將腌好的蝦依次裹上面粉,，雞蛋液，再裹上面包糠

5,、鍋中放植物油,，待油熱后，放入蝦,，最后炸至金黃色,，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬

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