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蝦營養(yǎng)豐富,，蝦仁是蛋白質含量很高的食物。 它不但味美,，更是減肥餐的上品,，也因其清淡爽口~ 所以便成為老少皆宜的經(jīng)典菜式~ 跟著菜譜學學吧！帶你花式吃蝦,！ 一,、蝦皮蒸蛋食材用料： 雞蛋3個 蝦皮若干 蔥花少許 鹽少許生抽適量 香油少許溫水適量 菜譜做法： 1. 蝦去皮去蝦線,，蝦尾不要去掉,，把蝦壓平,。放入少許胡椒粉，鹽,，腌制20分鐘,。 2. 準備3個容器分別放入面粉,，面包屑,，雞蛋打散備用。 3. 蝦先蘸上一層面粉,，再蘸蛋液，最后蘸面包屑,，依次把蝦都做好,。 4. 鍋中倒入油,，分別放入蝦炸制金黃色即可,。 5,、成本圖 二、鳳尾蝦球食材用料： 土豆400克 鮮蝦10只 黃油20克 鹽一勺半朗姆酒一勺 姜汁一勺 淀粉50克 面包糠50克 雞蛋一個 菜譜做法： 1. 土豆上火蒸30分鐘,，趁熱加入20可黃油和一勺鹽.土豆建議大家用蒸的方法，微波爐烤雖然省時間會讓土豆變的很硬,，不容易壓出土豆泥,。 2. 用勺子將土豆片壓碎,，黃油融化在土豆里 3. 壓碎的土豆過篩，將土豆放在細網(wǎng)的漏勺里,，用勺子來回壓,，土豆就會慢慢從漏勺下面漏出來。過篩的土豆泥柔軟細膩,，口感十分好,。 4. 蝦去頭,，去蝦線,，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點殼就可以，在從蝦背上劃開一刀,，但是不要劃斷,，這樣方便在腌制的時候更入味,。
5. 蝦里加入半勺鹽,、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
6. 然后用土豆泥包住蝦仁，露出尾巴
7. 準備50克淀粉,、50克面包糠、一個雞蛋
8. 先將蝦球在雞蛋液里滾一圈
9. 然后在淀粉里滾一圈
10. 然后在回到雞蛋液里滾一圈后在面包糠里滾一圈,，均勻的粘上面包糠
11. 油燒8成熱時下入蝦球，小火慢炸5分鐘即可,。
12.成品圖
三,、蝦皮蒸蛋
食材用料： 雞蛋3個 蝦皮若干 蔥花少許 鹽少許生抽適量 香油少許溫水適量 菜譜做法： 1.蝦皮用溫水洗凈
2. 雞蛋打入碗中打散備用
3. 打勻后過濾2-3次
4. 打勻后過濾2-3次
5. 放入洗好的蝦皮（蝦皮有些咸味我就沒有放鹽,，也可加少許鹽提味）
6. 蓋上保鮮膜
7. 用牙簽扎幾個洞
8. 鍋里倒入水燒開后放入容器轉小火蒸10分鐘左右,，關火燜幾分鐘，淋少許香油,，生抽，撒少許蔥花既可
9. 成品圖
四、鮮蝦生滾粥食材用料： 白米粥一砂鍋 鮮蝦12只 姜3片 鹽適量白胡椒粉少許 小蔥2根 菜譜做法：
1. 蔥切粒,，姜切薄片備用
2. 熬一鍋白米粥（稀的還是稠的各人喜歡,，剩米飯多加點水進高壓鍋煮也能熬成白粥）,。
3. 鮮蝦洗凈剪下頭部，身體部分去殼留尾部
4. 用少許鹽和胡椒粉腌10分鐘
5. 蝦頭加入20毫升油在小鍋中熬出紅色蝦油，不時用勺子按一下,，盡量把蝦頭里的油壓出來,。
6. 白粥放在砂鍋里,，加入熬出來的蝦油
7. 加入姜片和蔥白，慢火煮開
8. 再加入蝦肉,，放適量的鹽和胡椒粉調味，用勺子攪拌均勻,，蝦肉易熟,，不用煮很久
9. 最后灑上綠蔥花
10. 成品
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