來源：中國吃網(wǎng)

　　又到年末了，而每年這個時候總會引發(fā)一輪辭職潮,，特別是餐飲行業(yè),，很多人都是辭職回家過年的，這讓本來就人員短缺的餐飲業(yè)直接陷入用工荒,，現(xiàn)在大部分餐廳都在門口張貼招聘啟事,。無疑，“用工荒”依舊是餐飲老板心中最大的隱痛,。餐飲老板們?nèi)绾尾扇∮行Т胧┚徑庥霉せ膲毫Φ模?/span>

　　1.節(jié)后分批放假

　　春節(jié),，不少餐飲店因為業(yè)務(wù)忙，沒給員工放假,。但年后,，開始安排員工分批回家探親?！澳昵袄习寰透鷨T工確定,，來年是不是繼續(xù)干，要不要回家過年,，然后給我們排值班表,。沒回家的，年后可以回家探親,?！币患也惋嫷甑挠e員小張表示，節(jié)后的調(diào)休讓大家很興奮,，“挺人性化的,，這時候回家,，票也好買多了,。”

　　2,、每年基本工資增加

　　“服務(wù)員,，3200元，基本工資加社保補貼，獎金,、晉級工資,、工齡工資?！边@是一家風(fēng)味餐館的招聘廣告,，福利很誘人，工資構(gòu)成很豐富,。其中,，最吸引人的就是工齡工資。原來是每年基本工資增加100元,?！皥D的就是長久。我們這兒已經(jīng)有服務(wù)員月工資拿到3500元了,，比剛進來的實習(xí)廚師工資都高,。”餐館負責(zé)人介紹說,。

　　3,、福利留人很簡單

　　臨近春節(jié)，大董烤鴨店南新倉店店總湯明姬采取四大方式,，牢牢抓住員工的心,，有效將人員損失率降到最低。

　　一,、派發(fā)紅包,。一來是對員工努力工作的感謝，二來是對員工繼續(xù)努力工作的激勵,，三來是在新春之際討一個好彩頭,。

　　二、發(fā)放年終獎金,。既是對員工上一年度工作業(yè)績的肯定,，也是嘉獎他們對企業(yè)作出的貢獻。

　　三,、分發(fā)年貨福利,。旨在營造喜慶、團結(jié)的節(jié)日氣氛,，給大家制造“滿載而歸”的滿足感,。同時年貨也是實實在在的福利待遇。

四,、年節(jié)特殊補貼,。感謝員工對企業(yè)作出的無私奉獻，補償員工的思鄉(xiāng)之情，給他們送上額外的獎勵,。

　　4,、規(guī)劃留人很容易

　　在這一點上，直隸會館董事長梁廣杰先生有自己的獨到而有效的解決方法,。

　　一,、年節(jié)小培訓(xùn)。在直隸會館,，春節(jié)留下來工作的員工都會得到一份特別的小禮物,，那就是免費的培訓(xùn)機會，例如梁總請來英語老師給員工進行集中培訓(xùn),，提高他們的英語口語,。這樣，在來年的工作中這部分員工就有了語言優(yōu)勢,。

　　二,、優(yōu)先考核。凡是春節(jié)期間堅守崗位的員工,，都會被納入來年職位晉升的優(yōu)先考核名單,，這極大地調(diào)動了大家的工作積極性。員工除了看好年節(jié)期間的高額工資,，也希望能夠借此獲得更好的事業(yè)發(fā)展平臺,。

　　5、員工介紹老鄉(xiāng),，給中介費

　　一家中餐館,，雖然也在招人，但只缺兼職人員,?！暗觊L表示，他們家?guī)缀醪蝗狈?wù)員,，都是老員工了,。

　　每個月工資加提成3000多元，與別家待遇差不多,，但是店長表示,，他們不僅包吃住，水電費也不用交,。與此同時,，如果成功介紹老鄉(xiāng)過來，還能拿“中介費”,?！安欢?，也就100塊錢,，但大家熱情特別高,。而新員工過來，有熟悉的老員工帶,，也能很快上手,，一舉多得?！?/span>

　　招人留人雙管齊下 破解餐飲“用工荒”有門道

　　這樣看來,，餐飲用工荒是由諸多主客觀因素造成的，而只要餐飲企業(yè)積極應(yīng)對,，也并不是沒有破解用工荒的辦法,。為此，想要緩解用工荒,，不妨從下面幾個方面著手：

　　1,、轉(zhuǎn)變年輕人就業(yè)觀

　　人們不能戴著有色眼鏡去看待一個職業(yè)，餐飲服務(wù)行業(yè)同樣需要高素質(zhì),、高學(xué)歷的人才,。餐飲服務(wù)業(yè)對人才的需求已逐步上升，報酬也在穩(wěn)中有升,。三百六十行,，行行出狀元！因此,，大學(xué)生應(yīng)轉(zhuǎn)變擇業(yè)觀念,，加強服務(wù)意識。

　　2,、擴寬招聘渠道

　　未來,，基于移動互聯(lián)網(wǎng)端的垂直性招聘網(wǎng)站將是餐飲行業(yè)最佳的招聘渠道和趨勢。因為全國的手機用戶已經(jīng)達到了13億,，通過移動互聯(lián)網(wǎng),，可以與朋友在qq、微信上交流,、搜索相關(guān)的資訊,，也可以找工作。

餐飲行業(yè)垂直性招聘網(wǎng)站的出現(xiàn),，將使行業(yè)招聘更加專業(yè)化,，更加精準化，更加高效化,。餐飲企業(yè)也應(yīng)該緊跟時代發(fā)展,，學(xué)會利用信息化手段來擴寬企業(yè)招聘渠道,，多途徑吸納優(yōu)秀人才。

　　3,、重視企業(yè)文化

　　企業(yè)文化對于一個餐飲企業(yè)來說非常重要,。當(dāng)一個員工想要辭職或跳槽時，曾經(jīng)在企業(yè)的美好的記憶,，可能就會改變他的想法,。要讓員工感到家人般的溫暖，有感動和驚喜,。這不僅依賴于餐飲人性化的管理制度,，更重要的是餐飲企業(yè)文化的魅力。

　　4,、提高待遇搭建平臺

　　提高薪資待遇,，給員工更多的升值空間。要讓員工感覺到自己的付出與回報成正比,，為他們搭建發(fā)展平臺,，發(fā)揮他們的優(yōu)勢。同時,，還要提高員工各方面的素養(yǎng),，經(jīng)常組織培訓(xùn)教育，提高他們的受尊重程度,。此外,，餐飲企業(yè)也要完善用人制度和福利待遇，這樣員工才能踏實工作,，減少流失現(xiàn)象,。

　　5、其他

　　此外,，放寬招工年齡的上限,，吸收一些有經(jīng)驗的大齡服務(wù)人員，以及招收一些夫妻工等等,，都是拓寬用人資源的好做法,，也更容易讓員工穩(wěn)定下來。