【炸薯?xiàng)l】▼

主料：土豆　　300克

輔料：鹽　　1/8小勺,、黑胡椒　　1/8小勺

做法

1：準(zhǔn)備材料。

2：土豆洗凈去皮,，先切成厚度一致的片狀,，再切成條狀。

3：土豆條水中浸泡去淀粉,，清量清水燒開,，放入土豆條煮至6成熟。

4：瀝干水份,，晾涼后,，放入冰箱冷凍2小時(shí)。

5：土豆條凍至稍硬即可取出,。

6：鍋中油熱,，土豆條無需化凍，直接放入油鍋炸至金黃,。

7：撈出控油后,，撒上鹽，食用時(shí)可搭配番茄醬食用,。

【壽司卷】▼主料：熟米飯　　150克,、壽司紫菜　　1張,、火腿　　50克、肉松　　10克,、胡蘿卜　　50克,、雞蛋　　1個(gè)、小黃瓜　　1根

輔料：壽司醋　　1小勺

做法

1：準(zhǔn)備材料,。

2：鍋中油熱,，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮,。

3：黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲,、火腿切絲,、雞蛋皮切絲。

4：壽司醋倒入米飯,，拌勻,，壽司醋與飯的比例大約是1:6。

5：在壽司簾上放上壽司紫菜,，將米飯鋪平,，不要壓飯粒，盡量保持飯粒完整,，松軟,，四周稍微留一點(diǎn)邊。

6：在米飯上鋪上切好的黃瓜絲,、胡蘿卜絲,、蛋皮絲、火腿絲,、肉松,。

7：用壽司簾將紫菜卷起，用手緊握后打開,。

8：刀上沾水將壽司卷切成小段即可,。

【清蒸豆腐丸子】▼主料：豆腐　　100克,、雞蛋　　1個(gè)

輔料：干淀粉　　適量

做法

1：豆腐100克，雞蛋1個(gè),，干淀粉適量,。

2：生豆腐用勺子搗爛成泥。雞蛋只取蛋清備用,。

3：加入蛋清,，適量干淀粉攪拌均勻。

4：制成大小適中的丸子,。

5：冷水上蒸鍋蒸制10分鐘左右即可,。

【南瓜餅】▼主料：南瓜　　300克,、糯米粉　　300克、紅豆　　100克、面包糠　　80克

輔料：白糖　　1/4小勺

做法

1：準(zhǔn)備材料,。

2：南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘,。

3：叮熟的南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉,，和成南瓜面團(tuán),。

4：把面團(tuán)滾成長(zhǎng)條，分成若干小劑子,，取一個(gè)劑子,，用手按壓成餅。

5：紅豆煮熟后加糖攪打成泥再炒成紅豆沙,，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團(tuán)子裝,，再按成小餅狀。

6：做好的南瓜餅坯,，放入面包糠中,，使其裹滿面包糠。

7：鍋中適量油燒熱,，中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可,。

【牛奶小餅】▼主料：面粉　　130克,、牛奶　　150克,、雞蛋　　2個(gè)

輔料：白糖　　30克

1：準(zhǔn)備材料。

2：蛋清和蛋黃分離,，分別裝入干凈無水的容器,。

3：蛋白加入白糖用打蛋器打至硬性發(fā)泡。

4：將蛋黃倒入面粉中混合,。

5：面粉中再加入牛奶,，邊倒邊攪，攪勻成面糊,，放在一旁靜置10分鐘,。

6：加入打發(fā)好的蛋白分2-3次倒入面糊中。

7：將兩者混合拌勻,，攪拌時(shí)不可劃圈,，以免消泡。

8：平底鍋燒熱,，將面糊舀入平底鍋中,，小火煎至面餅上面凝固。

9：翻個(gè)面，稍煎會(huì)兒即可,。

【雞肉卷餅】▼主料：雞胸肉　　100克,、洋蔥　　50克,、生菜　　2片、奶酪　　2片,、面粉　　150g,、酵母　　1g

輔料：鹽　　1/4小勺、黑胡椒粉　　1/8小勺,、淀粉　　1/4小勺,、番茄醬　　1/4小勺

做法

1：準(zhǔn)備材料。

2：面粉加入酵母和溫水揉成稍軟的面團(tuán),，餳30分鐘,，然后切成6份小劑子。

3：取一份面劑子,，搟成厚度不超過2mm的圓片,。

4：放入平底鍋烙至起泡再翻面烙一會(huì)即可。

5：雞胸肉片成薄片,，用鹽,，黑胡椒粉，淀粉腌制一會(huì),；鍋熱少許底油,，把雞肉片擺入鍋內(nèi)，兩面都煎黃,，盛出備用,；洋蔥切絲，鍋里余油放入洋蔥翻炒,；加少許鹽,，倒入煎好的雞肉片炒勻即可。

6：取一張餅,，刷上番茄醬,。

7：鋪生菜，放入雞肉片,、奶酪片卷起即可,。

【胡蘿卜番茄飯卷】▼主料：軟米飯　　150克,、番茄　　100克,、胡蘿卜　　150克、雞蛋　　1-2個(gè)

輔料：鹽　　1/8小勺

做法

1：準(zhǔn)備材料,。

2：番茄,、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內(nèi)。

3：倒入米飯,，并加鹽混合均勻,。

4：放入蒸鍋，蒸上5分鐘左右,。

5：平底鍋內(nèi)放一點(diǎn)油,，將雞蛋液倒入，攤成薄而寬的蛋皮,，放涼備用,。

6：將混合后的米飯鋪在蛋皮上，卷起切段即可,，吃的時(shí)候可蘸食少許萬字醬油,，味道會(huì)更好。

【番茄魚肉羹】▼主料：番茄　　30克、胡蘿卜　　30克,、干香菇　　5克,、魚肉　　30克做法

1：準(zhǔn)備材料。

2：胡蘿卜切薄片放入小鍋里煮,，煮軟后取出胡蘿卜片壓碎，煮胡蘿卜的原湯保留,。

3：西紅柿去皮切碎,，香菇切碎，魚肉蒸熟去刺搗碎,。

4：把胡蘿卜碎,，番茄碎，香菇碎,，魚肉碎放回胡蘿卜原湯里煮熟即可,。

【茄汁雞翅】▼主料：雞翅　　6-8個(gè),、姜片　　5克

輔料：料酒　　1小勺、蠔油　　2小勺,、鹽　　1/4小勺,、糖　　1/4小勺,、番茄沙司　　2大勺

做法

1：準(zhǔn)備材料。

2：雞翅洗凈,，用刀劃兩道口子,，放入姜片、料酒,、蠔油,、鹽腌制半小時(shí)以上。

3：鍋中倒入油,，6成熱時(shí)放入雞翅,，中小火將雞翅煎至兩面金黃，盛出備用,。

4：鍋中留底油,，倒入番茄沙司，糖,，鹽翻炒均勻,。

5：放入煎好的雞翅翻炒數(shù)下，使雞翅均勻裹上番茄汁

6：加入小碗清水,，蓋上鍋蓋燒開,，轉(zhuǎn)中小火收汁后，裝盤即可,。

【焗奶香土豆泥】▼主料：中等大小土豆　　3個(gè),、熟培根　　28克

輔料：胡蘿卜　　少許,、奶酪　　50克、牛奶　　25ML,、黑胡椒粉

做法

1：中等大小土豆3個(gè),，熟培根28克，胡蘿卜少許,，奶酪50克,，牛奶25ML，黑胡椒粉少許（其他調(diào)料隨意放,，比如洋蔥粉,，意大利綜合香料...）。

2：土豆洗凈,，用保鮮膜包住,，放進(jìn)微波爐高火叮6-8分鐘（也可以隔水蒸熟，也可以放入沸水中煮熟）,。

3：等到土豆可以用叉子輕松叉透就可以取出了,。撕去土豆的皮,，這一步小心燙手哦。

4：然后壓成土豆泥,，加牛奶拌均勻,。

5：胡蘿卜，培根,，奶酪切丁,。

6：切好的丁加入土豆泥。

7：然后再加鹽,，黑胡椒粉調(diào)味,，攪拌均勻。

8：取烤盤,，在烤盤上鋪一張錫紙,，用勺子舀一勺土豆泥放在烤盤上，稍稍成形即可,。

9：烤箱預(yù)熱至200度,，烘烤約10分鐘即可。

【香酥雞條】▼

主料：雞胸肉　　300克、雞蛋　　1個(gè)面,、包糠　　適量,、面粉　　適量

輔料：生抽　　1湯、匙胡椒粉　　少許,、料酒　　1湯匙,、糖　　1小匙、鹽　　1匙

做法：

1：雞胸肉300克,、雞蛋1個(gè),、面包糠、面粉適量,。

2：雞胸肉切成大小適中的雞肉條。

3：雞肉條入碗內(nèi)加入生抽,、胡椒粉,、料酒、糖,、鹽抓勻腌制30分鐘,。

4：腌制過后的雞肉條放入面粉碗內(nèi)滾勻。

5：再放入打散的雞蛋液里滾勻,，使雞肉條粘滿蛋液,。

6：最后放入面包糠碗內(nèi),，讓雞肉條粘滿面包糠。

7：鍋中放入適量油燒熱轉(zhuǎn)中小火,，放入雞肉條炸制,。炸制雞肉條變金黃色后撈出瀝油即可。

【五彩煎蛋餅】▼

主料：番茄　　1個(gè)、雞蛋　　2個(gè),、菠菜,、土豆、洋蔥各　　適量

輔料：鹽　　一匙（適合一周以上寶寶食用）

做法

1：番茄1個(gè),、雞蛋2個(gè),，菠菜、土豆,、洋蔥各適量,，鹽一匙（適合一周以上寶寶食用）。

2：番茄,、洋蔥洗凈去皮切成末,，菠菜洗凈過沸水焯燙，切成末,。

3：土豆洗凈去皮切成小塊,，蒸熟后搗成泥，倒入打散的雞蛋碗內(nèi),。

4：再依次加入切好的菠菜末,、番茄丁、洋蔥丁,。

5：加入一匙鹽將碗內(nèi)食材充分?jǐn)嚢杈鶆虺呻u蛋糊,。

6：平底鍋燒熱后倒入少量的油，油至7分熱,。

7：倒入雞蛋糊,，將兩面分別煎至金黃色即可關(guān)火。

8：稍稍放涼后,，用刀按自己的喜好切成塊裝盤就可食用,。

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