【糯米肉丸】——主食和肉的完美組合

晶瑩剔透一點(diǎn)紅,，鮮咸香醇好滋味

【糯米肉丸】

材料：

主料：糯米100克、肉餡200克,、雞蛋1只

配料：蔥,、生粉、味精,、色拉油,、生抽、精鹽,、胡椒粉各少許

作法：

1,、肉餡加入蛋清、蔥末,，用少許鹽,、生抽、色拉油、生粉,、胡椒粉攪拌上筋,；

2、將糯米瀝干水（洗凈后用水浸泡5小時以上,，最好浸泡過夜）一旁備用,；

3、4,、將肉餡小心搓成丸子,，表面沾上糯米，可以墊胡蘿卜片防粘而且也美觀,；

5,、6、用急火蒸15分鐘,，取出即可食用,，吃前可以加一點(diǎn)麻油，這個看個人喜好,。

TIPS：  

1,、豬肉餡要肥一點(diǎn)才能蒸出油來，味道也更香,；

2,、如果肉餡過干也可加少許水，但要注意水量,，水太多的話會使肉餡太稀不成團(tuán),；

3、拌肉餡不要用老抽,，蒸的時候米會變色,，用生抽就行；

4,、如果蒸出來的丸子太干,，亦有辦法，鍋中調(diào)味勾個薄芡可以增色不少,。

原文地址：【糯米肉丸】——主食和肉的完美組合作者：空心菜菜子