【1.家常豆腐】

材料：豆腐,、食鹽、雞精,、蔥,、姜、蒜,、好太太味極鮮,、好太太甜面醬、辣醬,、白糖,。

做法：

1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,，取出涼一下備用,。

2、將豆腐切成菱形塊,，薄厚適中,。

3、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,，放入豆腐塊,，煎至兩面金黃出鍋備用。

4,、青紅椒切段,，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜,、蒜爆香,，放入一勺辣醬，炒出紅油,。

5,、放入煎好的豆腐塊,，翻炒，放入一小勺糖,，放入適量好太太味極鮮翻炒,，放入少許清水。

6,、翻炒湯汁快收干的時候,，放入少許鹽和雞精出鍋即可。

【2.魚香豆腐】

材料：北豆腐(一塊),、豆瓣醬 ,、大蒜、 姜 ,、糖 ,、好太太香醋 、好太太味極鮮,、 鹽 ,、油。

做法：

1,、豆腐切成小塊（小一些比較入味）,，入油鍋煎一下，煎至表面金黃取出備用,。

2,、蒜、姜切末,，調(diào)一小碗魚香汁：好太太味極鮮1勺,、好太太香醋2勺、白糖1勺調(diào)勻,。

3,、鍋燒熱后倒入油,，先放入姜蒜末炒香,。

4、倒入豆瓣醬,，炒出香味后,，倒入2勺水或高湯。

5,、再倒入豆腐塊炒勻,。

6、再倒入事先調(diào)好的魚香汁,，大火煮至收汁即可,。

【3.脆皮豆腐】

材料：豆腐400克,、雞蛋1個、青辣椒1個,、蒜3瓣,、好太太香醋2半勺、好太太味極鮮2勺,，白糖,、香油、花生油各適量,。

做法：

1,、豆腐用鹽水浸泡后瀝干水分，切成厚度大小一致的塊,。

2,、雞蛋均勻攪拌，打散成蛋液,。

3,、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。

4,、鍋中加油,，燒至7成熱，放入豆腐塊煎至兩面變金黃,，裝盤,。

5、青辣椒,、蒜瓣切碎,，加入好太太味極鮮、好太太香醋,、白糖和香油,，調(diào)成汁。

6,、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可,。

【4.白菜豆腐鍋】

材料：五花肉100克，雞蛋1個,，白菜半根（取葉的部分）,，豆腐500克，蔥姜,，花椒,，大料，鹽,。

做法：

1,、五花肉,、蔥姜切片，白菜切塊,，雞蛋煎荷包蛋后切塊,、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用,。

2,、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒,、大料,、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫,。

3,、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時,，依次下次豆腐,、粉絲、白菜,，煮開后放鹽即可,。

【5.鍋塌豆腐】

材料：豆腐9塊，花生油,，好太太味極鮮,，胡椒粉，玉米淀粉,，香蔥,，豬肉100克，鹽,，蠔油,，雞粉，水,。

做法：

1,、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形,，小心不要把底挖穿,。

2,、把豬肉剁碎,，加入花生油、鹽,、雞粉,、玉米淀粉,、胡椒粉攪拌均勻。

3,、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中,。

4、在平底鍋內(nèi)放入花生油,，把釀好的豆腐煎到金黃,。

5、在碗內(nèi)放入水,，調(diào)入鹽,、生抽、蠔油,、胡椒粉,、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁,。

6,、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁,，最后撒上蔥花即可,。

【6.肉末燒豆腐】

材料：豆腐500g，五花肉末50g,、玉米油,，鹽，好太太味極鮮,，料酒,，西紅柿，尖椒,，水淀粉,，味精。

做法：

1,、豆腐,、尖椒、西紅柿切塊,，蔥切段,。

2、炒鍋熱油,，爆香蔥段,，放入豬肉末，大火煸炒肉末,。

3,、加入西紅柿,、料酒、生抽迅速翻炒,，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻,。

4、加適量的水,，放入尖椒塊燒開后,，轉(zhuǎn)中火燜5分鐘。

5,、起鍋前加點味精,，用水淀粉收汁即可。

【7.家常麻婆豆腐】

材料：豆腐300克,，豬肉餡100克,，香蔥1棵，生姜1小塊,，大蒜6瓣,，花椒1大匙，淀粉適量,，干辣椒2個,。食用油30克，香油1大匙,，醬油1/2大匙,，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙,。

做法：

1,、將豆腐切小塊，備用,。

2,、將豆腐浸泡在煮滾的熱水中約五分鐘，撈起瀝干備用,。

3,、熱鍋，倒入食用油,，以小火炒花椒至香味四溢,，再將花椒取出，油留原鍋中,。

4,、將蒜末、姜末、辣豆瓣醬放入鍋中以中火爆香,，在放入肉末炒至顏色變白。

5,、將豆腐塊及砂糖,、雞精、鹽和料酒拌入味,，最后撒上蔥花即可,。

【8.豆腐蔬菜盅】

材料：豆腐泡100g，豬肉餡40g,，胡蘿卜20g,，青椒20g，香菇20g,，玉米粒20g,。鹽3g，味精2g,，香油4g,，好太太味極鮮3g，蔥姜末4g,，料酒3g,，胡椒粉3g，白糖2g,。

做法：

1,、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐,，呈豆腐盒子,。

2、肉餡加鹽,、味精,、香油、好太太味極鮮,、蔥姜末,、料酒、胡椒粉,、白糖,，朝一個方向攪拌均勻。

3,、將挖出的豆腐,、香菇、胡蘿卜、青椒,、玉米粒剁碎,，加鹽、胡椒粉,、味精分別拌好,。

4、將肉餡添到豆腐盒子的底層,，不要添滿,，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中,。

5,、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開,，放入盤子,，中火蒸8分鐘即可。

【9.香蔥煎豆腐】

材料：鹵水豆腐400克,，山雞蛋2枚,，香蔥20克，蔥姜片各5克,，淀粉適量,，鹽8克，雞粉5克,，胡椒粉適量,，花生油30克。

做法：

1,、首先將鹵水豆腐切成8厘米長,5厘米寬,、0.6厘米厚的片。

2,、山雞蛋打入碗中并用筷子打散,；香蔥切末。

3,、將蔥姜片放入碗中,，加入調(diào)料和50克水調(diào)勻。

4,、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味后,，瀝干水分。

5,、將豆腐片放入淀粉中全身蘸勻淀粉,，再放入蛋液中沾勻蛋液,，放入燒熱后加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱,。

6,、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉(zhuǎn)煎制撒有蔥花的另一面,，待兩面都煎制金黃色后即可起鍋裝盤,。

【10.鮮肉豆腐】

材料：瘦肉，豆腐,，好太太味極鮮,，油,，鹽,，蔥。

做法：

1,、把瘦肉洗凈,、剁碎。洗凈豆腐,、蔥,。

2、燒開水,，放入豆腐,，沸水2分鐘。

3,、撈起豆腐放著,，備用。

4,、洗凈鍋,，倒入油。再倒入剁好的瘦肉,。炒3分鐘,。

5、把豆腐放在碟子上,，把瘦肉撒上,，再把蔥撒上。

6,、倒上生抽,、鹽，即可食用,。

【11.抹茶豆腐布丁】

材料：內(nèi)酯豆腐200克,，牛奶250ml,，淡奶油100ml，吉利丁1.5片,，糖50g,，抹茶粉3小勺。

做法：

1.豆腐+抹茶粉在攪拌機里攪碎,。

2.牛奶小火加熱,，將吉利丁放進去攪拌至溶化。

3.將2倒入1中,，可以再按一下攪拌機的按鈕,，攪拌幾秒鐘，充分混合,。

4.淡奶油+糖打至6分發(fā)與3混合均勻,。

5.將4過篩后裝入小瓶中，冷藏一晚即可,。面上可放一些蜜紅豆,。

【12.咸蛋黃豆腐】

材料：內(nèi)酯豆腐1盒，咸蛋黃1個,，毛豆少許,，油1湯匙，鹽-少許,，淀少許,。

做法：

1、將咸蛋煮熟,，將蛋黃取出,，用勺子壓成泥。

2,、豆腐切成小塊,，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟,，撈起備用,。

3、起鍋熱油,，然后將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀,。

4、放入豆腐,、毛豆,，加清水、鹽,，轉(zhuǎn)小火燒熟,。

5,、調(diào)入少許水淀粉勾芡，即可起鍋,。

【13.紫菜豆腐肉片湯】

材料：干紫菜12克,，北豆腐150克，瘦豬肉90克,，好太太味極鮮4克,，醋3克，鹽3克,，香油5克,。

做法：

1、紫菜浸洗去砂質(zhì),，撈起,。豬肉切片腌過，豆腐切片,。

2,、待肉湯或水煲開,，倒入紫菜,、豆腐、肉片,，再開時,，加些生抽、醋,、鹽,、麻油及蔥粒即成。

【14.韓國辣醬豆腐湯】

材料：韓國辣醬２匙,，白菜絲,，金針菇適量，嫩豆腐1/3塊,，鹽,。

做法：

1、湯鍋中放清水煮開,，放入白菜絲,。

2、白菜煮到透明狀,，放入1.5匙辣醬,，辣醬溶解后，放入豆腐,、金針菇,。

3,、開鍋2分鐘后，放雞粉即可,。

【15.南瓜豆腐羹】

材料：豆腐300克,，豬里脊肉75克，鮮香菇100克,，,，蘑菇100克，蠶豆仁100克,，南瓜400克,，鹽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙,。

做法：

1,、取一中鍋，加1200毫升水,，煮沸,。入南瓜煮至熟透，待涼后用果汁機打成南瓜漿湯,。

2,、煮沸南瓜湯，加入切好的里脊肉,、豆腐,、香菇、蘑菇和蠶豆,，煮熟,。下鹽和胡椒粉調(diào)味，即可食用,。