河北是中國(guó)釀酒技術(shù)的發(fā)祥地之一,，有著燦爛的造酒文明史,，有衡水老白干、劉伶醉,、叢臺(tái)等名酒,，目前世界上發(fā)現(xiàn)的保存最完整的、年代最早的釀酒作坊遺址在河北,，關(guān)于河北酒文化你了解多少呢?快跟小編一起來(lái)看看吧,。

“翻故紙堆”的傳承應(yīng)該杜絕

中國(guó)白酒行業(yè)，從上世紀(jì)90年代開(kāi)始至今，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷了三個(gè)歷史階段,，第一個(gè)階段,，是90年代的廣告文化，“秦池”,、“扳倒井”,、“齊民思”、 “喜臨門(mén)”,、“雙輪”,、“沙河王”、“種子”和“張弓”等品牌,，依靠廣告知名度迅速建立了短暫的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。第二個(gè)階段，是2000年之后新世紀(jì)的頭10 年,，進(jìn)入白酒的歷史文化階段,，比如：劍南春的“唐時(shí)宮廷酒，盛世劍南春”,，茅臺(tái)的國(guó)酒文化,，五糧液的窖池文化，水井坊的“天下第一坊”和“高尚生活文化”,，就是其中的杰出代表,。這個(gè)階段，白酒的歷史文化建設(shè)和營(yíng)銷高潮,，是伴隨著白酒消費(fèi)升級(jí)和價(jià)格提升而涌現(xiàn)出的白酒價(jià)值貼金潮,。

前兩個(gè)階段，白酒文化建設(shè)都有其局限性和不足的部分,。首先,，僅僅依靠知名度建立起來(lái)的“品牌”，是建筑在沙上的房屋,，經(jīng)不起市場(chǎng)的風(fēng)浪;其次,，第二個(gè)階段的歷史文化建設(shè)，與其說(shuō)是文化,，毋寧說(shuō)是文化的標(biāo)簽,，因?yàn)樗鼉H僅是白酒企業(yè)為了迎合那些暴富起來(lái)而內(nèi)心又不自信的消費(fèi)者盲目追求價(jià)格標(biāo)簽而誕生的，這種文化消費(fèi)是盲目的,、不成熟的,、浮躁的、虛無(wú)縹緲的文化消費(fèi),，它只是一個(gè)時(shí)代的產(chǎn)物,，不能持續(xù),。

進(jìn)入21世紀(jì)的10年代后，白酒進(jìn)入第三個(gè)階段,，隨著70后、80后甚至90后消費(fèi)群的興起,，白酒消費(fèi)出現(xiàn)了品位價(jià)值的理性回歸,，消費(fèi)者更加看重自身的價(jià)值回歸、自身的身份價(jià)值認(rèn)同,、自身的品位認(rèn)同,，于是，洋河藍(lán)色經(jīng)典的“男人的情懷”,，從消費(fèi)者的價(jià)值觀角度入手,，而不僅僅從白酒的“偽歷史文化”角度入手，也同樣取得了成功,。

這就是白酒文化消費(fèi)的歷史脈絡(luò),，當(dāng)全國(guó)白酒已經(jīng)進(jìn)入消費(fèi)者的身份認(rèn)同和價(jià)值觀認(rèn)同階段的時(shí)候，河北地方白酒企業(yè)如果還一直沉溺于河北酒文化的“故紙堆”,，一味地挖掘那些虛無(wú)縹緲的酒遺址,、遺物和博物館，就有點(diǎn)脫離時(shí)代消費(fèi)潮流,、脫離消費(fèi)者的嫌疑,，其最終市場(chǎng)結(jié)果如何就值得懷疑了。

酒文化不僅僅包括歷史和酒遺跡

一般的白酒企業(yè)在打造酒文化的時(shí)候,，往往一上來(lái)就去找與自己有關(guān)的歷史遺跡和故事,，如果沒(méi)有這種歷史和故事，他們編造一個(gè)也要貼上去,。河北地方白酒企業(yè)也常常出現(xiàn)這種現(xiàn)象,。

其實(shí)，這種思維仍然是一種慣性思維,，看到劍南春,、水井坊成功了，就一窩蜂的學(xué)人家,，卻忘了應(yīng)該打開(kāi)眼界,、放寬思路，所謂條條道路通羅馬,，打造酒文化,，并不僅僅只有“故紙堆”一條路，還有其他的道路可走,。

近些年,，河北地方白酒企業(yè)也加大了在酒文化塑造方面的品牌建設(shè)工作，但是對(duì)待酒文化的傳承，我們要做的不能僅僅是“吃老祖宗”,、“翻故紙堆”,，能使酒文化更與時(shí)俱進(jìn)才是區(qū)域酒文化甚至是區(qū)域白酒的振興之道。