1 料表面接種法  

   這是目前采用較普遍的方法,，接種時(shí)多為瓶裝或袋裝培養(yǎng)料,，上端有一定的空間，如生產(chǎn)金針菇,、茶薪菇,、黑木耳、杏鮑菇菌包,，以及生產(chǎn)香菇雞腿菇,、平菇等菌種,，接種時(shí)盡量將料表面噴淋上菌種，液種萌發(fā)生長快,，封面早雜菌污染的機(jī)會(huì)很小,，除破袋外菌袋污染的機(jī)會(huì)極低，甚至以萬袋計(jì)算可達(dá)到零污染,。這種方法的菌球處于氧氣充足的條件下生長很好,。

2 表面加槍頭插入式接種法

  因表面接種法接種時(shí)菌球易被培養(yǎng)料的過濾作用阻滯在料的上半部分，菌絲生長需要從上往下生長,，不能在料內(nèi)上下同時(shí)生長,。如果將接種槍槍頭做成管狀插入料內(nèi)接種，菌球在料內(nèi)同時(shí)生長,，可以縮短發(fā)菌時(shí)間一半以上,。這種方法一要注意料內(nèi)氧氣的供應(yīng)（不適應(yīng)扎口袋），二要注意接種環(huán)境的無菌要求,，避免菌種不萌發(fā)或槍頭帶入雜菌造成污染,。如生產(chǎn)中香菇菌棒從兩端中心插入接種時(shí)即使不封口，菌棒中段的菌種也不易萌發(fā),。這種方法曾在低溫季節(jié)大量接種香菇,、雞腿菇、金針菇,、平菇等菌種,，成品率在98%~100%，縮短時(shí)間一半以上,。

3 袋表面扎孔接種法

  長菌棒從兩端接種不能縮短養(yǎng)菌時(shí)間,，從袋的表面一面或兩面用槍頭扎入３~５cm深并同時(shí)接種，扎孔間隔根據(jù)需要確定,，如香菇每棒扎３~５個(gè)孔,，這種方法調(diào)節(jié)接種量和孔間距離可以達(dá)到縮短養(yǎng)菌時(shí)間和減少雜菌污染的目的，缺點(diǎn)是用種量大,，每個(gè)孔的接種量不少于１０mL,，接種后不封口的應(yīng)達(dá)到每孔２０mL以上。
 

 4 袋壁內(nèi)噴射接種法

  長菌棒還可以采取從兩端一側(cè)用槍頭分別扎入到袋薄膜內(nèi),，從料與塑料薄膜之間噴射菌種（要求液體壓力達(dá)到9.8×100KPa以上）,，噴射后用手按壓分散菌種，使菌棒一側(cè)布滿菌種,，待菌絲生長１~３cm后可以扎孔增氧．這種方法可以覆蓋較大的料表面,，發(fā)菌快袋面微孔污染小，缺點(diǎn)是用種量大，每噴射一次用種都在１００mL左右,。而且在配料時(shí)就要注意減少培養(yǎng)料的含水量,。這種方法在香菇生產(chǎn)上應(yīng)用比較成功。是我們?cè)诘?種方法的基礎(chǔ)上改進(jìn)的方法,，期望今后適應(yīng)開放接種的需要,。
 

5 接種后搖動(dòng)接種法

   顆粒菌種培養(yǎng)基接液體菌種最能發(fā)揮快速發(fā)菌的優(yōu)勢(shì)，液體菌種接入玻璃瓶后旋轉(zhuǎn)或搖動(dòng)使液流動(dòng)粘到每粒顆粒上,，在適合溫度下3 d即可長滿菌絲,，繼續(xù)培養(yǎng)幾天讓菌絲深入顆粒內(nèi)部后即可用于生產(chǎn)。此法可在急需用種時(shí)使用,。
   液體菌種對(duì)不良環(huán)境的抵抗力不如固體菌種（如耐缺氧能力不強(qiáng)）,，采用發(fā)酵料、生料栽培或塑料袋熟料開放式拌料栽培往往不易成功,。液體菌種生產(chǎn)技術(shù)與食用菌栽培技術(shù)的很好結(jié)合才能發(fā)揮液體菌種的優(yōu)勢(shì),。
   以上方法可以靈活運(yùn)用，如生產(chǎn)蛹蟲草時(shí)由于培養(yǎng)液中含有大量由菌絲產(chǎn)生的孢子,，接種時(shí)只要液體流到的地方都
會(huì)有菌絲生長,，無論是薄料生產(chǎn)子實(shí)體還是厚料生產(chǎn)菌絲體粉都可以朝料表噴一下液體菌種即可。

平菇：馬鈴薯100克,，紅糖15克,，葡萄糖10克，麥麩30克,，蛋白胨1.5克,，磷酸二氫鉀1.5克，硫酸鎂0.75克,，維生素B₁1片,， pH值自然；

金針菇：馬鈴薯100克,，紅糖15克,，葡萄糖10克，麥麩40克,，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克，硫酸鎂1.0克,，維生素B₁1片， pH值自然,；

白靈菇：馬鈴薯100克,，紅糖15克，葡萄糖10克，麥麩40克,，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克，硫酸鎂1.0克,，維生素B₁1片,， pH值自然；

香菇：馬鈴薯100克,，紅糖15克,，葡萄糖10克，麥麩40克,，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克，硫酸鎂1.0克,，維生素B₁1片,， pH值自然；

杏鮑菇：馬鈴薯100克,，紅糖15克,，葡萄糖10克，麥麩40克,，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克，硫酸鎂1.0克,，維生素B₁1片,， pH值自然；

榆黃蘑：馬鈴薯100克,，紅糖12克,，葡萄糖10克，麥麩40克,，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀1.5克，硫酸鎂0.75克,，維生素B₁1片,，pH值自然；

茶新菇：馬鈴薯100克,，紅糖15克,，葡萄糖10克，麥麩50克,，蛋白胨2.5克,，磷酸二氫鉀2.0克,，硫酸鎂1.0克，維生素B₁1片,， pH值自然,；

鮑魚菇：馬鈴薯100克，紅糖15克,，葡萄糖10克,，麥麩40克，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克,，硫酸鎂1.0克，維生素B₁1片,， pH值自然,；

雞腿菇：馬鈴薯100克，紅糖12克,，葡萄糖12克,，麥麩40克，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克,，硫酸鎂1.0克，維生素B₁1片,， pH值自然,；

靈芝：馬鈴薯100克，紅糖12克,，葡萄糖12克,，麥麩40克，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克,，硫酸鎂1.0，維生素B₁1片,， pH值自然,；

黑木耳：馬鈴薯100克，紅糖15克,，葡萄糖10克,，麥麩40克，蛋白胨2.0克,，磷酸二氫鉀2.0克,，硫酸鎂1.0克，維生素B₁1片,， pH值自然,；

猴頭菇：馬鈴薯100克,，紅糖15克，葡萄糖10克,，麥麩45克，蛋白胨2.5克,，磷酸二氫鉀2.0克,，硫酸鎂1.0克，維生素B₁1片,， pH值自然,；

滑菇：馬鈴薯100克，紅糖15克,，葡萄糖12克,，麥麩50克，蛋白胨2.5克,，磷酸二氫鉀2.0克,，硫酸鎂1.0克，維生素B₁1片,， pH值自然,；

雙孢菇：馬鈴薯100克，紅糖15克,，葡萄糖10克,，麥麩50克，蛋白胨2.0克,，酵母膏1.0克,，磷酸二氫鉀2.0克，硫酸鎂1.0克,，維生素B₁1片,，pH值自然；

灰樹花：馬鈴薯100克,，紅糖15克,，葡萄糖15克，麥麩45克,，蛋白胨3.0克,，磷酸二氫鉀2.0克，硫酸鎂1.0克,，維生素B₁1片,， pH值自然；

姬松茸：馬鈴薯100克,，紅糖13克,，葡萄糖13克,，麥麩50克，蛋白胨1.0克,，酵母膏1.5克,，磷酸二氫鉀2.0克，硫酸鎂1.0克,，維生素B₁1片,， pH值自然。

制作時(shí),，先將土豆去皮切成0.8cm的薄片,，與麩皮混合后用不銹鋼鍋煮至酥而不爛時(shí)，用四層紗布過濾,、取汁,，糖應(yīng)與蛋白胨拌勻后，再與輔料KH2PO4,、MgSO4等一起混勻,，溶入濾液中。