如今的“文化熱”,、“大數(shù)據(jù)”,、“微營銷”、“互聯(lián)網(wǎng)+”等已成為目前酒店行業(yè)最為熱門的話題,。國內(nèi)很多酒店迫切希望通過新的工具和方法來拯救基礎(chǔ)薄弱的運營管理,。但在實際運營中，卻感到茫然與無助,，酒店的經(jīng)營依然是舉步維艱,。一家酒店的經(jīng)營好壞取決于酒店內(nèi)外的各種因素。但酒店經(jīng)營者經(jīng)營觀念是否與時俱進,，是決定酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。
一,、戰(zhàn)略觀念
一個酒店的發(fā)展,，首先需要有整體的戰(zhàn)略考慮，這是酒店經(jīng)營的前提,。比如說,，一個酒店的經(jīng)營者必須明白目前國內(nèi)酒店的基本發(fā)展現(xiàn)狀：酒店正面臨著本土酒店集團與國際酒店集團的雙重打壓,，這是一個不爭的事實。經(jīng)濟型連鎖酒店,，目前是中國本土強于國際品牌;而高端是國際酒店集團強于本土酒店品牌;但無論是本土的還是國際的連鎖品牌,，一部分酒店已經(jīng)加盟到這些連鎖品牌的行列中;另一部分仍在觀望，還有一部分不知所措,。但從整個酒店行業(yè)來說,，無論是高端的還是經(jīng)濟型的酒店，大家都在往這兩個端口上擠壓,。這就是中國酒店的所面臨的基本現(xiàn)狀,。
而這個現(xiàn)狀是酒店自身能力無法改變的，因為,，力量相對薄弱,，因為，獨立開發(fā)客源受到經(jīng)費的制約;這才是酒店最為困惑的地方,。從酒店發(fā)展戰(zhàn)略上去考慮,，單打獨斗注定是死路一條。所以必須考慮是否加盟連鎖的問題,。但新的問題是加盟連鎖酒店也不能確保某些酒店能夠改變經(jīng)營的狀況,，而且先期還要投入一筆資金;另外一些有著一定品牌與經(jīng)營特色的酒店也并不適全合加盟到某一連鎖品牌。這讓一些酒店更加的束手無策,。
從國內(nèi)幾家知名的經(jīng)濟型連鎖品牌所取得的成就來看,，酒店連鎖之路是有著旺盛的生命力的，這一點我們誰也不能否認;但透過現(xiàn)象看本質(zhì),，連鎖酒店主要是依靠規(guī)模優(yōu)勢,，否則無法獲得共享資源，不足之處就是投入巨大,，收效甚微,。
從未來酒店發(fā)展戰(zhàn)略上看，酒店依然要面臨兩端市場的威脅,，未來最好的出路是或許是走新型的大連鎖之路,，依托一定的聯(lián)盟集體“抱團取暖”，酒店聯(lián)盟,，或許是解決酒店營銷的最好的辦法,。
業(yè)內(nèi)人士曾有過這樣的預言，未來酒店聯(lián)盟取代酒店連鎖是中國酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的需要,，更是未來中國酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢,。中國旅游飯店協(xié)會會員、中國酒店聯(lián)盟主要發(fā)起人,、北京浩泰富藍科技有限公司的總經(jīng)理歐陽湘清先生所說,，“如何在云計算與大數(shù)據(jù)時代構(gòu)建安全,、可靠、高速與靈活的數(shù)字化網(wǎng)絡平臺,，用信息化解決酒店的管理,、服務與營銷問題，是酒店業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的重中之重!酒店要想成功突圍,，依托中國酒店聯(lián)盟‘抱團取暖’無疑是一條真正的出路,。”這些都是從未來酒店發(fā)展戰(zhàn)略上去考慮的流行觀點,，需要酒店經(jīng)營者去認真考慮,。
二、競爭觀念
酒店在市場上并非獨家經(jīng)營,，競爭是不可避免的,。酒店之間的競爭是市場份額占有的競爭，競爭導致市場占有率,、客房出租率等方面的差異,，并由此產(chǎn)生不同的經(jīng)濟效益。酒店管理人員必須樹立競爭觀念,，勇于參加競爭,，敢于戰(zhàn)勝競爭對手，還要善于競爭,，注意研究競爭方法和策略,，將競爭視為推動酒店發(fā)展的動力。
酒店在競爭中可選擇的競爭策略很多,，舉其要而言之有：
靠創(chuàng)新取勝：隨著客觀環(huán)境的變化,，客人消費個體和消費習慣的文化，在酒店應不斷開辟新的服務項目和服務內(nèi)容,，并在酒店的建筑外觀,、客房、餐廳布置上創(chuàng)出新意,。
靠優(yōu)質(zhì)服務取勝：服務質(zhì)量是酒店生存發(fā)展的生命線,，是提高酒店競爭能力的核心。酒店的設備條件再好,，如果沒有優(yōu)質(zhì)服務配套,，也會在競爭中被淘汰，很難在競爭中取勝,。
靠快速取勝：迅速適應市場的需求變化,，并且及時向客人提供令人滿意的服務項目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能爭取主動,，才能抓住有利的市場機會，才能在競爭中獲得主動權(quán),，以快取勝,。
靠優(yōu)勢取勝：酒店經(jīng)營應揚長避短，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢,，充分利用自己的有利條件,，以爭取有利的競爭地位。
靠營銷取勝：酒店的營銷是酒店一切經(jīng)營工作的核心,，在移動互聯(lián)時代,，除了新的營銷工具的靈活應用之外，還要做好酒店的營銷策劃工作,，策劃出不同的具有誘惑性的產(chǎn)品,，才能制造賣點，增加產(chǎn)品的附加值,，吸引消費者的眼球,，使消費者產(chǎn)生購買或消費的欲望，從而達到營銷的目的,。酒店產(chǎn)品的策劃打造上要力求創(chuàng)新,、緊貼時代、追逐時尚,、吻合消費主旋律,。
靠聯(lián)盟取勝：移動互聯(lián)時代的的中國酒店行業(yè)，市場,、渠道,、甚至客戶體驗都已經(jīng)和規(guī)模化,、品牌化,、專業(yè)化、信息化緊密聯(lián)系在一起,，酒店預訂,、酒店管理、顧客管理,、酒店營銷,、酒店采購的智能化已成為一種必然的趨勢，酒店市場也將不斷走向整合和優(yōu)化,。酒店與其在孤獨中毀滅,，不如走新型的大連鎖之路，依托聯(lián)盟“抱團取暖”。

酒店聯(lián)盟,，就是要把這些不同地區(qū)的存在差異性的酒店進行合理分類,，再做整合，將一些常常在商務城市走動的客源和區(qū)域性明顯的客源以及旅游團體的客源進行分門別類;然后有針對性地推薦和輸出這些客源到聯(lián)盟的網(wǎng)絡群體中,，提供有針對性的服務;以達到服務因地制宜,，客源因地制宜，產(chǎn)生的經(jīng)濟效益合情合理,。酒店聯(lián)盟,，不僅起到了一種有序的合理的競爭作用;同時可以遏制不良競爭給一些本來就在虧損邊緣行走的酒店造成更大的損失和傷害。
三,、市場觀念
樹立市場觀念就是要求管理人員了解市場,、面向市場、開發(fā)市場,。了解市場是了解國內(nèi)外酒店的技術(shù)水平,、管理水平和服務水平，了解市場供需狀況,，了解競爭對手的情況,，做到“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”,。要密切注意市場發(fā)展化動向,，努力發(fā)掘新的市場需求層次和需求領(lǐng)域。要在了解分析市場的前提下,，對酒店產(chǎn)品的生產(chǎn),、銷售等全過程，進行全方位的合理定位組合,，根據(jù)市場來研究,、籌劃酒店產(chǎn)品的內(nèi)容、特點,，通過一定的方式把酒店產(chǎn)品推銷出去,。
開發(fā)新市場可以避免與強大的競爭對手進行直接競爭，又可以進入新市場后處于比較有利的競爭位置,。
四,、效益觀念
酒店是一種贏利性企業(yè)，經(jīng)營活動的目的就是為了取得經(jīng)營效益,。其經(jīng)營效益包括經(jīng)濟效益和社會效益兩個方面,。酒店自身的經(jīng)濟效益，是酒店在市場環(huán)境下求得生存發(fā)展的基本條件,，也是酒店從事各項經(jīng)營活動的根本目的,。酒店經(jīng)濟效益的好壞，不僅關(guān)系到酒店的發(fā)展速度的規(guī)模，還關(guān)系到酒店對國家的貢獻大小和職工的切身效益,。因此,，酒店的經(jīng)營者和各經(jīng)管理人員者要有經(jīng)濟頭腦，樹立效益觀念,，充分利用各種經(jīng)濟杠桿(價格,、成本、利潤,、工資等)，建立和建全各種核算制度,，力求以最小的勞動消耗獲得最好的經(jīng)濟效益,。當然，酒店在經(jīng)營的過程中,，還要注意整個社會效益,，在努力增加經(jīng)濟效益的同時，還要注意整個社會效益,，在努力增加經(jīng)濟效益的同時,，還必須維護國家、客人和競爭對手的合法權(quán)益,，正確處理好國家,、企業(yè)、職工和廣大消費者的利益,。
五,、服務質(zhì)量觀念
酒店的服務質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識,，管理人員更要樹立服務質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念在頭腦上牢牢扎了根，才能在日常管理工作中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線,。服務質(zhì)量是指酒店提供的服務在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應和滿足客人的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設施設備,、菜肴質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有物質(zhì)上的適用性，如良好的酒店氣氛,、服務勞動,、員工精神狀態(tài)等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高程度越高,，服務質(zhì)量就越好;反之,，則服務質(zhì)量就越差。要提高服務質(zhì)量，就要提高服務的使用價值的質(zhì)量,。酒店服務質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提。
六,、人力資源觀念
人,、財、物是酒店的三大要素,，其中“人”是第一位的,。人力資源的開發(fā)和利用，已是現(xiàn)代企業(yè)管理的核心,。酒店是勞動密集型行業(yè),，服務質(zhì)量是經(jīng)營管理水平的標志，而對從業(yè)人員的管理又是服務質(zhì)量的保證,。
現(xiàn)代酒店業(yè)既有吸引員工的環(huán)境和工作特點,，又在工作時間長且缺乏規(guī)律性、社會地位低而工作要求高,、主客收入相差懸殊等不利因素,，從業(yè)人員的素質(zhì)、心境,、職業(yè)道德,、積極性等成為酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。傳統(tǒng)靜態(tài)的人事行政管理已無法適應酒店業(yè)的新變化,，運而生的是在動態(tài)的環(huán)境中,，既重視人與工作的最佳組合，又重視員工的社會心理要求,，現(xiàn)代領(lǐng)導科學手段,，有效地激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造性，挖掘員工潛能,，將員工視為一種資源去開發(fā),，以實現(xiàn)酒店的經(jīng)營目標。
要提高酒店的經(jīng)營管理水平,，關(guān)鍵在于提高各級管理人員的素質(zhì),。提高酒店管理人員和全體員工的素質(zhì)是酒店長遠建設的一項重要的內(nèi)容，各級管理人員要樹立起人力資源觀念并在經(jīng)營管理過程中給予充分的重視,，加強員工的良好教育培訓,，充分發(fā)揮每一個的能力和才智。
作為酒店企業(yè)的經(jīng)營管理者,，要想在新世紀將企業(yè)發(fā)展壯大,，建立戰(zhàn)略觀念,、競爭觀念、市場觀念,、效益觀念,、服務質(zhì)量觀念和人力資源觀念是經(jīng)營工作的重中之重內(nèi)很多酒店迫切希望通過新的工具和方法來拯救基礎(chǔ)薄弱的運營管理。但在實際運營中,，卻感到茫然與無助,，酒店的經(jīng)營依然是舉步維艱。一所酒店的經(jīng)營好壞取決于酒店內(nèi)外的各種因素,。但酒店經(jīng)營者經(jīng)營觀念是否與時俱進,，是決定酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵因素。

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