蘆筍的食用方法

蘆筍雖好，但不宜生吃,，也不宜存放1周以上才吃,，而且應(yīng)低溫避光保存;蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮,。

蘆筍以嫩莖供食用,，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美,，柔嫩可口,，烹調(diào)時(shí)切成薄片，炒,、煮,、燉、涼拌均可,。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘,，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時(shí)取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”,、“素炒蘆筍”,、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”,、“蘆筍煎雞蛋”,、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”,、“蘆筍鮑魚湯”,。

抗癌明星蘆筍5吃法

1.涼拌蘆筍。涼拌蘆筍前一定要先焯一下,。具體做法是：把蘆筍切段,，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟,。青椒和洋蔥分別切成末,，放入蘆筍，調(diào)入糖,、醋,、鹽、胡椒粉和橄欖油即成,。

2.清炒什錦菜,。用蘆筍搭配木耳、山藥,、百合,、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,，將蝦仁或雞肉滑熟后,，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

3.雙蛋蘆筍湯,。蒜末爆香,，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁,，燒開后即成,。

4.烤蘆筍。將蘆筍置于烤盤上,，淋上橄欖油,、黑胡椒，放入預(yù)熱過的烤箱內(nèi),，以190℃烤15分鐘,，烤好后撒上奶酪粉即可,。可以根據(jù)蘆筍粗細(xì)來調(diào)整烘烤時(shí)間,。

5.鍋塌蘆筍,。首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下,，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯,、鹽等調(diào)料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋,。

最后,，選購蘆筍時(shí)，要挑形狀正直,、筍尖花苞緊密,、表皮鮮亮、細(xì)嫩粗大的,。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮,。