菘菜,，即大白菜，在中國古代稱為"菘菜",，又叫結(jié)球白菜,、黃芽菜或包心白，原產(chǎn)于中國,。栽培歷史悠久產(chǎn)量高,，栽培容易，適應(yīng)性廣,，耐貯運,，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富,，既可鮮食,，又能加工腌漬，為中國北方冬春的主要蔬菜，占供應(yīng)量60%以上,。20世紀60年代以來,，中國南方各省大力推廣秋冬大白菜栽培外,，江蘇,、浙江農(nóng)業(yè)科學院和廈門市農(nóng)業(yè)科學研究所進行春大白菜和夏大白栽培研究取得成功，使大白菜成為中國南方主要蔬菜之一并達到全年供應(yīng),。
基本信息
| 目錄 |
|---|
折疊編輯本段形態(tài)特征
二年生植物,。葉生于短縮莖上，葉片薄而大多數(shù)有毛,，分為外葉和內(nèi)葉,，橢圓或長圓形，濃綠或淡綠色,，心葉白,，綠白或淡黃色。葉柄寬扁,，二側(cè)有明顯的葉翼,。葉球扁圓形到長筒形?？偁罨ㄐ?，花黃色。長角果,，種子近圓形,，紅褐色或黃褐色。
折疊編輯本段生長習性
喜冷涼濕潤氣候,，雖屬耐寒蔬菜,，但當氣溫達-8℃以下也會受凍，耐熱性較差,，除耐熱夏大白菜品種以外,， 一般氣溫持續(xù)在23-25℃以上，生長緩慢,，包心松散,，易感染病毒病和霜霉病。必須按各類型不同生育期要求,，創(chuàng)造條件滿足其生長發(fā)育,，才能發(fā)揮其生長潛力，獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì),。
①種子發(fā)芽期 從種子萌動到幼苗出主要求較高溫度,。20-25℃下3-4天出土，先后長出小葉和基生葉,，至兩者大小略等時,，交叉排列成十字形,，俗稱拉十字，為發(fā)芽期結(jié)束,。
②幼苗期 大白菜從出苗到長成第一圈葉(一個葉環(huán))早熟種為5片 葉,，約需12-15天，中晚熟種為8片葉,，約需17-18夭,，它們的位置相錯，排列成圓盤狀的葉叢,，稱團棵,。幼苗生長適溫為22-25℃。苗期植株小,，根系弱,，吸收量少，氣溫高蒸發(fā)量大,，應(yīng)及時供肥水,，以培育壯苗。
③蓮座期 自團棵后,，葉片繼續(xù)增多,，先后再發(fā)生第二、三兩個葉環(huán),，葉片相互重疊成蓮花座,，稱蓮座期，此時葉面積大量增加,，長成強大葉叢,，心葉開始分化幼小球葉，生長適溫為18-22℃,，蓮座期約經(jīng)25-30天就進入結(jié)球期,。要求補充大量肥水，為結(jié)球打下物質(zhì)基礎(chǔ),。
④結(jié)球期 蓮座期結(jié)束后,，新葉生長開始形成葉球輪廓，葉球內(nèi)葉片生長迅速,，形成堅實的葉球,，結(jié)球要求冷涼的氣候，適宜的月均溫為12-18℃和較低的夜溫,。晝夜溫差大,，結(jié)球緊，優(yōu)質(zhì)，產(chǎn)量高,，如溫度過高,，葉球疏散，纖維多,、品質(zhì)差,，過低則生長緩慢產(chǎn)量低。
⑤抽薹開花期 大白菜在營養(yǎng)生長時期結(jié)成的葉球,，越冬期間通過低溫春化階段,，球內(nèi)部生長點花芽開始分化,，翌年春溫度升高,，使抽薹開花結(jié)實。開花結(jié)莢適溫為17-22℃,。
