【黑椒三文魚】

主料：三文魚一塊兒約570g 大蒜一頭 奇異果1個(gè) 黑胡椒粉適量 鹽適量 橄欖油適量

配方：

1. 原本還想用圓生菜鋪盤底的，最后也沒用上,，倒是靈機(jī)一動(dòng)煎了一頭大蒜,，搭配食用,，效果呢，試試才知道,。

2. 買的三文魚比較厚,，所以以刀在中間化開，成為兩塊兒,，用適量黑胡椒粉和鹽巴腌制20分鐘（著急的話也得腌15分鐘,，不然不入味啊）

3. 另取一個(gè)菜板,，一個(gè)水果刀,，將奇異果去皮備用，生熟要分開喔

4. 美的智能烹飪機(jī),，也可以是普通不粘鍋,，預(yù)熱后滴入適量橄欖油，將三文魚置于鍋內(nèi)煎制,，先不要翻面哦,，等一面煎成金黃色再翻面,，大約需要3分鐘左右后再翻面，此時(shí)由中大火改成小火

5. 兩面都煎成金黃色,，并撒上白芝麻,，出鍋

6. 奇異果切片、與煎好的三文魚,、大蒜,，以及幾粒櫻桃擺盤，上桌開吃

【清燉帶魚】

主料：帶魚1500克

輔料：八角2個(gè) 花椒15粒 蔥1棵 姜3片 蒜5瓣 醬油1勺 醋1小勺 鹽2勺

配方：

1.買好的冰凍帶魚不要解凍,，準(zhǔn)備一個(gè)新的鋼絲清潔球，把帶魚放進(jìn)洗碗池,，打開水籠頭,，把魚淋一遍清水，用清潔球刮蹭魚鱗,，帶魚表面的銀色魚鱗很快就會(huì)處理干凈,，如果是新鮮的帶魚可以不用去掉。然后用廚房剪刀剪去頭和尾,，順著魚肚的中線剪開一部分,，直到能把內(nèi)臟處理干凈的地方，用手扯去內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜

2.把帶魚清凈干凈,，剪成合適的小段,，瀝干水或用廚房紙擦拭干魚表面的水

3.炒鍋?zhàn)⑷肷倭康挠停阳~塊兒分批煎至表面金黃

4.煎好的魚,，可以裝保鮮盒放進(jìn)冰箱冷凍,，吃的時(shí)候取出適量

5.把煎好的魚塊放進(jìn)燉鍋，放入八角,、花椒,、蔥段、姜片,、醬油,、醋和鹽

6.倒入適量清水，置于火上,，中火煮開后轉(zhuǎn)微火繼續(xù)燉煮25分鐘左右即可

【欖角蒸鱸魚】

主料：鱸魚1條

輔料：油適量 鹽0.5茶匙 海鮮醬油1.5茶匙 姜15克 紅椒10克 欖角15克 小蔥15克 豉油1茶匙

欖角蒸鱸魚的做法

1.鱸魚處理干凈后,，在魚身上打花刀,。

（這里想跟大家分享一點(diǎn)，如果本身魚屬小刺多的,，最好就不要在魚身上打花刀,，以免把魚刺劃斷,，吃起來就容易卡喉嚨哦，美味重要,，但安全更重要不是嗎

2.全身里外都均勻地抹上鹽

3.魚肚子里放入姜絲,，蔥段，欖角粒

4.盤子底鋪上幾塊厚姜,，把魚放在姜片上,，起到架空的作用，讓魚可以均勻地受熱

5.余下的姜絲,，蔥段,，欖角鋪在魚身上

6.水開后，下鍋開蒸,，今天這條魚不大,，所以只蒸了10分鐘就可以了

7.出鍋后，把盤中的湯汁潷掉,，然后鋪上紅椒絲與蔥絲,，澆上海鮮醬油

8.澆上滾燙的熱油

9.熱辣上桌

【紫蘇小黃魚】

主料：小黃魚350克

輔料：油100克 紫蘇葉少許 雞蛋一個(gè) 炸粉50克 鹽3克 料酒20克 蒜末5克 姜絲10克 小蔥5克 鮮醬油15克 白糖5克

配方：

1.準(zhǔn)備蔥姜蒜

2.小黃魚清洗干凈后瀝干水,，加入鹽,，料酒，蔥姜蒜和鮮醬油一般拌勻腌制2小時(shí)

3.準(zhǔn)備炸粉,，雞蛋液,，紫蘇葉洗凈后切碎

4.把炸粉里加入清水?dāng)嚢璩擅婧尤胱咸K葉拌勻

5.腌制好的小黃魚撈起先過蛋液再裹上紫蘇面糊

6.熱鍋溫油下入油炸

7.先用中火炸至微黃撈起

8.轉(zhuǎn)大火等油溫升高之后再入鍋炸至金黃撈起控油

9.上桌

溫馨小提醒

1.我用的是炸粉,，里面有咸味的,，沒有炸粉可用面粉代替但是要加少許鹽調(diào)味一下，味道更好,。

2.小黃魚要腌入味,，炸過之后味道才好。