補腦食譜 活到80歲也不健忘

健忘,，我們簡單的理解就是記憶力差,，容易忘記事物。我們從中醫(yī)角度來看,，造成健忘的原因有心脾虧損,、精氣不足等原因造成。除了出現(xiàn)健忘之外還會出現(xiàn)精神容易疲勞,，大腦萎縮和神經(jīng)中毒等現(xiàn)象,。今天我們就一同來了解一些補腦食物，看如何制作它們,。

之所以選擇制作成粥,，一方面粥容易消化吸收，另一方面冬季多喝粥,，可以養(yǎng)胃暖身,。

1黑芝麻粥

第一步需要的食材，黑芝麻,、黑豆(提前浸泡),、黑米、粳米,、白砂糖或冰糖。

第二步處理食材,，將黑豆和黑米一同淘洗干凈,，放入鍋中加水煮。將粳米和黑芝麻淘洗干凈,。第三步烹調(diào)食材,，待到鍋中的黑豆煮至八層熟，加入粳米,、黑芝麻,，再次煮開之后,，調(diào)小火慢熬，主要攪動,，防止粘鍋,。食用時加入白糖或冰糖即可。

功效

首先,，大腦的發(fā)育需要脂肪,、鈣、維生素C,、維生素E,、維生素A、維生素B族,、糖,、蛋白質(zhì)等八種物質(zhì)。這款粥中的黑芝麻和黑豆含有大量的不飽和脂肪酸,、蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),，可以滿足大腦需求。

其次,，在中醫(yī)看來精氣不足也是導(dǎo)致健忘的一個原因,。黑色入腎，黑米,、黑芝麻和黑豆都可以起到補腎功效,，腎氣足，腎生精,。這樣才能緩解和預(yù)防健忘,。

第一步需要的食材，主料是粳米,，輔料是核桃,、芡實、蓮子,、冰糖,。

第二步處理和清洗食材，將蓮子用冷水浸泡,，不需要溫水,，這樣才能更好的泡軟，除去蓮子心,，如果可以接受苦味,，也可以不去除,。芡實核桃洗凈，核桃不用去除“外衣”,。

核桃煮芡實功效

首先，這里的核桃一直被認為是補腦佳品,，其中含有蛋白質(zhì),、維生素E、維生素B族,、脂肪酸,、鈣、鎂,、硒等,，這些都可以預(yù)防大腦細胞的衰老，起到健腦和增強記憶力的功效,。

其次,，芡實是一種補腎食材，可以補腎氣,，起到固腎和健脾利濕的功效,。

第一步需要的食材,，粳米適量,，豬腦一副,，蔥、姜,、食鹽,、料酒、麻油等,。

第二步處理食材,，將粳米淘洗感覺，放在鍋中加水浸泡,。豬腦放入冷水中浸泡,，拿起輕輕拍打，排除其中的血液和筋,。坐一鍋開水,，加入少量食鹽，放入豬腦,，稍微煮一下,，之后撈出待用。

第三步煮粥,，開火煮粳米,，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火熬粥,，帶粥熟的時候放入姜,、豬腦、料酒,、食鹽,，用勺攪動，待食用時撒上蔥花即可,。

豬腦粥功效

首先,，中醫(yī)里有以形補形的手法，而民間也有吃什么補什么這樣的認知,。食用豬腦也是一種補腦方法,，在中醫(yī)典籍《中華本草》中記載豬腦屬于補益藥， 能治療頭痛,、眩暈和失眠等情況,。

其次，豬腦中的鈣,、磷和鐵含量都比豬肉高,，更具有營養(yǎng)價值。但是有一點，豬腦的膽固醇含量高,，100克豬腦中含有大約3.1克的膽固醇,，屬于常見食物中膽固醇含量最高的一種，所以這款粥不適宜高血脂或肥胖人群食用,。

另外,，在我們生活中還有很多可以補腦的食物，如蛋黃,、胡蘿卜,、魚肉、香蕉和各種堅果等,。不一定拘泥于我們上文提到的補腦粥,。

結(jié)語：健忘是中年以后常見的現(xiàn)象，尤其是對中老年人而言,，經(jīng)常健忘更需要引起重視,，防止出現(xiàn)老年癡呆。上文我們簡單的給大家介紹了幾種具有補腦作用的食物,，以及這些補腦食物的烹調(diào)方法,。希望通過這里的了解，你也能擁有健康的大腦,。生活中補腎食物還有很多,，不僅僅是我們上文提到的這些，大家可以在生活中多多發(fā)掘,。

來源: 養(yǎng)生網(wǎng) http://www./read/17/48135/