相傳在一千多年前，由于中原地帶戰(zhàn)亂連連,。每家每戶的壯丁都被官府抓取服役,，留下了老弱病殘和婦女兒童，由于不看忍受戰(zhàn)亂帶來的饑荒和危險,，中原人開始大量的南遷，其中有一隊由婦女兒童組成的南遷隊伍經過幾千里的跋涉之后到了現(xiàn)在福建寧化境內,，由于長時間的跋涉,，大家都是疲勞不堪、體力不支,。

　　正當大家累的實在走不動的時候,，一陣微風帶著清香撲面而來，讓大家頓感疑惑,，隨之而來的是一位年長的老者,，但見他從一個木桶中舀出一瓢澄清的液體讓大家挨個解渴，說來也怪,，大家在喝完這看似普通的水之后都頓感清爽,，同時體力也開始恢復,。都不約而同的問道老者是何物，但見老者慢悠悠的回答道“此乃糯米釀成的酒釀”,，后來老者還把具體的釀造方法告訴了這群婦女們,，之后便消失在茫茫的山野之中，后來這群婦女也在當?shù)囟ň?，而得來的娘酒技術在以后的生活中經過不斷的改進慢慢的演化成了現(xiàn)在耳熟能詳?shù)目图夷锞?。這個傳說也是代代相傳。

　　客家娘酒含有多種氨基酸,。據檢測,，客家黃酒中的主要成分除乙醇和水外，還含有23種氨基酸,，其中有8種是人體必需而又不能合成的,。這8種氨基酸，客家娘酒中的含量最全,，居各種釀造酒之首,，尤其是能助長人體發(fā)育的賴氨酸，含量比同量啤酒,、葡萄酒多一至數(shù)倍,。客家娘酒的發(fā)熱量是啤酒的3~5倍,，是葡萄酒的1~10倍,。每升含有氫化合物1.6～2．8克，碳水化合物28～200克,。

　　此外還含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質,，如：糊精、麥芽糖,、葡萄糖,、脂類、甘油,、高級醇,、維生素及有機酸等。近年來科研發(fā)現(xiàn)客家黃酒還含有一種重要神經遞質—γ氨基丁酸,，具有增強記憶力的作用,，還有短肽（是易于消化吸收的蛋白質）等營養(yǎng)成份。這些成分經貯存陳化,，又形成了濃郁的酒香,，鮮美醇厚的口昧，豐滿和諧的酒體,，而最終使之成為營養(yǎng)價值極高的低酒度飲料,。

　　《幼學瓊林》中記載：“其味香芬甜美,，色澤溫赤，飲之通天地之靈氣,，活經絡之神脈,，尤適健身養(yǎng)顏之益也?！?/strong>

　　娘酒的度數(shù)較低,，也就十幾度左右，口味大眾化,，尤其對女性美容,、老年人抗衰老有一定功效，比較適合日常飲用,。

首先準備好材料：土雞蛋一個,，紅糖60克，甜酒釀3匙

1.放入200ML（也就是2碗）水到鍋里,，再放入紅糖,。

2.紅糖溶解到一半時放入甜酒釀一起煮1分鐘。

3.最后輕輕的倒入去殼的雞蛋,，一起煮,，不能翻動雞蛋，煮10分鐘就可以出鍋了,。

4.酒釀可以一起煮,，也可以等煮好蛋后再放入。愛上火的mm可以用白糖代替紅糖,。