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一、五谷雜糧的歷史淵源 “五谷”之說出現(xiàn)于春秋,、戰(zhàn)國時期,，《論語·微子》：“四體不勤，五谷不分”,。但解釋卻有不同,，一說是黍,、稷、麥,、菽,、稻；一說是黍,、稷,、麥、菽,、麻,。這二種說法的主要區(qū)別在于稻麻的有無，之所以出現(xiàn)分歧,，是因為當(dāng)時的作物并不止于五種,，“百谷”、“六谷”和“九谷”說的存在就是一個明證,，而各地的作物種類又存在差異所致,。“五谷”說之所以盛行,，顯然是受到五行思想的影響所致,。因此，籠統(tǒng)地說來,，五谷指的就是幾種主要的糧食作物,。 二、五谷雜糧有哪些? 《皇帝內(nèi)經(jīng)》中認為五谷即“粳米,、小豆,、麥、大豆,、黃黍”,，而在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍,、稷,、麥、菽”,，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥,、小麥、稻,、小豆,、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種,，總共47種之多,。 現(xiàn)在通常說的五谷，五谷雜糧有哪些是指稻谷,、麥子,、高梁、大豆,、玉米,，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷也泛指糧食作物,。 三,、常吃五谷雜糧都有哪些好處呢? 我們天天都是白面、米飯,、山珍,、海味、大肉,、大魚的,，也該清理一下自己的腸胃了!吃些粗糧可以使你的腸胃更健康。 五谷雜糧的營養(yǎng)價值不盡相同,，五谷雜糧的營養(yǎng)比如： 五谷雜糧是抵御疾病,、保證人體健康和營養(yǎng)的最好的主食，其他的一切水果,、蔬菜和肉類以及各類精食都只能起到補充的作用,。五谷雜糧各有特性，一起來了解五谷雜糧,，明晰其各自的功效,，并掌握其各自的食用方式。 1：高粱是健脾止瀉的健康食品,； 2：玉米是有名的抗癌防衰的食品,； 3：花生是延年益壽的長生果； 4：黑芝麻是補血明目的健康食品,； 5：芝麻是抗衰防老的食品,； 6：黑豆是滋補腎陰的最佳食品； 7：紅豆是消腫補血的好食品,； 8：綠豆是夏日最佳消暑食品,，綠豆味甘性寒，有利尿消腫,、中和解毒和清涼解渴的作用,； 9：馬鈴薯是治療消化不良的最佳特效食品； 10：芋頭是胃弱者的最佳保健食品； 11：小米富含色氨酸,、胡蘿卜素，健胃又滋補,； 12：米糠皮是最便宜的防癌食品,； 13：燕麥富含蛋白質(zhì)，最佳的降血脂食物,； 14：高粱富含脂肪酸和鐵,； 15：薯類含胡蘿卜素和維生素C。 16：黑米是四季進補佳品,； 17：谷芽是開胃助消化的好食品,； 18：小麥?zhǔn)亲詈玫谋＝】拱┦称罚?/p> 19：大麥?zhǔn)钦{(diào)整腸胃功能的健康食品； 20：山藥是大家公認的滋補佳品,； 21：南瓜是預(yù)防結(jié)腸癌的最佳食品,； 22：薏米是抗癌保健之補品； 23：蓮子是消除心悸,、治療失眠的最佳食品,； 24：栗子是延年益壽抗衰老的補品； 25：大棗是抗癌強身的保健食品,； 26：菱角是去熱解毒的抗癌食品,。 四、五谷雜糧營養(yǎng)食譜： 作為膳食寶塔的塔基,，五谷雜糧是最好的基礎(chǔ)食物,，也是最便宜的能量來源。成年人每天攝入250至400克谷物,，就有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生,。對于各種各樣的五谷雜糧，它們都有各自的最佳吃法,，從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮得淋漓盡致。 1,、家庭雜糧粥： 玉米面粥：將玉米面加水調(diào)成糊狀,，鍋內(nèi)水開后，倒入玉米糊,。邊倒邊攪拌,，待粥開后再多煮一會兒就成了。粥中可加入一些棗泥,，寶寶更愛吃,。 臘八粥：臘八粥是傳統(tǒng)的粥，它的用料因地區(qū)與口味的不同而略有差異。目前的做法多添加珍珠米,、薏仁,、黑米,，有的還放白果,、百合,、蓮子、桂圓,、綠豆、花豆等,，再配以蜜餞食品,。 另可自制黑米花色粥、二米粥(把小米和大米放在一起煮粥),、小米綠豆粥,、小米紅糖粥、小米山藥粥,、紅薯粥,、南瓜粥等。 2,、雜糧小點心： 小米粉窩頭：將小米粉100克、大豆粉100克混合,，和水?dāng)嚢杈鶆?，做成窩頭，蒸鍋蒸20分鐘即成,。 玉米糕：將面粉150克加上玉米粉250克混合,，做成糕樣，中間夾上棗泥或紅豆沙,，上蒸鍋蒸20分鐘即可,。 此外，還可自制玉米餅,，爆米花,，蕎麥餅，蕎麥面饅頭,，小米煎餅,，黑米甜羹,，黑米粉團子等 五、多吃五谷雜糧的五大好處 1：幫您清除體內(nèi)毒素 鎂和鐵可加強身體能量,，且加速體內(nèi)廢物的代謝,。五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內(nèi)不會被消化，還可吸附水分子,，推曀食物殘渣或毒素在腸道內(nèi)運行,，達到排毒的效果；維生素E則可幫助血液循環(huán),，加速排毒作用。 2：預(yù)防癌癥的侵襲 豆類食品中富含蛋白質(zhì),、氨基酸和維生素B群等,，具有抗癌的作用，常吃可預(yù)防腫瘤病變,；維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂,，預(yù)防癌細胞形成，并可幫助免疫系統(tǒng)反應(yīng),，制造抗生素,；豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間,、以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜的幾率,，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。 3：讓您更漂亮 五谷雜糧中富含的維生素A,，可保持皮膚和粘膜的健康,；維生素B2，能夠預(yù)防青春痘,；維生素E則能預(yù)防衰老,、皮膚干燥。其他的成分,，如脂肪油,、揮發(fā)油、亞麻油酸,，可滋潤皮膚,，使其光滑細致；氨基酸,、胱氨酸等能讓秀發(fā)烏黑亮麗,；而不飽和脂肪酸可使堆積在體內(nèi)的膽固醇變少、促進新陳代謝,、使頭發(fā)容易生成,，預(yù)防掉發(fā)和禿頭等,。 4：讓您更健康 五谷雜糧是人類的主食，不僅能提供您一整天的活力,，而且其中所蘊含的在豐富營養(yǎng)則有預(yù)防改善疾病的功效,，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇,，減低心血管方面的疾?。辉S多的膳食纖維,，能有效減緩糖類的吸收,，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產(chǎn)生作用,，所以也對糖尿病患者有極大的幫助,。 5：讓您更苗條 有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量,，是脂肪代謝的重要成分,；維生素B群則可能幫助熱量燃燒。而五谷雜糧皆富含膳食纖維,，能促進腸胃蠕動及消化液分泌,，可加強體內(nèi)廢物排出，有益于瘦身,；鎂則可協(xié)助糖類和脂肪的代謝作用,。所以這些營養(yǎng)都是您瘦身的秘密武器喔。
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