最好吃新鮮蘑菇

在超市或商場(chǎng)里出售的蘑菇有時(shí)會(huì)用水浸泡以保證質(zhì)量,。這樣浸泡在水中的蘑菇，會(huì)有很多營(yíng)養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費(fèi)者最好還是購(gòu)買新鮮的蘑菇,。

有的消費(fèi)者買回蘑菇后,，習(xí)慣于儲(chǔ)藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質(zhì)量,。其實(shí),，正確的方法應(yīng)該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。

盤點(diǎn)幾種菇類食物：

1,、金針菇

金針菇中賴氨酸的含量特別高,，含鋅量也比較高，有促進(jìn)兒童(兒童食品)智力發(fā)育和健腦的作用,，被譽(yù)為“益智菇”,。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇,，可以預(yù)防肝病及胃,、腸道潰瘍，特別適合高血壓(血壓食品)患者,、肥胖者和中老年(老年食品)人食用,，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。金針菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富,，而且味道鮮美,，是拌涼菜和火鍋配料的上選食品。

2,、香菇(香菇食品)

香菇不但美容(美容食品)養(yǎng)顏,，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用,。香菇中有一種一般蔬菜(蔬菜食品)缺乏的麥淄醇,，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣(鈣食品)的吸收,，并增強(qiáng)人體抵抗力。多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助,。正常人多吃香菇能起到防癌作用,，癌癥(癌癥食品)患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

3,、草菇

草菇的維生素C含量高,，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力。它具有解毒作用,，如鉛,、砷、苯進(jìn)入人體時(shí),，可與其結(jié)合,，形成抗壞血元，隨小便排出,。它能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收,，是糖尿病(糖尿病食品)患者的上選食品。草菇還能消食祛熱,，滋陰壯陽(yáng),，增加乳汁，防止壞血病,，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合,，護(hù)肝健胃，是優(yōu)良的食藥兼用型的營(yíng)養(yǎng)保健食品,。

4,、猴頭菇

猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán),，能降低血液中的膽固醇含量,，是高血壓、心血管疾病患者的理想食品,。猴頭菇能提高人體免疫功能,，對(duì)消化(消化食品)道腫瘤患者大有裨益。猴頭菌對(duì)消化不良,、神經(jīng)虛弱,、身體虛弱等均有醫(yī)療作用。

5,、平菇

平菇含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,能提高機(jī)體的免疫力,對(duì)腫瘤細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用,。常吃平菇還具有降低血壓和血液中膽固醇的作用,可預(yù)防老年心血管疾病和肥胖癥,有利于防止血管硬化。平菇還能治療植物神經(jīng)紊亂,，對(duì)婦女更年期(更年期食品)綜合癥有輔助治療效果,。