紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》讓人們對(duì)中國(guó)美食有了更豐富的認(rèn)識(shí),，被拍攝其中的各地特色美食也成為人們爭(zhēng)相追捧的珍品菜肴。時(shí)間流轉(zhuǎn),，不知大家對(duì)其中提到的汽鍋雞,、建水烤豆腐、諾鄧火腿這幾道云南菜還有無(wú)印象,？不用覺(jué)得遺憾,，如今在武漢也能品嘗得到這些美味的菜肴了。而將它們引進(jìn)武漢的是位于沌口永旺的雀舞云南菜,。


　　 



　　豐富食材,，味道獨(dú)特
　　
　　武漢沌口雀舞云南菜為了將這幾道在《舌尖上的中國(guó)》中提到的云南菜，真切的帶給武漢的食客們,，根據(jù)紀(jì)錄片里的信息,，到云南一一拜訪了建水、麗江,、大理等地的民間烹飪師傅,，回來(lái)后又研制了很長(zhǎng)一段時(shí)間，最后根據(jù)湖北人的飲食習(xí)慣,，稍加改良,，才正式推出來(lái)這些菜品。


　　 



　　諾鄧火腿炒小瓜,、五朵金花之烤花菜,、云坪杉辣子雞、王府盛宴牛腩等等,，這些新菜品也都是雀舞云南菜的大廚在各種嘗試后推出的,。除了汽鍋雞、建水烤豆腐,、諾鄧火腿等這些出現(xiàn)在《舌尖上的中國(guó)》里的菜品外,，云南菜還有香茅草烤魚、麗江雞豆粉,、老昆明涼拌米線,、過(guò)橋米線等等眾多菜品，用酸角制作的飲料也別有風(fēng)味,。


　　 



　　當(dāng)然,，在雀舞云南菜餐廳中，云南菜獨(dú)特的的烹飪方式是完整保留的,。例如建水豆腐的烹制方法,，廚師將一塊塊建水豆腐放在燒烤網(wǎng)片上，豆腐在熱量的刺激下，肚子漸漸地鼓漲起來(lái),，顏色變成金黃后,，廚師就將其連同燒烤網(wǎng)片一起端著放在一個(gè)特制的小型烤爐上，以讓鼓漲的豆腐獲得持續(xù)加溫,。服務(wù)員再給搭配上干料和濕料兩種調(diào)料,，便給客人端上了桌。
　　
　　民族色彩,，地域風(fēng)情
　　
　　云南有著鮮明的地域風(fēng)土人情,，這一點(diǎn)在這家餐廳展露無(wú)疑。服務(wù)員的服飾,、墻壁上的諸多飾品,、厚重的木制桌椅以及餐桌上的器皿全部體現(xiàn)著獨(dú)特的云南風(fēng)味，蠟染,、銀飾,、孔雀、竹筒等元素隨處可見(jiàn),。這里你可以感受到多彩云南的美麗,，多種顏色的交織，構(gòu)成一幅絢麗斑斕的視覺(jué)盛宴,。門、廊,、廳,、堂，無(wú)處不透出云南特有的風(fēng)情與神秘,。在這樣的環(huán)境中就餐,，品嘗諾頓火腿、麗江酸角汁,、麗江雞豆粉,、老昆明涼拌米線等多種云南特有的食材，只會(huì)進(jìn)一步了解到云南的美食特色,。


　　 



　　雀舞,，云南菜
　　
　　雀舞云南菜，是2015年餐飲行業(yè)的一匹黑馬,，一路飛翔到大武漢這樣一個(gè)多元融合的城市,。這個(gè)小而美的餐飲品牌給當(dāng)下正在轉(zhuǎn)型和正在尋找出路的餐飲同行帶來(lái)了一陣清風(fēng)。
　　
　　雀舞云南菜,，其品牌的定位清晰且獨(dú)特,。以云南獨(dú)有的特色食材，講究色彩搭配，為食客提供七彩云南美味,，致力于傳承和發(fā)揚(yáng)云南原生態(tài)文化,。


　　 



　　獨(dú)特、誠(chéng)心,、品牌,，這是武漢沌口雀舞云南菜餐廳的核心；三者的融合更是雀舞騰飛的根源,。12月,，就在武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)永旺夢(mèng)樂(lè)城，雀舞云南菜盛大開(kāi)業(yè),！邀您前來(lái),，品嘗云南。