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芹菜切細(xì)段，胡蘿卜切片,，青椒切塊 將芹菜段,、胡蘿卜片、青椒塊分別焯水 土豆切片,，泡在水里,，去掉淀粉，同時(shí)也防止氧化 香腸切片 姜蔥蒜切末 熱鍋冷油，下香腸片炒,，到香腸微微吐油變得透明盛出 就著煎香腸的油把土豆片倒入,，翻炒，直至土豆被煎到稍微有點(diǎn)透明,，盛出 煎好的土豆,，略有點(diǎn)金黃色 熱鍋冷油，下姜蔥蒜爆鍋
將芹菜放入,，爆炒出香味
加一勺辣豆瓣醬,，并將土豆片和胡蘿卜片倒入，翻炒
加生抽,、蒸魚(yú)豉油,、雞精、鹽,，并倒入青椒片翻炒
加入煎好的香腸片,，翻炒均勻，出鍋
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