|
排骨；10斤計(jì) 鹽,、1.2兩 味精1.2兩 糖2.5兩 雞精0.5錢 生粉2.5兩 蒜油4兩 豆豉油4兩 麻油,、辣椒油,；看放。 牛仔骨,；10斤計(jì) 鹽6～7錢 味精1.5兩 糖2.5兩 雞精0.5錢 生粉2兩 黑椒醬7兩 蒜油4兩 豆豉油4兩 花生醬,、老抽、黑胡椒碎,、麻油,、辣椒油；看放,。 豬肚,；10斤計(jì) 鹽1.2兩 味精1.5兩 糖2.5兩 雞精0.5錢 生粉2.5兩 蒜油4兩 豆豉油4兩 豪油、花生醬,、胡椒碎,、麻油、辣椒油,；看放,。 豬大腸；10斤計(jì) 鹽1兩 味精1.2兩 糖2.5兩 雞精5錢 生粉2.5兩 蒜油5兩 豆豉油5兩 豪油,、花生醬,、黑胡椒碎、麻油,、辣椒油,；看放。 鳳爪,；10斤計(jì) 鹽8錢 味精1.5兩 糖3兩 雞精0.5錢 生粉2.5兩 叉燒茨8兩 百合醬5兩 鳳爪醬4兩 蒜油4兩 豆豉油4兩 麻油,、辣椒油；看放,。 鵝長,；10斤計(jì) 鹽1兩 味精1.5兩 糖3兩 雞精5錢 生粉2.5兩 叉燒茨8兩 百合醬8兩 蒜油4兩 豆豉油4兩 黑胡椒碎、麻油,、辣椒油,；看放。 金錢肚,；10斤計(jì) 鹽1兩 味精1.5兩 糖2.5兩 雞精0.5錢 生粉2兩 叉燒茨8兩 百合醬2兩 花生油1斤 黑胡椒碎,、麻油、辣椒油,；看放,。 牛柏葉；10斤計(jì) 鹽1.3兩 味精1.5兩 糖3兩 雞精5錢 生粉1.5兩 腐乳半支 蒜油3兩 蔥油4兩 紅蘿卜絲、姜絲 麻油,、辣椒油,；看放,。 尤魚,；10斤計(jì) 鹽1.2兩 味精1.5兩 糖2.5兩 雞精5錢 |
|
|
