做法步驟

1,、雞蛋和細(xì)砂糖一起攪拌均勻

2,、加入溫?zé)岬呐Ｄ虜嚢杈鶆?/p>

3、加入溶化的黃油攪拌均勻

4,、再分次篩入低筋粉攪拌均勻

5,、最后加入香草精拌均勻

6、調(diào)好的糊過(guò)濾一下再放冷藏冰箱靜置半小時(shí)待用

7,、冰箱取出面糊,，不粘鍋用小火加熱，舀一勺面糊放鍋里端起鍋?lái)槙r(shí)針轉(zhuǎn)一圈,，攤成一個(gè)餅

8,、蛋餅鼓泡（有點(diǎn)微微上色）就可以起鍋取出

9、再重復(fù)同樣的步驟把剩下的面糊全部攤好冷涼待用（大概能攤13張左右薄餅皮）

10、淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)

11,、取一個(gè)大盤子,，最底層放兩張蛋餅，抹上奶油餡

12,、芒果去皮切成小粒,，在奶油餡上放一些芒果粒

13、再蓋上一張餅皮,，再抹上奶油餡放芒果粒重復(fù)同樣的做法至餅皮放完

14、做好的芒果千層蛋糕蓋上保鮮膜放冷藏冰箱冷藏2小時(shí)后再切塊食用口感更好

小貼士

1面糊調(diào)好后過(guò)篩,可以使做好的餅皮更細(xì)膩,，過(guò)篩后的面糊,若小氣泡較多,需靜置半小時(shí)后再煎,以免餅皮氣孔過(guò)多 2煎餅皮的時(shí)候要用小火,面糊成型即可揭下,。3煎好的餅皮,一張張堆好平鋪,全部做好后放入冰箱冷藏半小時(shí)，餅不用攤的太厚,，能薄薄的鋪上一層就足夠了,。4一定要冷藏(是冰箱的上層，不是結(jié)冰的那一層哈)夠三小時(shí),，至慕斯層完全凝固才能脫模哈5也可以將芒果換成榴蓮,，水蜜桃等軟性水果，果肉要鋪均勻,，否則成品出來(lái)就不好看咯

心情故事

美好的東西不需要刻意推崇,，懂它的人自然會(huì)出現(xiàn)。相信芒果千層蛋糕就是這樣的,，那種美好不言而喻,，香甜的奶油和芒果丁夾在一層又一層薄薄的蛋餅中，反反復(fù)復(fù)的美妙口感絕對(duì)能滿足你對(duì)芒果的所有期待,。如果說(shuō)口腹之欲是無(wú)罪的,，那么芒果千層蛋糕就是對(duì)這種欲望的徹底釋放。雖然這款蛋糕制作起來(lái)煞費(fèi)耐心,，需要重復(fù)好幾遍去覆蓋再覆蓋,，但做完后那種興奮的成就感實(shí)在無(wú)法比擬，尤其吃到嘴里的時(shí)候,，整個(gè)世界都變得美好起來(lái)了,。