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價(jià)格:0.00/公斤 品牌:南箭 起訂:25公斤 供應(yīng):100000公斤 發(fā)貨:3天內(nèi) 泡椒鳳爪保鮮劑 包裝規(guī)格：25kg紙板桶 泡椒風(fēng)爪（山椒鳳爪）用精選肉雞爪泡制而成,，重慶地區(qū)特色食品，最為著名的是重慶有友泡椒鳳爪,，享譽(yù)全 國(guó),。近些年，各地的超市以及市場(chǎng)出現(xiàn)越來(lái)越多的散裝泡椒鳳爪銷(xiāo)售,，由于雞爪屬于肉制品,，因此常溫下極易感 染微生物，尤其是市場(chǎng)環(huán)境比較雜亂的情況下,，泡椒鳳爪的保質(zhì)期及其短暫,。另外,，在制作泡椒鳳爪的過(guò)程中浸 泡12個(gè)小時(shí)以上這個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要，且泡水也是滋養(yǎng)微生物的最佳環(huán)境,，因此,，在泡水中添加防腐劑，控制其初 始菌落數(shù),，對(duì)延長(zhǎng)保質(zhì)期起到至關(guān)重要的作用,。 “南箭牌”YC10-1泡椒鳳爪香料保鮮調(diào)味劑是由武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過(guò)多年潛心研究和反復(fù)論證所研制 出的天然、安全,、高效的復(fù)配保鮮調(diào)味劑,。主要防腐成分是天然肉桂提取物肉桂酸的鉀鹽，因其易溶于水被廣泛 應(yīng)用于食品中,，復(fù)配成分包括乳酸鏈球菌素,、D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸等多種有效的活性成分,。其中肉桂酸鉀和 乳酸鏈球菌素的相互作用,，賦予泡椒鳳爪特有的香味，其肉桂芳香氣味遮掩了雞爪的腥膻味,，使雞肉的口感爽口 細(xì)膩,、香味綿長(zhǎng)，更加突出了泡椒鳳爪的風(fēng)味特征,，同時(shí)也有健胃,、增進(jìn)食欲的效果。 因此泡椒鳳爪專(zhuān)用保鮮調(diào)味劑,，不僅對(duì)產(chǎn)品有很好的抑菌作用,，更能提高產(chǎn)品的性能和口感，起到增香,、增鮮的 效果,。 性狀：淡黃色粉末 功能性： (1)廣譜性 本產(chǎn)品是擴(kuò)大抗菌譜、協(xié)同提高抗菌效果,、安全性高的優(yōu)良保鮮劑,。 具有很強(qiáng)的抑制酵母菌、霉菌,、細(xì)菌發(fā)育的 作用,。尤其是對(duì)引起食品腐敗的酵母菌、霉菌,、細(xì)菌作用最強(qiáng),，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用 量為0.1－0.2%,。抑制細(xì)菌的有效濃度為0.01－0.1%,。主要抑制對(duì)象為：假單孢菌素屬,、微球菌屬、芽孢桿菌 屬,、腸桿菌科各屬,、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬,、霉菌,、乳干菌屬、黃曲霉毒素,、大腸桿菌、普通變形桿菌,、干酪乳桿 菌,、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌,、革蘭氏陰,、陽(yáng)性桿菌、肉毒桿菌等,； (2)安全性 本產(chǎn)品均由多種食品添加劑復(fù)配而成,，在泡椒鳳爪中用量小，僅為0.2%-0.3%,， 并且保鮮劑中各成分的用量均低 于FEMA規(guī)定的最高用量,。本產(chǎn)品食用后，易被人體吸收,，同時(shí)分解代謝為對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì),。 (3)實(shí)用性 泡椒鳳爪在其生產(chǎn)，加工裝袋過(guò)程中不可避免的要和細(xì)菌打交道,，本保鮮調(diào)味劑解決了抑菌的問(wèn)題,，而且降低了 生產(chǎn)成本，在保證泡椒鳳爪原有的風(fēng)味的基礎(chǔ)上使其口味更加突出,，不僅遮掩了雞爪的腥膻味,，更能使雞爪的口 感更加細(xì)膩突出、香味更加綿長(zhǎng),，賦予泡椒鳳爪獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì),。因其安全性，高效性,，方便性也大大降低了生 產(chǎn)成本,。 （4）使用方法及用量： 1、本品可溶于水,，先將本品按比例與泡椒鳳爪香料及調(diào)味料混勻,，再一起與泡椒鳳爪拌勻浸泡,，使之均勻分散即 可。 2,、建議用量0.2%-0.3%(第一次：保鮮劑在腌制過(guò)程中添加,，一般添加量為料水重量的0.2%-0.3%；第二次,，保鮮 劑也是在腌制過(guò)程中添加,，添加量為雞爪重量的0.2%-0.3%) 3、最佳用量應(yīng)根據(jù)泡椒鳳爪原料,、工藝水平,、生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗(yàn)確定。 注意事項(xiàng) 1防腐保鮮劑的用量一定要經(jīng)過(guò)精確計(jì)量,，以保證其高效性,。 2防腐保鮮劑必須同其他配料混合均勻后，再同泡椒鳳爪攪拌均勻,。 3保鮮劑里面有結(jié)團(tuán)結(jié)塊的時(shí)候,，應(yīng)將團(tuán)和塊捏散后使用。 4本品應(yīng)避光,，防潮保存,。保質(zhì)期兩年,過(guò)期產(chǎn)品切勿使用。 泡椒鳳爪香料YC10-1 “南箭牌”YC10-1“香辛王”泡椒鳳爪香料保鮮調(diào)味劑,，是由遠(yuǎn)城集團(tuán)旗下的武漢鮮保生物技術(shù)有限公司經(jīng)過(guò)多年的潛心研究和反復(fù)論證所研制出的天然,、安全、高效的復(fù)配調(diào)味型防腐劑,。主要防腐成分是以天然提取物為主,、多種有效的活性成分為輔的復(fù)配成分組成，具有很強(qiáng)的抑制酵母菌,、霉菌,、細(xì)菌發(fā)育的作用。同時(shí)根據(jù)泡椒鳳爪的口味,，嚴(yán)格篩選并確定有效成分的比例配比,，不僅去除了雞爪的腥膻味，更賦予泡椒鳳爪獨(dú)特的口感和香味,。作為一種香料添加到泡椒鳳爪中,，使雞爪色澤鮮美滑嫩，香味四溢飄香,，讓人越吃越想吃,。 “南箭牌”YC10-1“香辛王”泡椒鳳爪香料保鮮調(diào)味劑，易被人體吸收,，對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害,，安全系數(shù)高,，使用方便，生產(chǎn)成本低,。不僅有良好的抑菌作用,，更可以作為一種專(zhuān)用香料改善泡椒鳳爪的口味，突出其風(fēng)味特征,，對(duì)延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期,，提高產(chǎn)品的質(zhì)量極具發(fā)展?jié)摿Γ瑫r(shí)也有健胃,、增進(jìn)食欲的效果,。近些年，泡椒鳳爪已在全國(guó)各地大小商場(chǎng),、超市,、門(mén)店銷(xiāo)售，以其獨(dú)特的爽口味道占領(lǐng)了90%以上的市場(chǎng),，成為各路商家和消費(fèi)者的搶手貨，泡椒鳳爪因此享譽(yù)全國(guó),。 使用方法及用量： 1,、本品可溶于水，先將本品按比例與泡椒鳳爪香料及調(diào)味料混勻,，再一起與泡椒鳳爪拌勻浸泡,，使之均勻分散即可。 2,、建議用量0.2%-0.3%(第一次：保鮮劑在腌制過(guò)程中添加,，一般添加量為料水重量的0.2%-0.3%；第二次,，保鮮劑也是在腌制過(guò)程中添加,，添加量為雞爪重量的0.2%-0.3%) 3、最佳用量應(yīng)根據(jù)泡椒鳳爪原料,、工藝水平,、生產(chǎn)季節(jié)和保存試驗(yàn)確定。 |
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