西紅柿是現(xiàn)在經(jīng)常見到的一個(gè)夏季食物，富含多種維生素,，常吃對(duì)身體太有好處了,，今天小編就教大家一道菜，西紅柿燉牛腩,，非常好吃的一道菜,，沒做過也沒有關(guān)系，下面小編就教您幾種簡單的做法,，讓你吃的健康美味,。

燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩，全面補(bǔ)充營養(yǎng),，酸酸甜甜的味道還有助于開胃呢,。如果為準(zhǔn)媽媽、準(zhǔn)媽還是新媽們沒有胃口,，這樣一道菜最好了,。

做法一

準(zhǔn)備食材：牛腩肉400克、西紅柿600克,、姜3片,、料酒15ml、香料1包,、油40ml,、蔥、姜末各5克,、牛肉湯300ml,、生抽15ml、糖10克,、鹽4克,、香菜15克

步驟1：將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水,。

步驟2：大火煮開后撇去浮沫,，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。高壓鍋中放入清水和牛肉,，加入姜片和香料包,，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘,，燉好后將肉塊撈出,，牛肉湯備用。

步驟3：將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮,，切小丁,，香菜切段。

步驟4：炒鍋放入油,，加熱至6成熱,，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟,。

步驟5：放入清燉好的牛肉,，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右,。

步驟6：等湯汁收濃,，加入生抽、糖和鹽調(diào)味,，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關(guān)火,，撒上香菜即可。

做法二

準(zhǔn)備的原料

牛腩500克,，西紅柿600克，蔥10克,，番茄醬50克,，姜10克，水適量,，料酒1勺,，植物油適量，白糖1勺,，食鹽10克,。

制作步驟

1、將番茄頂部劃十字花刀,，然后朝下放入開水中,，去皮。牛腩切塊,，番茄一半切成碎丁,，一半切成大塊，姜切片，蔥切末,。

2,、鍋中放入冷水，然后放入牛腩,、姜片,、料酒，煮開后撇去浮沫,，牛腩撈出備用,，在鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香,，然后放入番茄丁繼續(xù)煸炒,，兩分鐘后加入番茄醬繼續(xù)翻炒勻均。

3,、將牛肉放入鍋內(nèi)煸炒,，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水,，大火煮開后,，將將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)，選擇牛肉按鈕,。

4,、肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿,，然后一起盛入鍋?zhàn)兄屑纯伞?/p>

小貼士

1,、湯一定要一次性加足，這樣湯汁才能更加味美,。

2,、沒有酒精爐的話，在加入大塊西紅柿后,，一定要再次煮開,。

做法三

準(zhǔn)備的原料

牛腩300克，西紅柿2個(gè),，紅薯1個(gè),，食鹽1茶匙，蔥半根,，姜1塊,，八角1顆，水適量,。

制作步驟

1,、新鮮的牛腩洗凈切塊,，放入湯鍋，加蔥姜,，新鮮的牛腩洗凈切塊,，放入湯鍋，加蔥姜,。

2,、將西紅柿、地瓜放在鍋中,，待水再次沸騰,，蓋蓋轉(zhuǎn)微小火，慢燉2-3小時(shí)加鹽,，撒香菜即可,。

營養(yǎng)價(jià)值

牛腩性溫，吃多了容易上火,。而西紅柿卻性偏寒,，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮,，恰恰起到了寒熱中和的效果,。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜,。此外,，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰,，就能起到補(bǔ)血滋陰的作用,，而且植物蛋白和動(dòng)物蛋白相結(jié)合，營養(yǎng)更均衡,，非常適合貧血陰虛的人食用,。

本文來源 三九養(yǎng)生堂