脆皮燒豬肉的做法步驟：

1.五花肉沖洗乾淨(jìng)，然後放進(jìn)涼水鍋裡中火煮,，煮時(shí)把豬皮朝下煮致7分熟,，用涼水泡致降熱後,，用廚房紙把水份吸去成乾爽，弄乾爽後用5根牙籤在豬皮上扎孔,，整塊豬皮都得扎喲(這樣有助於烤時(shí)能排氣受熱均勻),，然後反過(guò)來(lái)用刀把肉層切開(kāi)，但不能切太深,，切致肥肉層就要停下來(lái),，每刀切的大小要一樣喲。,。,。切好後用五香粉均勻塗抹及縫裡包括外側(cè)面的都要塗，但不能弄到豬皮,，塗完後加適量鹽也一樣的塗均勻完了,，用兩根竹籤固定(防止烤時(shí)會(huì)變形)，再反過(guò)來(lái)用蘇打粉均勻塗在豬皮上,，蘇打粉能讓豬皮更香脆,，但不能塗太多，弄好後,，用鋁錫箔包住塗了醃料那邊,，放冰箱裡冷藏3小以。

2.烤前從冰箱裡取出來(lái)得30分再烤,，然後烤箱選擇210度預(yù)熱10分鐘,，210度烤箱上管中層烤30-40分鐘(按自家烤箱溫度來(lái)調(diào)製溫度)，如果有烤焦了,，第一次烤完後取出來(lái),，用刀把焦的部分弄掉。

3.取出來(lái)塗一層油,，烤箱210度再預(yù)熱10分鐘,，然後230度上管烤15分鐘(時(shí)間按自己烤箱溫度來(lái)定。)

4. 烤好了(⌒?⌒)待放涼,。

5. 成品圖1.

6. 成品圖2.

備註：也可以把鍋燒熱,，加點(diǎn)油，燒豬肉放鍋裡炒幾下,，加少許一品鮮醬油,，加少許白沙糖炒致有色澤即可