昨天在家烤了去年網(wǎng)上爆火的脆皮五花肉,，五花肉在烤箱里滋滋冒油,，看得口水都流出來了，一上桌就被搶個精光,！皮超級酥脆,，而肉幾乎被烤到融化，肥而不膩,，再配上一碗米飯,，香潤的油脂都浸到米飯里，簡直太好吃了,。

而且我配了白糖和麻辣椒鹽兩種蘸料,，居然蘸白糖更好吃。帶脆皮的肉肉配上白糖,，感覺油潤甜美的脂肪在你唇齒尖跳舞旋轉(zhuǎn),。不說了，口水的流出來了,，大家趕快試試吧,。

所需食材：五花肉、蔥段,、姜片,、料酒

烤肉料（400g五花肉）：生抽1勺、蠔油1勺,、辣椒粉1勺,、白糖1勺、五香粉半勺

具體做法：

1,、五花肉一條,、蔥段和姜片，冷水下鍋,，加入料酒,，煮10分鐘。

2,、把五花肉沖洗干凈,，擦干水分。然后將肉切成小塊,，注意不要切斷,，皮還是連在一起的。

3,、調(diào)烤肉料（我這里是400g五花肉）,，生抽1勺、蠔油1勺,、辣椒粉1勺,、白糖1勺、五香粉半勺,。這個按自己個人口味調(diào)就好啦,，也可以用市售的烤肉醬，我還試過用市售的烤冷面醬也是超好吃,。

4,、將烤肉醬均勻刷在五花肉上，腌制15分鐘,。

5,、五花肉皮朝上，包入錫紙中,，用牙簽或叉子在肉皮上扎上小眼兒,。

6、肉皮抹上一層白醋,，再鋪上一層鹽（最好是粗鹽,，不過我沒有，普通的鹽也可以）,。

7,、送入預(yù)熱好的烤箱中層,，上下火200度烤30分鐘。

8,、取出肉,，把上面的鹽刮掉，錫紙敞開,，再送入烤箱,，200度再烤20-30分鐘，看你肉的大小和烤箱的溫度,，觀察到肉皮全是大泡泡,，顏色變深就差不多啦！

看著圖片你有沒有想吃呢,？快收藏起來試試吧,！