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這幾年，關于秋葵的傳說日漸興盛,。

菜市場里連菜販子都豎起了小牌子“秋葵降血糖,、防治三高、植物中的‘偉哥’”等等,。

秋葵真有這么神奇嗎,？

查《中國食物成分表2002》,，每一百克秋葵中所含蛋白質是2克,，脂肪0.1克,，碳水化合物11克，不溶性纖維3.9克,，胡蘿卜素310微克,，維生素C4毫克，鈣45毫克,，磷65毫克,，鉀95毫克，鈉3.9毫克,，鎂29毫克,，鐵0.1毫克，鋅0.23毫克,，硒0.51毫克等等,，可以看出秋葵是一種營養(yǎng)豐富很不錯的蔬菜。

但這些營養(yǎng)成分在其它的一些蔬菜中也都含有,，要說鈣,，它不如油菜（153毫克）高；要說鉀,，它不如苦瓜（256毫克）高,；要說鎂，它不如豇豆（43毫克）高,；要說鋅,，它不如毛豆（1.73毫克）高；要說硒,，它不如洋蔥（3.91毫克）高......所以,，看問題要一分為二，秋葵只是一種普通的蔬菜而已,。

秋葵富含維生素C、鋅和硒等微量元素,，嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖,、半乳聚糖、鼠李聚糖,、蛋白質,、草酸鈣等，因黏液富含可溶性膳食纖維,，能促進腸道蠕動,，可達到清腸利便的效果，這也是它主要特點，經常食用可助消化,。

秋葵含水量高,，含糖量低，脂肪很少,，很適合想要減肥瘦身的人士,。

秋葵含有豐富的維生素和礦物質,，對增強人體健康有幫助,。適合普通人及糖尿病、高血壓,、高血脂患者食用,。

1,、秋葵炒雞蛋

原料：秋葵,、雞蛋、紅椒,、鹽,、油

做法：

1.秋葵洗凈在沸水中焯一下，然后切段,；紅椒切小片,，雞蛋打在碗里加點鹽打散；

2.鍋中加油燒熱,，倒入蛋液炒成塊盛出備用,；

3.鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒,，加入炒好的雞蛋炒勻,，加鹽調味即可起鍋。

2,、秋葵炒香腸

原料：秋葵,、香腸、蒜茸

做法：

1.秋葵洗凈在沸水中焯一下,，然后切段,、蒸好的香腸切片；

2.鍋內放蒜茸,，爆秋葵七八成熟,，放鹽翻炒，再加入香腸,，裝盤。

(本文內容來源于網絡 版權歸原作者所有)

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