辣子雞丁,，麻辣鮮香的味道讓人欲罷不能,。紅紅亮亮的干辣椒映襯著金黃脆香的雞丁,，肉香與麻辣的鮮味完美的融合在一起。寒冷的冬日里做這么一道紅紅火火的菜給親朋好友,，于回味之中滿是對未來興旺平安的希冀。

--辣子雞丁--

by 迷迭香Rosemary

--用料--

雞腿 2只

干辣椒 30個

花椒 少許

水淀粉 2湯勺

料酒 1湯勺

蔥 少許

姜 少許

蒜 少許

鹽 少許

白芝麻 少許

--做法--

備料：

雞腿,、小蔥,、姜、蒜,、干辣椒,、花椒、料酒,、白芝麻,、鹽備料；

雞腿去骨,；

雞肉切小塊雞?。?/span>

雞丁分別加入1勺料酒,、少許花椒,、2勺水淀粉、少許鹽拌勻,，腌制20分鐘入味,；

干辣椒切段；

蔥切段,；

姜切片,；

蒜切片。

煸炒雞肉：

鍋中倒油至七分熱,；

將雞丁倒入鍋中小火煸炒約3分鐘,；

改大火將雞塊煸至金黃色；

煸好的雞丁盛出備用,。

調(diào)味炒香：

鍋中重新熱油,，倒入蔥姜蒜炒香；

倒入紅辣椒與花椒,；

小火將辣椒與花椒炒出麻辣香味,；

倒入炸好的雞丁繼續(xù)煸炒；

煸炒期間烹入少量料酒熗鍋,；

倒入少許鹽調(diào)味,；

最后撒上白芝麻，麻辣鮮香的辣子雞丁就出鍋啦~

PS：本菜譜有視頻的說,，點(diǎn)擊閱讀原文就能看到,！