蒜苗木耳雞蛋盒子

蒜苗：增強(qiáng)免疫力,、抗氧化,、抗癌防癌；
雞蛋：潤(rùn)燥,、增強(qiáng)免疫力,、護(hù)眼明目；
胡椒粉：補(bǔ)血,、護(hù)齒,、保護(hù)骨骼；

用料

• 蒜苗約100克

• 水發(fā)木耳約150克

• 水發(fā)粉絲約1杯

• 雞蛋2枚

• 全能面粉2杯

• 水1杯

• 菜油適量

• 鹽適量

• 胡椒粉適量
• 糖1/4茶匙
• 把做法保存到手機(jī)

做法

• 1

  把蛋加鹽1/4茶匙,、菜油1湯匙,、胡椒粉1/4茶匙打均勻，邊炒邊搗碎,，盛起備用,；

  
• 2

  隔夜將木耳水發(fā)后摘去黑頭，剁碎,，放在鍋里用少許油炒干水,，加1/4茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉,、1/6茶匙糖,，炒片刻,；

  
• 3

  將粉絲水煮后剁碎，放在鍋里煸干水,，放蒜苗,，加鹽/1/4茶匙，炒片刻,；

  
• 4

  倒入蛋和木耳碎,，糖1/4茶匙，翻勻,，再試試味,，如不夠味可再加適量鹽；

  
• 5

  用一大碗,，放面粉2杯,，加入約70-80C的熱水，用木勺攪拌后等不太燙時(shí),，用手搓成柔軟的面團(tuán),；

  
• 6

  將面團(tuán)分成數(shù)個(gè)面團(tuán)，然后把小面團(tuán)搟成薄薄的圓塊,，把餡包進(jìn)去,，將收口捏緊；

  
• 7

  用包油角的鎖邊方法來(lái)給盒子鎖邊,；

  
• 8

  平底鍋放少許油,，中火，放入盒子,，加3湯匙水,，蓋住鍋蓋約1分鐘，再掀起鍋蓋,，把盒子煎成雙面金黃色,，完工。

  

小貼士

一,、熱水燙面感覺(jué)面團(tuán)比較軟,，在加熱水后不要立刻伸爪子和面，用木勺或用幾只筷子捆成粗的圓柱體先來(lái)和面,，待降溫后手能接觸面團(tuán)時(shí)才下手去搓面團(tuán),；
二、在搟小面團(tuán)時(shí)要把皮盡量搟薄些,，所謂的皮薄餡靚,，就是要皮不能太厚；
三,、餡是預(yù)先炒熟的,，所以在煎盒子時(shí)不用擔(dān)心里面不熟,，將盒子下鍋時(shí)放適量水燜一下，皮就會(huì)熟了,；
四,、煎時(shí)不要開(kāi)太大的火，容易過(guò)焦,，煎不出金黃色的效果,。