| 這張是手揉的面團(tuán),，方便大家看清什么是小氣泡,。這是二個(gè)面團(tuán)。 出膜的原理在于破壞面團(tuán)組織,，達(dá)到出膜效果,。 面包機(jī)發(fā)面程序是20分鐘，在啟動(dòng)程序第18分鐘已經(jīng)能看到小氣泡了,。不知大家有沒留意過,，面包機(jī)是不會(huì)出現(xiàn)小氣泡的，但下了剪刀就有了,，哈,！ 剪了8分鐘后，是能到擴(kuò)展階段的,。 下次試試提前下剪刀,，看能否達(dá)到完全擴(kuò)展階段。 為了手套膜一直糾結(jié)要不要買廚師機(jī),，這下拔草了,！ 祝大家成功！ |
|
|
