推薦理由

1.魚肉細致嫩滑，易消化,，非常適合幼兒及老人家食用,，不同種類的魚，保健功能也不盡相同,，所以常常成為諸多靚湯的主料,。
2.魚湯可幫助身體復原及愈合，所以生病或者身體受傷的時候飲用魚湯也是不錯的選擇,！
3.魚湯也非常適合那些因神經(jīng)緊張和壓力過大而難以入睡的腦力勞動者,，在睡覺前喝一碗魚湯不但補充鈣質(zhì)，明顯提高睡眠品質(zhì),，還能預防心血管疾病,。
4.民間有句俗語叫“千滾豆腐萬滾魚”，熬魚湯還有一個關(guān)鍵就是要大火煮沸,，保持魚湯一直翻滾,。

第1款粉葛鯪魚湯

近排經(jīng)常下雨天氣潮潮濕濕成日開抽濕機抽濕,其實人慨身體都要袪下濕,粉葛鯪魚湯系我首選,此湯功效利水袪濕,疏肌解痛,。

第一步準備材料

• 食材：粉葛斤半、赤小豆細半碗,、扁豆細半碗,、紅蘿卜1條、果皮1瓣,、鯪魚尾2條,、豬脊骨25元、姜片四片

第二步做法步驟

• 1粉葛和紅蘿卜切一舊舊,果皮浸軟去白色囊,赤小豆和扁豆浸半小時,姜切片,豬脊骨氽水,。
• 2白鑊爆香姜片下鯪魚煎香兩面?zhèn)溆谩?/li>
• 3水煲滾后將所有材料放入鍋內(nèi)煲三小時,最后加少許食鹽再滾一滾即完成,。

第2款木瓜鯇魚尾湯-健脾養(yǎng)胃

天氣經(jīng)常較為干燥今日介紹一個『木瓜鯇魚尾湯』既易煲又有益的湯水來滋潤一下,，這個湯水的功效包括健脾養(yǎng)胃,、潤腸通便等，大家有空不妨試試,！

第一步準備材料

• 材料;木瓜2個（去皮及核,、切件、大魚尾一條,、水12碗,、姜3片

第二步做法步驟

• 1先將大魚尾洗凈，木瓜去籽去皮,。
• 2燒熱鑊,，加少許爆香姜，然后大魚尾煎至金黃色,、落一碗水,，煮5分鐘。
• 3煲滾11碗水,，放入所有材料以中火煲60分鐘即成,。

TIPS

1-大魚尾煎好后才放入滾水同煮,，煲出來的湯才會奶白色。

第3款白果腐竹雪耳鯽魚湯

超足料又鮮甜的鯽魚湯,大家有機會真的要試試煲呢......

第一步準備材料

• 食材：白果雪耳1個,、粟米1條,、無花果(預先浸15分鐘至軟身)3粒、鯽魚1條,、玉竹鮮腐竹,、茨實、準山,、南北杏,、姜、鹽,、胡椒粉

第二步做法步驟

• 1白果放入煲內(nèi),加水蓋過面用中火慢慢煮15分鐘
• 2期間將鯽魚內(nèi)藏去除,將鯽魚用水沖洗干凈,再抹干水份
• 3姜去皮切片,浸軟的無花果切半,雪耳浸水待軟
• 4白果煮15分鐘至滾后去衣,鮮腐竹洗凈切細片,粟米洗凈切段
• 5玉竹,準山,茨實,南北杏用水沖一沖洗及瀝干
• 6鑊中先爆香姜片,放入鯽魚煎至兩面金黃色
• 7加入適量熱水煮滾后蓋上蓋用中火煮20分鐘至湯水成奶白色
• 8煮魚湯期間將粟米放入煲內(nèi),加入茨實,玉竹,準山,南北杏,白果及無花果
• 9鯽魚湯煮20分鐘后將鯽魚放入湯煲內(nèi),再倒入奶白色魚湯
• 10用中火煲滾后加入鮮腐竹拌勻,蓋上蓋轉(zhuǎn)慢火煲1 1/2小時
• 11期間將浸軟的雪耳撕成細塊,用水沖一沖洗及瀝干
• 12魚湯煲1 1/2小時后將湯內(nèi)材料盛起放入大碗內(nèi),用隔篩隔去魚骨
• 13再將湯及材料倒回煲內(nèi),加入雪耳拌勻,轉(zhuǎn)用中火煲15分鐘
• 14最后加少許鹽及胡椒粉調(diào)味拌勻,熄火焗30分鐘即可

第4款西洋菜生魚陳腎湯

食完一餐豐富BBQ,，真的感覺熱氣，所以放工都飛奔去街市,，買材料煲啖湯水飲下,，飲完即時感覺超正

第一步準備材料

• 食材：西洋菜1斤、生魚1到2兩斤,、干鴨腎1只,、羅漢果半個、南北杏25克,、瘦肉250克,、果皮一角、紅蘿卜1條,、姜片3片,、鹽少許、熱水3公升

第二步做法步驟

• 1果皮浸軟去白色囊，鴨腎用鉸剪剪開部份,，南北杏用水浸一會兒,，紅蘿卜去皮滾刀切。
• 2瘦肉斬成一舊舊,。
• 3鴨腎和瘦肉都需要汆水,。
• 4用姜片白鑊略煎生魚表面。
• 5魚身撒少許鹽,，將一半滾水婆滾魚5分鐘,，之后將所有材料放入煲內(nèi)。
• 6低壓煲只需個半小時,，明火三小時,。
• 7加少許鹽后翻滾一會兒即成。

第5款粉葛土伏苓牛大力煲鯽魚湯

此湯具有袪濕利尿,、去骨火,、清熱解毒、健脾滋補,、強筋活絡(luò)等功效,，最適合夏季飲用，而且啖湯真的很鮮甜?。?/p>

第一步準備材料

• 食材：新鮮粉葛約半斤,、牛大力適量,、土茯苓約半斤、粟米一條,、紅蘿卜一條,、陳皮一個、蜜棗2 粒,、鯽魚一條,、瘦肉6 - 8 両

第二步做法步驟

• 1將所有材料去皮洗凈，陳皮浸軟,、豬肉先出水（*凍水落肉）
• 2鯽魚先加幾片姜煎香兩邊,、灒上熱滾水加蓋煮約10-15分鐘
• 3將鯽魚放入魚袋綁好，連同魚湯、其他材料放入湯煲繼續(xù)煲約2.5 - 3小時,，即可加鹽調(diào)味飲用

第6款日月魚淮山豬展湯

日月魚對女性身體好好,，間中都會煲來飲，明目養(yǎng)顏,，D湯仲好濃好好味,！

第一步準備材料

• 食材：日月魚1.5束(80g)、冬菇6只細/4只,、大淮山6-8片,、碎貝40g、杞子2湯羮,、豬展350g,、水2.5L、鹽少許

第二步做法步驟

• 1冬菇,、碎貝和淮山洗干凈用水浸一浸,，備用；
• 2豬展飛水后備用,；
• 3水滾后落材料,，大火滾15分鐘，然后轉(zhuǎn)用細火煲1.5小時,，飲之前落少許鹽便完成

TIPS

日月魚功能
明目養(yǎng)顏,，陰虛內(nèi)熱及心足心熱者
淮山功能
具有健脾、補肺,、固腎,、益精等多種功效。

第7款蕃茄薯仔豆腐魚湯

營養(yǎng)價值豐富的蕃茄,、薯仔及豆腐,，配上新鮮的魚，就是鮮美的魚湯,。

第一步準備材料

• 1.食材：蕃茄3個,、薯仔2個、甘荀1條、紅衫魚2條,、豆腐1盒,、姜3片、魚袋1個
• 2.調(diào)味料：鹽適量,、胡椒粉1茶匙

第二步做法步驟

• 1甘荀,、蕃茄及薯仔洗凈塊，備用,。
• 2甘荀,、蕃茄及薯仔洗凈塊，備用,。
• 3甘荀,、蕃茄及薯仔洗凈塊，備用,。
• 4紅衫魚洗凈,，用胡椒粉及鹽腌15分鐘。
• 5燒紅油鑊,，放入姜片及紅衫魚,，每面煎2分鐘。
• 6用魚袋載起姜片及紅衫魚,，綁好備用,。
• 7燒紅油鑊，放入薯仔及甘荀,，略煎,，盛起備用。
• 8燒紅油鑊,，放入蕃茄,，略煎，盛起備用,。
• 9煲滾開水,，加入所有材料,，可剪開豆腐盒,，加入豆腐醉，大火燒至水開,，轉(zhuǎn)中火,，煲1.5至2小時，加適量的鹽調(diào)味即成,。
• 10營養(yǎng)豐富的蕃茄薯仔豆腐魚湯完成了,！

TIPS

選用豆味豐富的日本豆腐,，讓魚湯更加美味。
煎過的材料可令湯更加香更加鮮味,。

第8款木瓜魚湯

木瓜魚湯也是豐胸佳品,，其實做起來一點不難。

第一步準備材料

• 食材：木瓜（中等份量）1個,、魚頭1個,、魚尾一個
• 輔料：姜幾片、鹽適量,、紅蘿卜1個

第二步做法步驟

• 1魚頭魚尾買回來時先用鹽腌片刻,。
• 2熱油下姜片，再下魚煎,，兩邊煎至金黃色即可,。
• 3煎好馬上下開水，注意,，是滾的開水,，水的份量蓋過魚即可。
• 4另一邊電飯煲中下木瓜,，紅蘿卜,，水蓋過即可～
• 5當魚湯煮至牛奶色，就可以連湯連魚倒進電飯煲,。
• 6我這是5人份量,，水的份量自己調(diào)節(jié)，水多了湯會稀,。
• 7煲至木瓜軟身,，湯也濃，即可下鹽飲用,。

第9款勝瓜草菇豆腐魚尾湯

魚的鮮味跟勝瓜的甜味滾到湯水里去,，加入營養(yǎng)豐富的豆腐,，不但令湯水鮮甜有益，更適合一家大小飲用,！

第一步準備材料

• 食材：勝瓜(絲瓜)1條,、鮮草菇(約10棵)80克、鯇魚尾400克,、布包豆腐1 磚,、姜片3片、清水6碗

第二步做法步驟

• 1將所有材料洗凈,，鯇魚尾用廚房紙印干,，備用。
• 2勝瓜去皮,，用滾刀法切成件,；草菇以沸水汆燙，切開一半,；豆腐切小塊,。
• 3燒熱鑊，下少許油和2片姜片,，將鯇魚尾煎至兩面微黃,。
• 4另準備湯煲，燒滾水,，放入魚尾和姜片以大火煮5分鐘(使魚湯變得奶白色),。
• 5轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘，加入鮮草菇煮10分鐘,。
• 6最后加入絲瓜及豆腐煮5分鐘,，下適量鹽調(diào)味，即成,。

TIPS

-勝瓜要嫩的才好吃,，宜選色澤深綠、瓜身長而柔軟,，瓜味較清甜,。
-勝瓜及草菇比較寒涼,，煲湯時加入數(shù)片姜驅(qū)寒,，能夠中和寒性,。
-此湯味道清甜，且營養(yǎng)豐富,，具有清熱下火的功效,，適合炎夏季節(jié)飲用。
-選用較厚身的鑊/鍋,，煎魚后,，可直接加沸水烹煮，省去轉(zhuǎn)煲的步驟,。