秋季滋陰潤肺的食材要數(shù)山藥和排骨,。山藥排骨湯就是二者的完美組合,，那么山藥排骨湯的做法，你會嗎,？下面為您介紹山藥排骨湯的九種做法,，秋季記得多喝山藥排骨湯哦！

        秋季多喝山藥排骨湯

        說到秋日飲食,，第一位非山藥莫屬了,。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用,，特別適合脾胃虛弱者進補前食用,。山藥具有健脾益氣的作用，因此,，多汗,、反復感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加山藥的攝入量。

        一般的進補食材,，很多吃了易上火不說,，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反,。而山藥性溫和,，不寒不燥，易吸收,，各種體質的人都可接受,。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,，有增強人體免疫力,、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,，不但能使肉湯營養(yǎng)加倍,，還有利于肉湯中營養(yǎng)素的吸收。用山藥與排骨,、魚頭,、牛肉等煲湯，口感獨特,，糯香濃郁,。

        排骨肉美味，但其脂肪含量較高,，可達30%以上,。在燉排骨時加山藥，不但能增加營養(yǎng)，還能起到去油膩的作用,，讓湯更加鮮美清爽,。排骨除含蛋白、脂肪,、維生素外,，還含有大量磷酸鈣、骨膠原,、骨粘蛋白等,，可為幼兒和老人提供鈣質。常吃排骨具有滋陰潤燥,、益精補血的功效,。

        山藥排骨湯的做法

        做法一：山藥玉米排骨湯

        材料：小排骨，水果玉米,，胡蘿卜,，山藥，鹽,，姜片,。

        做法：

        1、小排骨洗凈,，飛水,；鍋中放多量水，小排骨,，姜片,，燒開后轉小火；燜煮45分鐘后,，加入胡蘿卜,，玉米續(xù)煮10分鐘。

        2,、加入山藥,，繼續(xù)燜煮5分鐘；出鍋前加適量鹽調(diào)味即可,。

        做法二：薏仁山藥排骨湯

        材料：排骨500克、山藥250克,、薏仁一小把,、紅棗10顆、姜2片,、鹽巴適量,、味精適量。

        做法：

        1、準備所有材料,。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用,。鍋里放冷水將排骨燒開，撇去浮沫洗,。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘,。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。

        2,、開中火燉30小時間,。加入山藥燉10分鐘。加入紅棗,。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可,。

        做法三：火腿山藥排骨湯

        材料：排骨500克，山藥1根,，火腿80克,，黨參1根，香蔥2根,，姜兩片,，枸杞子1小把，鹽,、雞精,、紹酒各適量。

        做法：

        1,、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫,，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋。往鍋中加入切成2公分見方的火腿,，大火燒開后,，再一次撇去浮沫。

        2,、加入蔥,、姜以及黨參。加入適量的紹酒,，同時改小火,，蓋上鍋蓋，燉半小時,。加入枸杞子,，再加蓋燉半小時。

3,、加入去皮,、切成滾刀塊的山藥,，大火燒開后，改中水,，燉至山藥熟爛,，加入鹽、雞精調(diào)味即可,。

材料：梅菜80克,、姜片3片,、排骨500克、淮山400克,、水8碗,。

做法：

1、排骨洗凈切塊,，汆水撈起,；梅菜洗凈，泡在水里上下抖幾下,，沖凈泥沙,，切條狀；淮山洗凈,，削皮切塊,，泡水里防止褐化,。

2、煮沸清水,，放排骨,、淮山和姜片，煮開后改小火煮半小時,，接著放梅菜，再煲1小時,，先嘗味道再下適量的鹽,，即可食用。

做法九：山藥黃豆排骨湯

材料：豬大排400g,、山藥250g,、胡蘿卜50g、香菇5朵,、食鹽適量,、料酒15ml、胡椒粉適量,。

做法：

1,、排骨洗凈后用開水焯燙。焯燙過的排骨放入砂鍋,，在加入適量的清水,，大料，蔥姜和料酒,。大火煮開后加入泡發(fā)的黃豆,。大火再次煮開關小火，加蓋慢燉40分鐘,。

2,、然后把調(diào)料撈出。加入山藥,。加入胡蘿卜,。加入香菇。繼續(xù)燉至15分鐘,，加鹽調(diào)味,。再加胡椒粉。煮開關火,。

排骨湯不放鹽補鈣效果最佳

排骨湯香醇濃厚,、溫暖滋補，不過營養(yǎng)專家提醒,，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用,，就要少放或者不放鹽,。

人一生中很多階段都需要補鈣，但很多人只關注于吃什么最補,，而不關注怎樣吃才能更好地補,。很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多,，而導致補鈣無效,。

鈣與鈉在腎小管內(nèi)的重吸收過程中容易發(fā)生競爭，當鈉攝入量高時,，人體就會相應減少對鈣的吸收,，而增加尿鈣排泄。研究發(fā)現(xiàn)：鹽的攝入量越多,，尿中排出鈣的量越多,，鈣的吸收也就越差，可以說,，高鈉飲食是補鈣的重要殺手,。

因此，人們在補鈣時一定要注意低鹽飲食,，少吃或不吃在加工,、制備過程中加入太多鈉的食物，如腌制肉或煙熏食品,、醬菜,、咸味零食等。喝牛奶,、吃鈣片最好能距離吃飯時間2小時左右,，減少鈉和鈣的直接正面沖突。想要通過喝排骨湯來補鈣的話,，在熬排骨湯的時候則更應少放鹽甚至不鹽,。