不管你愿不愿意相信,，高糖高脂飲食已經(jīng)被證實(shí)，會(huì)影響大腦的靈活性及認(rèn)知判斷,，對(duì),，換句話說(shuō)，就是“變傻”,?？赐耆模肿觽兙筒粌H僅是憨態(tài)可掬的形象了,，反應(yīng)遲鈍將成為這類群體的新標(biāo)簽（現(xiàn)在開(kāi)始減肥,，你還有變聰明的希望）

俄勒岡州立大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，與正常飲食相比,，高脂高糖飲食,，會(huì)引發(fā)腸道細(xì)菌的變化,，這些細(xì)菌與重大的“認(rèn)知靈活性,，”喪失或針對(duì)環(huán)境變化進(jìn)行調(diào)整和適應(yīng)的能力相關(guān)聯(lián)。這種效果在高糖飲食方面表現(xiàn)的異常嚴(yán)重,，也表明對(duì)長(zhǎng)期和短期記憶方面的早期學(xué)習(xí)障礙,。

這項(xiàng)研究用實(shí)驗(yàn)室小鼠進(jìn)行了試驗(yàn)，讓它們食用不同的飲食,，然后進(jìn)行各種各樣的測(cè)試,，比如水迷宮測(cè)試，來(lái)監(jiān)控它們?cè)诓煌愋图?xì)菌的相關(guān)影響下,，心里和生理功能的變化,。這項(xiàng)研究成果發(fā)表在《神經(jīng)科學(xué)》雜志上，而且這項(xiàng)工作得到了微生物基金會(huì)和美國(guó)國(guó)家科學(xué)基金會(huì)的支持,。

“在這項(xiàng)研究中認(rèn)知靈活性的損傷是相當(dāng)大的,，”馬格努森說(shuō),。“想想開(kāi)車回家的路線對(duì)你來(lái)說(shuō)很熟悉,，這是你已經(jīng)習(xí)慣去做的事情,。然后有一天，道路突然封閉,，你必須找到一條新路回家,。”

這項(xiàng)研究用幼小的動(dòng)物做實(shí)驗(yàn),，馬格努森表示,，它們通常會(huì)有一個(gè)健康的生物系統(tǒng)，能夠更好地抵御來(lái)來(lái)自腸道微生物的病理影響,。她說(shuō),，如果用年長(zhǎng)的動(dòng)物或腸道系統(tǒng)受損的人進(jìn)行試驗(yàn)，那么研究結(jié)果可能更加明顯,。

我們通常所說(shuō)的“西方飲食”或高脂高糖以及單一碳水化合物食物,，在美國(guó)，引起了一系列的慢性疾病,，包括肥胖癥以及阿爾茨海默病的發(fā)病率增加,。

“我們知道過(guò)多的脂肪和糖對(duì)我們的健康不利，”馬格努森說(shuō),?！斑@項(xiàng)工作表明，脂肪和糖正在改變你的健康細(xì)菌系統(tǒng),，這就是這些食物對(duì)你的健康有害處的原因之一,。這些食物不僅影響你的大腦，還會(huì)引起食物和微生物變化之間的相互作用,。

日常生活里,，能讓人變傻的11種食物

含咖啡因的食物

美國(guó)賓夕法尼亞州布林莫爾醫(yī)院心理學(xué)家勞倫·納波利塔諾博士表示,，有心理問(wèn)題的人應(yīng)該避開(kāi)咖啡因。許多人試圖通過(guò)喝咖啡應(yīng)對(duì)嗜睡等癥狀,，卻在無(wú)意中將自己陷入焦躁的心理之中,。含咖啡因的食品主要有：咖啡、巧克力,、可樂(lè),、茶等。

含味精的食物

美國(guó)特拉華州醫(yī)學(xué)專家查德·勞倫斯博士表示,，研究發(fā)現(xiàn)吃過(guò)多味精不僅會(huì)會(huì)導(dǎo)致頭痛和胸悶,，而且會(huì)嚴(yán)重影響大腦健康。原因是,，味精會(huì)過(guò)度刺激神經(jīng)細(xì)胞受體,，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞凋亡。含味精的食品主要有：薯片,、瓶裝醬油,、餅干、即飲湯料等,。

含防腐劑的加工食品

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家布蘭登·曼托爾博士表示,，加工食物含有防腐劑、色素,、人工香料等影響行為和大腦認(rèn)知能力的成分,。含防腐劑的食品主要有：各種零食、罐頭,、工業(yè)飲料,、方便面等。

含鹽類高的食物

《衰老神經(jīng)生物學(xué)》雜志刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，高鹽飲食會(huì)加速老年人認(rèn)知能力退化。含鹽較多食品：咸菜,、膨化食品,、白面包,、運(yùn)動(dòng)飲料、主食拌醬等,。

含糖量高的食物

曼托爾博士表示,，長(zhǎng)期大量吃糖會(huì)導(dǎo)致記憶力下降等問(wèn)題?！渡韺W(xué)雜志》刊登一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),，果糖降低大腦和記憶功能。含糖較多食物：糕點(diǎn),、冰淇淋,、巧克力。

爆米花

爆米花中含鉛量高達(dá)10毫克/500克左右,，對(duì)人體,、特別是對(duì)兒童的造血系統(tǒng)、神經(jīng)和消化系統(tǒng)都有害,。

松花蛋

松花蛋含有一定量的鉛,，常食會(huì)引起人體鉛中毒，鉛中毒時(shí)的表現(xiàn)為失眠,、貧血,、好動(dòng)、智力減退等,。

油條

油條中的白礬是含鋁的無(wú)機(jī)物,，如果天天吃油條，鋁就很難從腎臟體內(nèi)排出,，體內(nèi)鋁過(guò)多,，從而對(duì)大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，甚至引起老年性癡呆,。

臭豆腐

臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染,，臭豆腐之所以臭,，不可否認(rèn)其臭味會(huì)有蛋白質(zhì)的腐敗物－胺類，它可與亞硝酸鹽作用生成亞硝胺,，相信大家都知道亞硝胺是強(qiáng)致癌物,。

豬肝

每公斤豬肝含膽固醇達(dá)400毫克以上，攝入膽固醇太多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化,，故豬肝一次不宜吃太多,。

腌菜