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霜降過后,，意味著我們正在一步一步地向冬季靠近。尤其是經(jīng)過一場秋雨的洗禮,，氣溫越來越低,，到處透著冬天的味道。此時,，人體內(nèi)的陽氣也開始慢慢收斂,。中醫(yī)養(yǎng)生講究，“秋收冬藏”,，冬季是個進(jìn)補(bǔ)的季節(jié),，我們又該如何迎合這些寒冷的冬季呢?
今天，鳳凰中醫(yī)為大家推薦一款冬季進(jìn)補(bǔ)佳品——栗子,。這會的栗子營養(yǎng)價值非常高,。其“氣厚于味，陽中之陰”,，甘平無毒,，有益氣健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋,、活血止血的作用,。
由于栗子含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)素，有“干果之王”之美稱,。下面,，我們就來看看，栗子有哪些不為人知的保健功效?
1,、有益腸胃
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,，能供給人體較多的熱能,，并能幫助脂肪代謝,，具有益氣健脾,，厚補(bǔ)胃腸的作用;
2、防治冠心病
在栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素,、礦物質(zhì),，能防治高血壓病、冠心病,、動脈硬化,、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老,、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;
3,、緩解潰瘍
栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
4,、富含維生素C
栗子含有豐富的維生素C,，能夠維持牙齒、骨骼,、血管肌肉的正常功用,，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟,，筋骨疼痛,、乏力等，延緩人體衰老,，是老年人理想的保健果品,。
栗子的味道香甜可口，尤其是做成美食佳肴,，整個房間都迷漫著栗子的香氣,。在這個進(jìn)補(bǔ)的時節(jié)，小編為您推薦幾栗子食譜,，讓您這個冬天暖暖的,。
1、板栗蟲草燉雞
材料：板栗100克,，蟲草少量,，雞塊300克，枸杞一撮,，姜兩片,。
做法：
(1)雞塊在沸水煮出浮沫后清水沖洗。
(2)板栗斬開,，用沸水煮5分鐘,，撈起剝皮。
(3)將雞塊，板栗,，蟲草,，枸杞，姜放在燉盅內(nèi),，加入沸水,，隔水燉三個小時，最后加適量鹽即可,。
功效：滋陰潤燥,，厚補(bǔ)胃腸。
2,、香酥板栗餅
材料：面粉1000克,，植物油200克，大蔥25克,，姜片10克,，食鹽、花椒面適量,，花椒,、大料少許。
做法：
(1)制軟酥,。把大油放炒勺內(nèi)燒熱,，放入花椒、大料,、姜片,、蔥花，炸至蔥花變色時,，撈出花椒,、大料等調(diào)料，待油涼后,，加少量面粉,、花椒面和食鹽，調(diào)成軟酥,。
(2)制面團(tuán),。將500克涼水放入盒內(nèi)，加入10克食鹽,，鹽溶化后,，將水倒入面粉內(nèi)，拌和,，揉搓成面團(tuán),。
(3)制酥餅,。將面團(tuán)搓成直徑約3.5厘米的圓條，揪成10個大面劑,，再逐個兒將劑子搓長,、按扁，搟成中間厚,、四邊薄的長條片,，抹上一層軟酥,，折疊后,，搟壓四邊，使成方塊狀,，包嚴(yán)四邊,，收攏四角，使之成橢圓形,，餳一會兒后搟成直徑約15厘米的圓餅,。
(4)烙餅。平鍋燒熱,，將餅坯下鍋,，并兩面刷油，烙至兩面成虎皮色即可,。
功效：常食,，能防治高血壓病、冠心病,、動脈硬化,。
3、糖炒栗子
材料：栗子,，鹽,，糖。
做法：
(1)把栗子洗凈,，然后用利器把栗子割開,。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右,。
(2)鐵鍋燒干,，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子,，注意要在鹽冷的時候放栗子,。
(3)徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻,，否則生熟會不一致,，有些栗子還會焦。
(4)幾分鐘后，看見栗子慢慢漲開來,。加快翻炒的頻率,，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,。
(5)加一勺白糖下去,，注意要慢慢加入，要撒得均勻些,。
(6)糖加進(jìn)入以后,，鹽粒開始發(fā)黏，漸漸變成黑色,，同時糖分焦化,，焦香四溢，這個時候,，需要不斷快速翻炒,，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底,。
(7)待炒到鹽粒不再發(fā)粘,，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會,，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里,，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
功效：常食可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,，腰腿酸軟,，筋骨疼痛、乏力等,。
此時大街上最常見的就是糖炒栗子,，聞到濃濃的栗子香氣，讓我們?nèi)滩蛔∪ベ徺I,，將它的美味納入口中,。栗子雖好，但是也不能過量食用,。尤其是脾胃虛寒者,，在吃栗子時忌吃生食，應(yīng)炒食或煮粥食用,。且無論哪種吃法，一定要注意細(xì)細(xì)咀嚼,，連津吞咽,，這樣才能達(dá)到更好的補(bǔ)益效。
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