一、蘿卜丸子 原料:青蘿卜450克,、雞蛋1個,、小麥面粉150克、鹽6克,、姜20克,、花椒粉3克、油 做法: 1.姜帶皮剁成末,;花椒炒熟磨成粉狀,;新鮮青蘿卜洗凈,擦成絲,,用刀剁一剁,,不要太碎。 2.將所有配料倒入盆里,,攪拌均勻,,到蘿卜可以成團(tuán)即可。 3.油鍋燒到6成熱,,下入丸子,,中火慢炸至表面金黃即可 二、南瓜丸子 原料:南瓜,、胡蘿卜,、面粉、油,、鹽,、香菜、五香粉 做法: 1.胡蘿卜,、南瓜去皮,,擦成細(xì)絲;加入洗凈切碎的香菜,,灑上鹽腌半個小時,。 2.南瓜腌出水后,一點點加入面粉,。,,邊加邊攪拌均勻,直至成粘稠狀,,最后加少許五香粉調(diào)味,,將混合蔬菜團(tuán)成丸子 3.起油鍋,油熱放入南瓜丸子,炸透即可,。 三,、地瓜丸子 原料:紅薯500克,、奶酪50克,、糯米粉200克、油,、糖 做法: 1.地瓜洗凈去掉外皮,,蒸熟后壓成泥,加打順滑的奶油奶酪拌勻,,再加200克糯米粉和適量白糖充分拌勻,。 2.油溫7成左右的時候,挑起一小塊入油鍋油炸,,炸成金黃色立刻撈出控油即可,。 四、肉丸子 原料:豬肉餡750克,、雞蛋1個,、饅頭2個、鹽,、蔥,、姜、料酒1湯勺,、生抽1湯勺,、淀粉2湯勺、五香粉,、油 做法: 1.豬肉餡放入五香粉,、料酒、生抽,、鹽攪拌均勻腌制一會,;饅頭去皮,搓成饃屑,;淀粉加清水制成淀粉水,。 2.腌制好的肉餡中加入蔥姜末和一個雞蛋攪拌均勻,放入淀粉水和饃屑,,用筷子沿一個方向攪拌至上勁,。 3.鍋中放油,七成熱,,將肉餡從食指與拇指之間擠出一個圓圓的丸子,,用右手大拇指刮起肉丸放入油鍋中,炸至金黃熟透即可,。 五,、珍珠丸子 原料:糯米,、豬肉餡、香菇,、胡蘿卜,、蛋白、鹽,、雞精,、蔥、姜,、料酒,、生抽、香油 做法: 1.糯米提前5小時洗凈后浸泡,;香菇,、胡蘿卜香蔥洗凈切末;肉餡放入碗中,,加入蔥,、姜末、蛋清,,香油,,生抽,鹽和雞精,、香菇末和胡蘿卜末,,用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁。 2.將糯米撈出控干水,,平鋪在盤子上,,將肉餡揉成小圓球,放入糯米上滾上一層米,,用手輕輕按壓表面,,讓糯米有一部分可以壓入肉餡中。 3.將做好的珍珠丸子放入盤中,,放入蒸鍋大火足氣蓋上蓋蒸制大約10分鐘即可 2015年創(chuàng)業(yè)新資訊,,想創(chuàng)業(yè)的朋友留下您的聯(lián)系方式即可免費獲得一份創(chuàng)業(yè)資料,還等什么,,贏在動手去咨詢,,趕緊戳進(jìn)來!
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