攤主狡辯

　　硼砂是用來 洗圍裙抹布的

　　就在執(zhí)法人員對這3個攤點的豬肉進(jìn)行調(diào)查取樣時，有執(zhí)法人員在280號,、281號攤位的頂上也同樣發(fā)現(xiàn)幾袋“白色粉末”,。

　　此時，一名攤主在追問下,，指了指豬肉行附近的塑料袋行說,，硼砂在那邊就有賣。當(dāng)執(zhí)法人員趕到該攤位時,，攤主已經(jīng)消失,。

　　很快，又有執(zhí)法人員在244號攤位下也發(fā)現(xiàn)了3包白色粉末,，而該攤位上還掛著“誠信經(jīng)營”的錦旗,。攤主很坦然告訴記者，這三包白色粉末中,，一包是鹽,，另外兩包都是硼砂。記者仔細(xì)觀察了一下,，兩種粉末均無味,。說起硼砂的用途，依舊和別人稱的一樣,，洗圍裙,、洗抹布,、洗攤位,。

　　該攤主非常自信，說自己已經(jīng)在市場內(nèi)經(jīng)營了兩三年，靠著不缺斤少兩,，拿到“誠信經(jīng)營”的錦旗,。面對執(zhí)法人員檢查時，他主動提供豬肉,，配合做快檢,。可當(dāng)執(zhí)法人員將快檢顯示硼砂呈陽性的結(jié)果出示在他面前時,，他已經(jīng)沒有了原先的自信,，低聲說：“可能是抹布上沾到了?！?/p>

　　這些硼砂都是從哪里來的呢?244號攤主也告訴記者,，每隔兩三天，就有人來市場內(nèi)兜售,。

　　涂抹硼砂

　　為保持豬肉色澤 在下午順利賣出

　　據(jù)一名負(fù)責(zé)蹲守的執(zhí)法人員稱,，市場內(nèi)通常分上下午時間段出售豬肉，中午1時左右,，市場內(nèi)的人比較少,，而攤位上的肉都是上午賣剩下的。而到下午2時左右,，第二批豬肉又從屠宰場進(jìn)入到市場中,，相對下午新鮮的豬肉，上午剩下的很難賣出,，于是攤主就想用硼砂來保持豬肉的色澤,，防止脫水。

　　據(jù)了解,，整個淡村商貿(mào)城內(nèi)有90攤豬肉攤,，每天有將近三四千斤的豬肉從這里銷售到市民的餐桌上。淡村商貿(mào)城一負(fù)責(zé)人在執(zhí)法現(xiàn)場表示,，涂抹硼砂后,，市場內(nèi)的監(jiān)管人員無法從肉眼上進(jìn)行辨別，只有相關(guān)的檢測設(shè)備才能檢測出來,，這也給監(jiān)管帶來了一定的難度,。一旦經(jīng)過食藥部門確認(rèn)，這些攤點出售的豬肉中涂抹了硼砂,，他們將按照市場內(nèi)的管理規(guī)定,，將攤主清出市場。

　　目前,，在快檢中被檢測出硼砂呈陽性的3個攤點的豬肉,，因涉嫌使用非食用物質(zhì)涂抹和材料加工,，正在接受進(jìn)一步調(diào)查。檢測中涉及的肉類已全部被查封,，送實驗室做進(jìn)一步定性,。

　　知多點

　　為何不能用硼砂?

　　請大家看看攝入硼砂的危害

　　硼砂也叫粗硼砂，是一種既軟又輕的無色結(jié)晶物質(zhì),。硼砂有著很多用途,，如我們熟悉的如消毒劑、保鮮防腐劑,、軟水劑,、洗眼水、肥皂添加劑,、陶瓷的釉料和玻璃原料等,，在工業(yè)生產(chǎn)中硼砂也有著重要的作用。

　　硼砂因其化學(xué)性質(zhì),，可使面粉和肉類食品變得勁道有彈性,、不易腐敗。因此是眾多無證經(jīng)營的小商販們的盈利法寶,。

　　硼砂對人體健康的危害性是很大的,，人體本來對少量的有毒物質(zhì)可以自行分解排出體外，但是硼砂進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚?，而硼酸在人體內(nèi)有積存性,，雖然每次攝取量不多，但積少而成多,，連續(xù)攝取會在體內(nèi)蓄積,，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退,、消化不良,、抑制營養(yǎng)素吸收，促進(jìn)脂肪分解,，因而使體重減輕,，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉,、紅斑,、循系統(tǒng)障礙、休克,、昏迷等所謂硼酸癥,。

　　硼砂中的硼對細(xì)菌的DNA合成有抑制作用，但同時也對人體內(nèi)的DNA產(chǎn)生傷害,。硼是人體限量元素,，人體若攝入過多的硼,，會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克,，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克,。

　　因此我國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》,，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。但由于硼砂對于口感要求較高的食品,，特別是部分肉制品能顯著提高其“品質(zhì)”,，且由于硼砂之防腐力較弱，因而常被大量非法使用,。

　　提醒

　　粽子,、腐竹等容易“中招”

　　根據(jù)資料顯示，硼砂進(jìn)入人體內(nèi)后,，經(jīng)胃酸作用轉(zhuǎn)化為硼酸,，攝入過多會引發(fā)多人體臟器的蓄積性中毒，其急性中毒癥狀為嘔吐,、腹瀉,、紅斑、昏迷等,，即所謂的硼酸癥,。

　　市民平時如何辨別“硼砂肉”?業(yè)內(nèi)人士表示，凡是在肉的表面上撒了硼砂后,，都會使鮮肉失去原有的光澤,，顏色比普通粉紅色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂剛?cè)錾先?，則肉的表面上有白色的粉末狀物質(zhì);如果硼砂撒得多,，用手觸及時，還會有硼砂微粒粘在手上,，并能嗅到微弱的堿味,。

　　現(xiàn)場執(zhí)法人員表示，一般市民較難用肉眼識別“硼砂肉”,，若懷疑自己購買到這種肉,，可對肉類進(jìn)行反復(fù)清洗;如果買到有微弱堿味兒的豬肉，請不要吃,，因為可能添加了硼砂,。

　　據(jù)悉，硼砂因其化學(xué)性質(zhì),，可使面粉和肉類食品變得勁道有彈性,，不易腐敗,，可能添加的主要食品類別為粽子、腐竹,、肉丸,、涼粉、涼皮,、面條,、餃子皮、餛飩等,。市民在選擇這些食物時,，要多留心眼。