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“這不良商販居然敢賣黑心豬肉,，差點害了咱一家，不行,，我要舉報他?。?！”趙大媽氣憤道,。 傍晚，趙大媽在菜市場買了幾斤豬肉,，這些豬肉外表紅紅的,，很吸引人，老板說是剛殺的豬,，特別新鮮,。趙大媽當時大包小包，也不方便細查,，就讓老板裝了幾斤豬肉,。  回家后的趙大媽處理豬肉時，卻發(fā)現(xiàn)不對,，這豬肉肉質(zhì)奇怪,，拿近聞，還有一股堿味兒,。 趙大媽的奇怪舉動也引起了女兒的注意,，她知道后，在網(wǎng)上搜索,，發(fā)現(xiàn)這很可能是“硼砂”豬肉,，而硼砂是有毒的，嚴重時可能致死,。 這個結果讓趙大媽一陣后怕,，感覺一家人從鬼門關走過，提起豬肉攤販,，趙大媽更是氣急,，直接電話舉報。  一,、“硼砂”食物進餐桌,，警惕身邊的不良商販菜市場里“學問多”，買個菜時,，要小心“注水,、卡拉膠,、激素、變質(zhì),、壓秤”等不良現(xiàn)象,，而很多人都沒注意硼砂食物也十分危險。 2015年,，南寧市江南區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員,，在其轄區(qū)淡村菜市場中一對賣豬肉的黎某夫妻攤位上依法查出了硼砂豬肉。執(zhí)法人員調(diào)查發(fā)現(xiàn),，該豬肉攤由黎某和其丈夫二人經(jīng)營,，妻子黎某負責攤位售賣，丈夫則負責殺豬和運送豬肉,。 查處當日,，黎某丈夫早晨運送完豬肉后離開，妻子黎某發(fā)現(xiàn)豬肉銷路不佳,。直到下午一兩點,，仍然有五六十斤豬肉留存，因放置過久,，這些豬肉肉質(zhì)和色澤變差,，更難售出。于是,，黎某想起了硼砂,，將硼砂加入水中，再將混合液涂抹于豬肉表面,，外表看去色澤很紅,，顧客自然增加,。 隨后,，執(zhí)法人員也在覃某、伍某等人所經(jīng)營的豬腳,、排骨等攤位中查出了硼砂,。經(jīng)南寧市江南區(qū)檢察院審理，3名犯罪嫌疑人因涉嫌生產(chǎn)和銷售有毒食品罪,，被依法批捕,。 2017年，蕉嶺古姓男子在其店內(nèi)售賣的粄皮中加入硼砂,，被查出后,，審理判決有期徒刑10個月，罰款2000元,。 2018年,，漳平市林某,、戴某夫妻在其店內(nèi)售賣的白涼粉和燒仙草中加入硼酸，查出后,，被依法判處有期徒刑6個月,、罰款，其中戴某緩刑1年,，且禁止在一定期限內(nèi)從事食品相關工作,。 2019年，大埔黃姓男子,，在店內(nèi)售賣摻入硼砂的灰水粽,，經(jīng)法院審理判處其生產(chǎn)有毒有害食品罪，有期徒刑8個月,，罰款1000元,。 …… 諸如此類的食品安全事件層出不窮，而監(jiān)管部門對硼砂食物也是絕不妥協(xié),，很明顯,，硼砂一定是對人體有害的物質(zhì)。  二,、“硼砂”為何物,，危害有多大?硼砂，在日常生活中并不罕見,，但也不是隨處可見,，很多人對其了解不多，也不知道它對人體的危害之大,！ 硼砂,，也叫硼酸鈉、四硼酸鈉,，是一種從硼砂礦中精煉,、含有無色晶體的白色粉末。硼砂的用途極為廣泛,，可應用于化妝品,、清潔劑、殺蟲劑,、肥皂,、洗衣粉、肥料,、防腐劑,、防凍劑、醫(yī)用消毒劑等領域,。 硼砂也具有藥用價值,。中醫(yī)認為,，硼砂味甘、咸,，性涼,，外用可以消腫、防腐,、清熱解毒,。此外，硼砂加入食物后,，還具有防腐,、增筋、保鮮,、增色等作用,。 然而硼砂也是具有積蓄性的毒性無機化合物，對人體來說,，是一種危險物質(zhì),。 研究發(fā)現(xiàn)，成年人一次性攝入1-3克硼砂就會引起中毒反應,，致死量15克,，嬰幼兒致死量為2-5克。短時間攝入大量硼砂,，輕則造成急性中毒,，引起頭疼、消化不良,、食欲不振,、頭暈等癥狀，嚴重時引發(fā)腹瀉,、休克,、昏迷、嘔吐等癥狀,，搶救不及時可能致死,。  醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn),，人體長期攝入硼砂,，硼砂會對臟器造成刺激和損傷，還會作用于神經(jīng)系統(tǒng)影響各種生命活動,，比如：生殖,、發(fā)育和內(nèi)分泌等，最終導致性欲減退,、禿頂,、關節(jié)痛,、神經(jīng)衰弱等疾病。 截至目前,，硼砂已被世界各國禁用于食品,。中國《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》中明確規(guī)定，禁止將硼砂應用于食物,。  三,、如何鑒別硼砂豬肉和硼砂食品？硼砂對食物能夠起到一定的輔助作用,，這一點被不法分子應用,，危害了大眾的飲食安全，因此學會鑒別普通食物和硼砂食物尤為重要,。 1,、豬肉 正常的新鮮豬肉，一般是表面粉紅,、鮮紅色,，肉質(zhì)摸起來光滑，聞起來帶有腥氣,。硼砂撒在豬肉表面,，會遮蓋其原本色澤，導致豬肉表面呈現(xiàn)深紅,、暗紅色,，仔細查看可能發(fā)現(xiàn)白色粉末或晶體，聞起來散發(fā)出堿味,。 2,、米面 米面中加入硼砂量少時，很難分辨,，再加上硼砂本身就是白色粉末,，肉眼也很難看出來。只有在制作好的面皮上沾水,，摸起來有濕滑的感覺,，手指上出現(xiàn)白色顆粒，且有堿味,，就是涂抹了硼砂,。 3、腐竹 腐竹加上硼砂,，可以防霉變,，柔韌性更好，煮多久不易爛，浸泡在水中時,，會出現(xiàn)渾濁,、水底沉淀物等現(xiàn)象，就可能加了硼砂,。  4,、粽子 一般的粽子比較軟爛，入口即化,，而加了硼砂會比較有嚼頭,，米粒顆粒大，也不會粘在粽葉上,，可以順滑剝開,。 5、涼皮 涼皮加入硼砂會變得順滑筋道,，表面色澤鮮,、黃、亮,，也不容易碎,。  四、延伸：母豬肉不能吃,？吃母豬肉會發(fā)母豬瘋,？豬肉是中國老百姓常吃的肉類，但是民間一直流傳“母豬肉很腥臊”,、“母豬肉不能吃”,、“母豬肉吃了會發(fā)瘋”，這是真的嗎,？  首先,，由國務院發(fā)布的現(xiàn)行《生豬屠宰管理條例》中規(guī)定，凡是檢疫合格的母豬,，都可以正常上市銷售和食用,。這就說明，正規(guī)途徑購買的母豬肉,，是不存在健康風險的,。  其次，市場流通的母豬肉一般分三種,，分別是未孕母豬,、受孕較少母豬、多次生育后淘汰的母豬,。 這幾種母豬受孕次數(shù)的增加,，也意味著肉質(zhì)變差,，尤其是多次生育后淘汰的母豬肉,，確實肉質(zhì)過老,，有很重的腥臊味。不過這種肉銷售價格較低,，而且也沒有健康風險,。 最后，吃了母豬肉就發(fā)瘋,，俗稱“母豬瘋”,，醫(yī)學上叫癲癇、羊角風,，這是由于大腦神經(jīng)突發(fā)性異常放電,，導致大腦功能短暫性障礙的慢性病，可能和遺傳,、成人閉合性腦外傷,、產(chǎn)傷、腦血吸蟲等因素有關,，和母豬肉沒有任何聯(lián)系,。 以上種種都說明，正規(guī)途徑購買的母豬肉是可以安全放心食用的,，不可能會導致癲癇發(fā)作,，如果有此類癥狀，一定要及時就醫(yī),。  總而言之,，硼砂毒性較強，且具有積蓄性,，可以積累在人體內(nèi),，造成長久性的損害。 雖然國家明令禁止在食品中添加硼砂,，但大家也需提防不良商販,，希望大家能夠重視硼砂的危害，日常買菜時要注意認真挑選,，避免買到硼砂食物,，建議選擇正規(guī)市場或大型超市購買食物，保護自己的飲食安全,。
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