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 過早大概是武漢吃貨們最津津樂道的一個(gè)話題,。可惜對(duì)于忙碌的武漢人來說時(shí)間有限,，想要享受一頓完美的早餐已經(jīng)不再是每天都能辦到的事,。除了忙碌，另一個(gè)原因是,，家樓下的過早不再像小時(shí)候那般齊全,，要么只有賣面的，要么只有賣面窩的,，要么就是被民生甜食館和陳記炸醬面承包了,，吃來吃去都是那些品類。然而,，我們都知道，我大武漢的過早品類可是兩只手都數(shù)不完的,！有一條街,，是真正的美食街，武漢過早的十八般花樣在這條街上聚齊了,！偏偏,，在這條街唱主角的竟不是我大武漢的熱干面！ 駿駿牛肉粉硚口,，說到這兩個(gè)字,，首先想到的美食就是駿駿牛肉粉，名氣太大,，以至于每天都排著老長(zhǎng)的隊(duì),，從下粉的收銀處往室內(nèi)排,，一直排到隔壁擺餐桌吃面的房間，有時(shí)甚至排到店外了,，少說也排了30來人,。生意好不光是名聲在外導(dǎo)致的，從1979年開店至今,，三代相傳,，駿駿牛肉粉沒改過店名，特色就是這牛肉粉,，而且只賣寬粉,。這與老武漢的傳統(tǒng)可是不一樣的，相比粉，武漢人似乎更喜歡吃面，從這武漢的熱干面就能得以為證,。喜歡吃這寬粉的是哪里人呢,？湖南的！清末民初的時(shí)候,，漢口碼頭沿線就是湖南人聚集的地方，老武漢六渡橋著名的“福慶和米粉”也是當(dāng)年生活在黃陂街的一對(duì)湖南兄弟開的。至今,，漢口、硚口沿江碼頭附近,，很多人的祖籍都是湖南的,，他們也沿襲了湖南人的口味——對(duì)粉（尤其是寬粉）的偏愛。駿駿牛肉粉便是迎合了這一需求,，而牛肉粉在硚口過早文化里唱主角也正是因?yàn)檫@一歷史原因形成的,。駿駿家的米粉都是放在很大的鐵鍋里面煮，用的是大牛骨頭熬出來的湯,，所以湯頭的牛肉味很重,。除了牛肉粉，更受吃貨們喜愛的是牛筋粉,，晶瑩剔透的牛筋,，有嚼勁，Q彈不塞牙,，滿滿的膠原蛋白,。搞碗牛肉粉，再來一個(gè)門口的枯面窩,，再虛浮不過了,。說到枯面窩，不得不提的是，這家炸面窩的雖然不是駿駿家的,，但是交租金在門口擺著賣面窩也有很多年了,。面窩香酥，外焦內(nèi)軟,，還會(huì)根據(jù)食客需求炸出薄而脆的枯面窩,，焦焦的脆脆的，和適合搭配牛肉粉,。 蔡甸特色生燙牛肉牛腰粉館硚口過早的最大特色就是——各有特色,。與駿駿家切片的熟牛肉截然不同，文秋主打生燙牛肉牛腰,。在這樣一條競(jìng)爭(zhēng)激烈的街上,，這家蔡甸生燙做了這么多年，生意這么好,，自然是味道沒話說,。主打生燙，有二合一,，三合一,，四合一，品種包括牛肉,，牛腰,，牛心，豬肝,，雞肫,，瘦肉，每種都可以自己搭配,。相比旁邊的駿駿,，這家的口味更清淡；因?yàn)榕Ｈ?、牛腰這些都是現(xiàn)燙的,，口感非常非常好，牛肉的嫩且有嚼勁,，還有牛腰的爽脆呀,，被淋漓盡致的發(fā)揮了出來。肉肉都是放在粉下面的,，剛吃的時(shí)候以為肉會(huì)不多,，沒想到吃著吃著,，能撈出好多好多肉肉,，不同的食材不同的口感，給吃這碗粉的人帶來很多的樂趣。 中山牛肉肥腸粉面館又一家特色粉面館,。很多人專門開車慕名而去,，往往看到的場(chǎng)景是：門口不寬的馬路已經(jīng)停滿了車，很多人端著碗站在自己的車邊上吃,，防止交警來這兒貼條大豐收,，這種老武漢的市井氣息與武昌的過早是相去甚遠(yuǎn)的。這家店開了也有20多年了,，從一家店做到兩家店面,，主打肥腸。肥腸處理得很好,，份量也很足,，吃起來一點(diǎn)也不膩，鹵香十足的肥腸一口下去,，Q彈可口,，既不費(fèi)嚼勁，又不會(huì)入口即化喪失口感,。說明老板的火候把握的相當(dāng)好,，關(guān)鍵是還洗得很干凈，基本沒有異味,。湯底鹵香也很濃重,，湯汁麻辣，連粉面都特別入味,。這么多年來味道如一,，確實(shí)很不容易。 永記燒梅水餃店來這家店過早的人就點(diǎn)兩樣——燒梅和水餃,。在中國(guó)大多數(shù)地方這東西叫“燒麥”“燒賣”,，在廣東叫“干蒸”，而到了武漢它就有了一個(gè)獨(dú)特的名字——“燒梅”,。武漢的燒梅在口味上也有明顯區(qū)別,，油潤(rùn)爽口，糯軟鮮香,，油重而不膩人,！武漢的燒梅與北方的燒麥餡料上沒多大區(qū)別，不同的是武漢的燒梅很有特色,，講究重油里面放肉丁香菇和筍,還有一絕美調(diào)料“黑胡椒”,。由于黑胡椒放的多有點(diǎn)辣，但是絕對(duì)香,、滑,。這家店燒梅的品質(zhì)很好料多肉滿，所有的燒梅專注只賣一種老武漢口味那就是香菇糯米肉餡。糯米事先蒸好,，與煮好的香菇燒肉調(diào)制到一起,，所以很入味也很軟爛一點(diǎn)也沒有生硬或不均勻的口感。味道不遜于嚴(yán)氏,，但環(huán)境要比嚴(yán)氏干凈衛(wèi)生,，嚴(yán)氏燒麥打包盒子得要3毛錢，這家免費(fèi)打包,，確實(shí)很贊,。另一主打水餃也是很不錯(cuò)的，水餃內(nèi)陷很細(xì),，但是還是很飽滿彈牙,，湯料里加了紫菜，味道很鮮美,，有醋汁姜絲佐料,，還有大碗茶來幫助解膩，夏天很對(duì)味,！ 祥龍生燙牛雜館同樣是做生燙的店子,，味道挺不錯(cuò)的，只是蔡甸生燙的名氣太大,，力壓這家,，畢竟開店的年數(shù)不長(zhǎng)，但是味道好,，口感不錯(cuò),，環(huán)境干凈，還有免費(fèi)WiFi覆蓋,，也是值得一試的,。 嚴(yán)氏重油燒麥這家店不用過多介紹，嚴(yán)氏燒麥大名鼎鼎,，分店散布在漢口各處,，家家分店都是排隊(duì)爆棚，硚口這家位于過早聚集地,，自然也是排起長(zhǎng)龍,。這家連鎖店也不用過多介紹，遍布武漢三鎮(zhèn)的街巷弄里,，是由蔡林記第三代嫡傳弟子創(chuàng)辦,。熱干面的味道這兩年被眾人熱捧，許多武漢人都稱之味道優(yōu)于蔡林記,。這家也是硚口過早聚集地唯一一家主打熱干面的店子,。雖然硚口這一片過早的門牌看起來就那么幾家,，但下面擠著的小攤可不少，除了粉面,、燒麥,、水餃，在硚口過早還能吃到什么呢,？小油條,，有人也叫它油角,，就在駿駿和蔡甸生燙之間，這家還有油餅和油香,，每天生意也很火,。駿駿家門口，上面已經(jīng)介紹,，不多說,，來買的都是旁邊吃牛肉粉的。想在武漢買到又好吃又多汁又實(shí)惠的老武漢風(fēng)味的煎包,，那就是這里了,，5元錢多到裝滿一碗，肉多面柔和,，醬料隨便給,，就在常青麥香園旁。
肥腸粉門口和祥龍生燙旁都有,，肥腸粉門口那家味道更好一些,，但是5元一份，價(jià)格略貴,。肥腸粉門口有涼面,，特別的是有牛肉涼面、肥腸涼面,、皮蛋涼面等等,，喜歡吃涼面的可以嘗試一下。肥腸粉隔壁的鹵香牛肉面家,，有上海冷面、牛肉冷面,，還有鴨血粉絲和湯包,，品種很多,，味道一般，趕時(shí)間過早還是可以的,，總比排隊(duì)等駿駿搞得遲到要好喝的那些豆?jié){,、綠豆沙、稀飯更不用說了,，短短的一小段路,，武漢過早的全部都在這兒了。隨便哪天早上,，就去硚口路搞一場(chǎng)說吃就吃的過早,！
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