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我對(duì)芝麻醬一直情有獨(dú)鐘,，每天都要吃上一兩勺，抹饅頭面包,，拌涼菜,，總之就是吃不煩。芝麻醬營(yíng)養(yǎng)非常豐富,，富含蛋白質(zhì),、氨基酸及多種維生素，芝麻醬的鈣含量很高,，僅次于蝦皮,，據(jù)專家說(shuō)補(bǔ)鈣的效果比奶制品還好。 在家自制芝麻醬其實(shí)很簡(jiǎn)單,，沒(méi)有什么技術(shù)含量,，只要花上一點(diǎn)時(shí)間就可以，而且你還可以在里面加上核桃,、花生等堅(jiān)果,，營(yíng)養(yǎng)更加豐富，抹在面包饅頭上味道超級(jí)好,。 黑芝麻堅(jiān)果醬 原料：黑芝麻,、核桃、花生（喜歡什么堅(jiān)果隨意） 做法：1,、黑芝麻洗干凈控干水分后放鍋中小火炒香放涼備用（一定要小火,，不停翻炒，否則容易糊） 2,、花生,、核桃放烤箱低溫烤熟放涼備用,； 3、將黑芝麻,、核桃,、花生放入攪拌機(jī)中打碎后倒少量芝麻油，然后繼續(xù)打碎,，直到成為細(xì)膩潤(rùn)滑的醬即可,。（我加了少量糖和鹽，這樣口感更好） 關(guān)鍵：1,、我的攪拌機(jī)功率小,，不能直接成為醬，要添加少量的香油起到潤(rùn)滑的作用,，如果功率大的攪拌機(jī)可以不用加油,； 2、攪拌機(jī)打一會(huì)兒要停一會(huì)兒,，否則機(jī)器過(guò)熱容易燒壞,。    |
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