萬圣節(jié)又到了，看著到處都是南瓜燈,，今天就來做南瓜吧,。

南瓜餅

材料

南瓜，糯米面,，煉乳

做法

1,、南瓜切塊，蒸爛,，搗成泥狀,。

2、然后加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）

3,、攪拌均勻后,，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸,，還能自己捏造型的,！

蛋黃焗南瓜

材料

主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黃)2個

調(diào)料：食鹽1.5茶匙,，淀粉100克,，白糖1湯匙

做法

1、南瓜洗干凈后去皮,，去掉中心的瓜瓢,，然后切成1厘米寬4厘米長的段。

2,、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻,，腌制20分鐘，讓南瓜出水,。

3,、咸鴨蛋取出蛋黃,，并用小勺壓碎備用。

4,、腌好的南瓜段會出水,，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻,，使每一條上都沾有淀粉,。

5、鍋中放油,，5成熱時,，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出,。

6,、另起鍋，鍋中留少許的底油,，放入壓碎的咸蛋黃,，小火慢慢炒。

7,、當(dāng)咸蛋黃炒出泡沫時,，再放入炸好的南瓜條,，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖,，推勻即可出鍋。

南瓜凍糕

材料

日本南瓜,，牛奶,，三花淡奶，魚膠粉,，糖,，椰奶

做法

1、把日本南瓜去皮,，切成小塊蒸熟,。

2、把南瓜,、糖,、牛奶、椰奶和淡奶放進(jìn)攪拌器里,，用慢速攪拌均勻,。

3、用水把魚膠粉加熱至融化,。

4,、把融化的魚膠粉加入南瓜奶漿中再攪拌均勻,。

5、倒入放盤里,，放進(jìn)雪柜冷卻一個小時之后就可以取出切塊了~,！

南瓜蛋糕

材料

蛋白4個，白醋幾滴,，白砂糖50g,，蛋黃4個，南瓜泥150g,，油50g,，低筋粉80g，牛奶70G

做法

1.南瓜蒸熟,，壓成泥（注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里）,。

2.南瓜泥、牛奶,、蛋黃拌勻,。

3.篩入低筋粉，拌勻,，注意：要翻拌,，速度要快，不能畫圈拌,，以免面粉出筋,。

4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加,，打至硬性發(fā)泡,。

5.將打發(fā)好的蛋白，分三次2拌勻,，注意,，必須翻拌。（在葡萄干和核桃之間猶豫了一會,，最后為了營養(yǎng),，選擇了核桃?？玖藥追昼娗兴?，在最后一次翻拌的時候加進(jìn)去）。

6.倒入模具中,，震出氣泡,。

7.烤箱預(yù)熱5分鐘160度，下層,，上下火,，40分鐘,。

燕麥南瓜粥

材料

燕麥片適量，南瓜適量

做法

南瓜洗凈去皮及內(nèi)瓤切成片,，燕麥片洗凈,，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,，當(dāng)南瓜片軟后用勺子按碎，再煮10分鐘即可．

椰香南瓜羹

材料

小南瓜一個（500—600克）,，淡奶油少許,，椰漿少許

做法

1、南瓜去皮,，去籽,，切塊，裝盤入微波爐（蓋上保鮮膜）,，高火加熱15分鐘,；

2、軟熟的南瓜取出,，用勺子壓成泥,；

3、南瓜泥和適量淡奶油一起用食品加工機打成均勻細(xì)膩的糊狀,；

4,、小鍋坐火上，將攪拌好的南瓜泥倒入,，加熱,，再放入少許椰漿,，煮開,，略收濃，即可,。

5,、南瓜羹裝碗后可以略滴幾滴淡奶油裝飾，涼吃熱吃都非常美味,。

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