我絕對不是熱衷做菜的媽媽,，但作為一個人帶女兒的全職媽媽，總是需要準(zhǔn)備一些快手食譜,。通過這一段時間的上崗實踐,，我也有一些保留食譜，既營養(yǎng),，又簡單,，任何沒有下廚經(jīng)驗的媽媽都可以嘗試。

今天分享的這些食譜都適合10個月以上的寶寶了,，對于咀嚼吞咽還有困難的寶寶,，可以剁碎一點再給。

牛油果雞肉奶酪吐司

準(zhǔn)備時間：5分鐘

烹飪時間：0分鐘

總時間：5分鐘

食材：

• 切碎煮熟的雞肉（可以根據(jù)寶寶月齡選擇切多細(xì)）

• 軟干酪（cottage cheese）

• 成熟牛油果,，去皮切片

準(zhǔn)備：

所有食材混合一起,，然后均勻涂抹在吐司面包上，切塊后寶寶就可以自己抓著吃,。

小提示：

1. 對于更小月齡的寶寶,，可以直接喂牛油果雞肉奶酪泥。

2. 這個一般比較適合做早餐,，搭配一些水果和奶,，就營養(yǎng)很均衡了。

3. Cottage Cheese 是軟奶酪的一種，對于一開始無法接受比較硬的奶酪的寶寶,，軟奶酪是不錯的替代品,。但好多軟奶酪是由未經(jīng)過巴氏消毒的奶制作的，不適合給寶寶吃,。安全的軟奶酪品種是Cottage Cheese, Ricotta（意大利乳清干酪）和Cream Cheese（奶油干酪）,。關(guān)于奶酪里含鹽的問題，可以點藍(lán)色標(biāo)題看文章都知道寶寶不能吃鹽,，但只是不加鹽就行了嗎,？

菠菜雞肉蛋餅

準(zhǔn)備時間：10分鐘

烹飪時間：12分鐘

總時間：22分鐘

食材：

• 1茶匙無鹽黃油或者橄欖油

• 煮熟雞胸肉一塊

• 1把菠菜

• 雞蛋2個

• 奶酪若干（可選）

準(zhǔn)備：

1. 沸水汆一下菠菜，瀝干備用

2. 鍋加熱,，倒入黃油或橄欖油

3. 雞胸肉切丁,，放入鍋煸2分鐘

4. 放入菠菜一起煸炒大約1分鐘

5. 打蛋，然后均勻地把蛋液澆在雞肉和菠菜上,，等3分鐘,，撒一些奶酪粒（可選），然后翻面再3分鐘（也可以觀察蛋液都凝固了）

6. 出鍋,，切塊

小提示：

1. 菠菜和雞肉可以根據(jù)寶寶月齡決定切多碎,，一般1歲以后的寶寶，就可以開始嘗試比較大的塊了,。

2. 很多寶寶都不愛吃綠色蔬菜,，這種蛋餅是最好的“渾水摸魚”，我經(jīng)常變化花樣在里面放各種不同蔬菜,。

牛肉什錦蔬菜鍋

準(zhǔn)備時間：10分鐘

烹飪時間：20分鐘

總時間：30分鐘

食材：

• 半個土豆，去皮切塊

• 半根胡蘿卜,，去皮切塊

• 一個番茄,，去皮切塊

• 1根芹菜

• 甜椒條、豌豆若干

• 洋蔥若干

• 11茶匙橄欖油

• 100g牛腩或者牛肉泥（根據(jù)寶寶的咀嚼能力）

準(zhǔn)備：

1. 將土豆,、胡蘿卜和芹菜蒸熟,。推薦一個懶人方法，買一個微波爐蒸碗，微波爐高火轉(zhuǎn)只要3分鐘

2. 鍋熱放油,，煸炒番茄,、洋蔥和甜椒出香味，然后放入牛肉煸炒

3. 加水或者高湯,，中火煮大概15分鐘

4. 倒入土豆,、胡蘿卜和芹菜，小火煮5分鐘

5. 出鍋,，根據(jù)寶寶月齡,，切碎或者用研磨勺打成更碎

6. 可以搭配面條或者米飯一起吃

小提示：

1. 大部分寶寶對于肉類的接受度比較差，特別是牛肉,。因為肉類的材質(zhì)咀嚼比較困難,，針對這種情況一開始可以給牛肉泥（ground beef），先讓寶寶熟悉味道,，再逐漸過渡到牛肉粒／塊,。

2. 高湯（Chicken/beef stock）是我家必備產(chǎn)品之一，這邊超市有很多成品高湯選擇,，選擇無鹽或者低鈉的牛肉湯或者雞湯作為調(diào)味,，寶寶就會比較愛吃。

三文魚西蘭花意大利面

準(zhǔn)備時間：5分鐘

烹飪時間：20分鐘

總時間：25分鐘

食材：

• 三文魚一塊

• 西蘭花若干朵

• 意大利面一把

• 1茶匙黃油或者橄欖油

• 母乳／奶粉／全職牛奶半杯

• 淀粉若干

• 奶酪粒若干（可選）

準(zhǔn)備：

1. 水煮開,，放意大利面,，根據(jù)包裝上提示時間，一般需要額外多煮2分鐘,，更適合寶寶吃,。瀝干備用

2. 懶媽媽可以把西蘭花和意大利面一起煮，考究一點的可以把西蘭花蒸熟

3. 鍋熱放油,，煎三文魚,，每面各3分鐘，直到肉質(zhì)成粉紅色

4. 把三文魚起鍋,，還是這個鍋,，放入母乳／奶粉沖水／牛奶，加入少許淀粉攪拌變稠

5. 放入西蘭花,、意大利面和三文魚,，撒一些奶酪粒（可選），拌勻就可出鍋

小提示：

1. 寶寶一般都比較愛吃奶味的面食,，這款自調(diào)意大利白醬很方便,，味道不差,，卻比外面買的白醬少了不少其他不必要調(diào)味料，強(qiáng)烈推薦,。

2. 這款餐很方便抓取,，也適合作為訓(xùn)練寶寶自己進(jìn)食的一道入門餐。

豆腐蔬菜小炒

準(zhǔn)備時間：10分鐘

烹飪時間：20分鐘

總時間：30分鐘

食材：

• 2茶匙橄欖油

• 老豆腐,，切塊

• 雞高湯一杯

• 洋蔥切塊若干

• 什錦蔬菜若干（我通常的選擇：蘑菇,、胡蘿卜、甜椒,、西蘭花,、荷蘭豆、芹菜等）

準(zhǔn)備：

1. 鍋加熱,，倒入油,，洋蔥爆香后，煎豆腐至四面微黃

2. 加入蔬菜翻炒,，直至蔬菜發(fā)軟

3. 倒入雞高湯,，中火煮10分鐘，然后大火稍微收汁

4. 出鍋,，搭配米飯或者面條吃

小提示：

1. 一開始無法接受很多肉類的寶寶,，可以多給一些豆類，豆腐就是很不錯的一款替代品,。但要注意,，如果你家寶寶經(jīng)常脹氣屁多，要控制豆類攝入,。

2. 對于1歲多這樣的大月齡寶寶,，在給食物時可以不需要每樣都切成小塊，保留一些長條的（比如下圖的甜椒,、芹菜等）,，讓寶寶開始鍛煉用門牙咬斷再送入嘴巴。

一個人帶娃,，還要照顧寶寶三餐,，又不想選擇hard模式，所以我堅決貫徹簡單又營養(yǎng)的寶寶食譜,。第一次和大家分享我的一些快手菜,，如果覺得還不錯，下次可以和大家分享我的慢燉鍋食譜,。

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